一、摘要

二、引言

三、实验材料与方法

实验材料

豆腐皮的制造方法

自动化连续制造机

组织性质的测定

豆腐皮食品的调理

颜色的测定

豆腐皮的官能品评

四、实验结果与讨论

豆腐皮制造条件的探讨

豆腐皮的连续制造

豆腐皮的物理性质

豆腐皮的调理食品及品评结果

豆腐皮制造成本的估计

五、结论

六、英文摘要