第一章 田螺的特性

1．分布与历史

2．田螺的各器官名称

3．田螺的种类

①长田螺

②大田螺

③圆田螺

④小田螺

4．生活与习性

第二章 养殖的设施

1．选择适当地点

①水温

②水质

③土质

④气候

⑤其他条件

2．造池

①水田的利用

②畑地的利用

③沼地的利用

④水路的制造

⑤畦畔的利用

⑥水池面积

⑦池床与床土

⑧池壁

⑨其他

3．所需材料

①水田利用的场合

②畑地利用的场合

③沼池利用的场合

第三章 养殖计划

1．养殖计划的建立

2．田螺种苗的入手

3．食饵

①直接饵料的种类

②给饵量

③给饵方法

④给饵次数

⑤给饵时间

4．成长与放养量

①运出时期

②保留

5．产仔

6．田螺的雌雄

7．水的管理

①季节

②水温

③底土的状况

④排水

⑤水质

⑥注水

⑦灾害对策

8．捞取田螺的方法

①捞取时期

②捞取方法

9．外敌与防止对策

①外敌

②防止对策

第四章 一年间的管理

1．管理上的注意点

①适宜的温度

②水土的管理

③氧气缺乏的对策

④药害的防止

2．管理的图说

第五章 经营与流通

1．采算的计划

2．生产的计划

3．贩卖的计划

4．运出的计划

5．其他作物的并育计划

第六章 烹饪与加工

1．串田螺

2．田螺汤

3．葱烧田螺

4．田家乐

5．面炸田螺

6．锅烧田螺

7．红炖田螺

8．火烤田螺

第七章 田螺养殖的前途

1．专家们的意见

2．田螺的成份

附录（一） 养殖田螺与水中微生物的繁殖

①铁（锰）细菌

②藻类

附录（二）

田螺之养殖&余廷基著

怎样养殖田螺&余廷基著