第一章 化学——社会生活中的中心科学

第一节 环境与化学

第二节 材料与化学

第三节 能源与化学

第四节 生命与化学

第二章 形影不离的物质

第一节 空气

第二节 氮气

第三节 氧气

第四节 水

第三章 长寿水——水质化学

第一节 水在人体代谢中的作用

第二节 地球上水资源及污染情况

第三节 水污染物主要种类及危害

第四节 水的净化及海水的淡化

第五节 高科技水及健康饮用水的知识

第六节 保障水资源的供需平衡

第四章 烟、酒、茶的利与弊

第一节 吸烟有害健康

第二节 饮酒切勿过量

第三节 喝茶注意浓淡

第五章 民以食为天——食品与化学

第一节 食品的化学组成

第二节 食品三大营养成分与化学

第三节 食品添加剂

第四节 保健食品

第五节 奶类食品

第六章 微量元素与人体健康

第一节 人体中的微量元素

第二节 重点介绍几种微量元素

第三节 其他几种微量元素简介

第四节 微量元素前景展望

第七章 药物化学

第一节 西药的初期发展

第二节 中药概况

第三节 服药的学问

第四节 现代西药研究的动态

第五节 中药宝库开启一个全新之门

第六节 生物制药和空间制药蕴藏着巨大的潜力

第八章 化学与生命科学

第一节 生命离不开化学物质

第二节 人体中的酸

第三节 “明星分子”——一氧化氮

第四节 基因工程

第五节 生命科学的进展与未来

第九章 衣物有机化学——衣用纤维

第一节 自然的奉献——天然纤维的利用

第二节 蜘蛛的启示——人造纤维的诞生

第三节 石油的利用——合成纤维的开发

第四节 各种纤维的简单鉴别方法

第五节 衣服纤维发展展望

第六节 新型纺织面料

第十章 日用化学——洗涤剂与化妆品

第一节 一个美丽的传说

第二节 表面活性剂

第三节 合成洗涤剂种类繁多作用各异

第四节 多功能香波受人青睐

第五节 牙膏的作用非凡

第六节 皮肤洁洗剂分工益细

第七节 肥皂虽老 魅力犹存

第八节 化妆品与生活密不可分

第十一章 农业中的化学

第一节 化学与植物营养

第二节 化学与植物保护

第三节 设施农业——现代栽培技术与化学

第十二章 化学与环境

第一节 环境污染——人类面临空前的挑战

第二节 水污染及其治理

第三节 大气污染

第四节 白色污染的克星——分解性塑料

第五节 居室污染

第十三章 21世纪的朝阳产业——材料科学

第一节 再显风骚的传统材料

第二节 异军突起的信息材料

第三节 备受青睐的形状记忆材料

第四节 新世纪的宠儿——纳米材料

第五节 众星捧月的高科技新材料

第六节 前途无量的超导材料

第七节 千呼万唤始出来的生态环境材料

第十四章 燃烧、火灾、消防

第一节 燃烧

第二节 火灾

第三节 消防

第四节 阻燃剂及阻燃机理简介

第十五章 化学与能源

第一节 常规的能源——矿物燃料

第二节 未来的能源——水中取“火”

第三节 绿色的能源——太阳能

第四节 实用的能源——化学电池

第五节 巨大的能源——核能

第十六章 元素周期表的由来和发展

第一节 化学元素周期律的发现

第二节 实践的验证

第三节 元素周期系的发展

第四节 元素周期系的新发展

第五节 元素周期律与周期表的重要意义

主要参考文献