第一章 商品学概述

第一节 商品及其本质

第二节 商品学的研究对象及任务

第三节 商品学的发展简史

第四节 商品学的地位和作用

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第二章 商品分类与编码

第一节 商品品种与品种划分标准

第二节 商品分类的概念与方法

第三节 商品编码

第四节 商品目录与商品分类体系

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第三章 商品质量与商品标准

第一节 商品质量的概念与特性

第二节 影响商品质量的因素

第三节 商品质量管理

第四节 商品质量认证

第五节 商品标准与商品标准化

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第四章 商品检验

第一节 商品检验概述

第二节 商品的抽样与抽样检验

第三节 商品检验的方法

第四节 商品品级

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第五章 商品包装与运输

第一节 商品包装概述

第二节 商品包装材料与包装技法

第三节 销售包装装潢

第四节 商品包装标识与商标

第五节 商品运输

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第六章 商品储存与养护

第一节 商品储存与养护的意义

第二节 商品储存

第三节 商品养护

第四节 商品储存与养护示例

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第七章 纺织品

第一节 纱线

第二节 织物的形成与组织

第三节 织物染色和后整理

第四节 纺织品的主要品种

第五节 纺织品品种质量的鉴别

实验纺织纤维的燃烧法鉴别

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第八章 茶叶

第一节 茶叶的分类与品质特点

第二节 茶叶的质量特征与审评

第三节 茶叶的特性与保管

实验茶叶的感官审评

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第九章 饮料酒

第一节 酿酒原理与酒的分类

第二节 白酒

第三节 啤酒

第四节 黄酒和果酒

实验 酒类的感官审评

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第十章 家用电器和通信设备

第一节 家用电器概述

第二节 电视机

第三节 冰箱

第四节 微型计算机

第五节 手机

实验 手机的感官审评

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第十一章 钢材

第一节 钢的分类和牌号

第二节 钢的组织结构和化学成分

第三节 钢的热处理

第四节 钢的基本性能

实验 螺纹钢的感官检验

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第十二章 商品与环境资源

第一节 商品与环境的关系

第二节 资源与资源保护

第三节 商品及其生命周期的环境管理

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参考文献