一、家禽类

参芪炖鸡

花旗参炖竹丝鸡

玉液凤吞翅

牛奶炖鸡

北菇炖乌鸡盅

归圆杞菊炖童鸡

红枣糯米炖乌鸡

花雕浸凤胎生肠

鸡腰会带子

淮杞炖童鸡

鲍鱼煲老母鸡

鲜虫草炒乌鸡丝

薏米莲子炖鸭

淮杞煲番鸭

人参炖乳鸽

花旗参炖双鸽

仙鹤神针

香煎莲茸双鸽

红烧脆皮鸽

花雕乳鸽

蚝油煀乳鸽

炒乳鸽片

二、家畜类

天麻炖猪脑

四珍姜醋

淮杞煲牛鞭

香汁牛鞭

牛骨髓浸三鲜

北菇炖牛筋

滋补羊肉锅

清炖羊肉

话梅花雕扣醉羊

枝竹羊腩煲

红烧羊腩

柠香蒸乳羊

川芎白芷炖羊脑

淮杞煲驴肉

香菇炖狗肉

乳香蒸南鹿

乌豆家鹿煲

鲜笋炒狗脢

清炖老猫公

清补猫肉煲

乌鸡拆会老猫公

淮杞炖老猫

双冬猫肉煲

玫瑰香液兔

三、干货类

竹丝鸡煲翅

鸡茸烩生翅

银湖映翅

花胶炖凤爪

花胶炖竹丝鸡

花胶四宝羹

鸳鸯鱼唇羹

烧骨扣鱼唇

炒桂花鳘肚

清汤广肚

金珧酿海参

海参鹅掌煲

鲍汁扣辽参

鲜虾烩海参

蚝油扒趸皮

香露炖趸皮

猪?煲沙虫

淡菜煲猪蹄

只捫蚝豉

蟹肉燕窝

银湖雪蛤膏

北菇蚝汁炆蹄筋

鸡粒烩蹄筋

四、野味类

鳘肚炖水鸭

冬虫草炖水鸭

花胶烩蚬鸭

甘草水鸭

花旗参炖鹧鸪

野生鹧鸪煲仔饭

香露奶油鹧鸪

鹿茸炖斑鸠

巴戟杜仲炖鸵鸟

脆皮糯米鹌鹑

枣香焗鹌鹑

红炆野猪煲

红炆野兔煲

红烧芒鼠

紫苏焗鳄鱼腩

干岁益寿汤

灵芝千岁汤

蛤蚧炖大头龟

蛤蚧炖童鸡

果子狸烩三蛇

乌鸡拆会三蛇

三蛇煲

淮杞龙凤配

龙虎凤大会

山泉蛇线焗饭

双竹添寿汤

美极海豹蛇

天麻炖蛇脑

水鱼炖翅

水鱼蒸鸡

鲜奶炖水鱼

鲜荷盐焗水鱼

上汤浸水鱼

红烧水鱼

淮杞水鱼煲

杏元炖水鱼

五、水产类

六味炒鲜蚝

原汁浸白鳝

特色黄鳝饭

乌豆塘利煲

银萝塘利煲

川芎白芷炖鱼头

银丝花雕鱼头煲

鸡茸鱼肚羹

附录