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《完全烧烤指南》_(美)莉萨·阿特伍德(Lisa Atwood)_14529752_9787210104933

【书名】:《完全烧烤指南》
【作者】:(美)莉萨·阿特伍德(Lisa Atwood)
【出版社】:南昌:江西人民出版社
【时间】:2018
【页数】:206
【ISBN】:9787210104933
【SS码】:14529752

最新查询

内容简介

工具和技巧

明火烹饪

置办装备

实用烤具

混合烧烤

感受火焰

间接加热

烟雾和蒸汽

铸铁锅

铸铁锅的正确打开方式

一口锅用一辈子(或者两辈子)

选择木炭

购买充足的煤块

点燃煤炭

检查热量

多加小心

浸泡木材

挑选烟熏木材

制作属于自己的烟熏炉

装备升级

打破常规

用棍子串烧

营养均衡的早餐

一天一个烤苹果

烤鱼串

烤奶酪三明治

烤虾

自制烹饪三脚架

自制烤肉架

做个火坑

维持热量

选择硬木

试试气态燃料

选择合适的气体燃料

用燃气烤炉烟熏

用燃气烤炉进行间接加热

世界各地的烧烤

安全第一

正确使用

保持清洁

处理灰烬

定期检查

清洗木炭烤炉

牛肉

挑选优质牛肉

烤牛排倒计时

练习触摸测试

利用温度计

了解牛肉的部位

经典搭配

做个更美味的汉堡

混合风味

完美汉堡

添加水果、蔬菜和其他配料

加入一些奶酪

浇上酱汁

烟熏胸肉

得州风味烧烤胸肉

T骨与红屋

波本牛排酱

传统红屋牛排搭配蒜汁

纽约客牛排

关于盐的真相

盐焗牛排

慢火熏烤牛肋排

牛仔肋眼牛排配香料酱

墨西哥干辣椒酱

辣味烟熏三角牛排

培根卷菲力牛排

法式伯那西酱汁

阿根廷牛排

阿根廷青酱

牛排醒肉

辣根腌牛肉

慢火熏烤上等牛肋排

越南牛排沙拉

意大利牛排沙拉与芝麻菜、帕玛森奶酪和柠檬

泰国烤牛肉、番茄和薄荷沙拉

腹肉牛排汉堡

墨西哥牛肉卷饼

烟熏番茄莎莎酱

韩国烧烤牛小排

沙爹烤串

添加脂肪

形成隔热屏障

混合腌料

香菜青柠腌料

亚式烧烤酱

姜汁蘸料

姜和酱油腌料

辣味腌料

烤牛肉酱

红酒冬葱酱

巴西烤肉腌料

猪肉

购买猪肉

识别新鲜的猪肉

掌握火候

选择想要的部位

搭配猪肉

烟熏烤豆配培根

烤苹果泥

酸辣梨酱

辣味番茄酱

腌红洋葱

完美烤肋排

了解肋排

不妨试试烟熏

判断肋排做熟的方法

学会烤猪排的方法

最佳烤猪排

枫糖汁腌猪排

用西班牙香肠和胡椒填充烤猪排

注射入味

真正的古巴三明治

快速腌泡菜

选择烟熏木

卡罗来纳风味手撕猪肉三明治

烤猪派对

烤啤酒香肠

螺旋热狗

选择顶部配料

烹饪香肠的正确温度

咖啡烤猪肉

咖啡烧烤酱

青柠蒜蓉酱

米粉配烤猪肉

在烤肉叉上烤全猪

遵循7-6-5的技巧

烤猪里脊

烤肉串

最受欢迎的猪肉部位

烤培根

山核桃木烟熏火腿

火烤猪腹肉

烟熏猪肩肉

羊肉

了解羊肉来源

购买最喜欢的羊肉种类

何时做好

了解羊肉的部位

中东羊肩肉烤串

希腊青酱羊肉馅饼

配上薄荷

经典腌料的做法

把羊腿切开摊平

阿根廷火烤羊腿

新鲜的薄荷酱

腌制和烧烤羊腿

了解羊排的部位

摩洛哥烤羊排

大蒜迷迭香烤羊排

咖喱羊肉串

希腊羊肉串

禽类

了解鸡肉

烹饪禽类的成功秘诀

完美烤鸡

判断鸡肉何时烤好的方法

把鸡绑起来

禽类的基础调料

香辣焦糖鸡翅

蓝纹奶酪蘸料

掌握烧烤鸡翅的方法

蜂蜜芝麻口味的鸡翅

去脊烤鸡

压烤鸡肉

啤酒罐烤鸡

让烤鸡保持直立

整只烤鸡

把烤鸡固定在烤肉架上

日式蜂蜜鸡肉串

日式烤鸡肉串与照烧鸡肉

东南亚鸡肉沙拉

孜然干料

孜然鸡腿配莎莎酱

墨西哥烤鸡夹饼

用铁板烧烤

学会烤鸡肉串的简单方法

印度烤鸡风味腌料

沙爹鸡肉腌料

沙威玛风味腌料

加勒比烤鸡

烧烤菠萝莎莎酱

烤大蕉

完美的烤火鸡

苹果波本腌料

香草黄油

乡村风味肉汁

南路易斯安那风味火鸡胸肉

尝试干腌料

对比烧烤和烟熏

五香火鸡汉堡

橙子酱腌鸭肉

茶熏鸭胸肉

苹果汁烤鹌鹑

培根卷考尼什鸡

墨西哥辣椒牙签肉

海鲜

学会简单的烤鱼技巧

检查新鲜程度

挑选贝类

柠檬香草烤鳟鱼

去除鱼的内脏

柑橘香菜鲷鱼

香草黄油烤三文鱼片

去掉鱼刺

芥末莳萝酱配木板烤三文鱼

摩洛哥风味大比目鱼

香蕉叶配泰式海鲈鱼

给鱼肉穿上菠萝外衣

西西里风味剑鱼

芥末酱配金枪鱼

罗美斯扣酱配剑鱼串

牡蛎去壳

青葱酱配烤贻贝

盐烤牡蛎

烧烤酱配牡蛎

白葡萄酒大蒜黄油配烤蛤蚌

清洗蛤蚌

选择最佳工具

制作沙滩桶烤炉

烤鱼夹饼

奶油牛油果莎莎酱

新鲜芒果莎莎酱

烤出完美的大虾

培根卷大虾

鸡尾酒酱

基础大虾腌料

鸡尾酒烤虾

烤龙虾尾

烧烤整只龙虾

把龙虾浸在黄油中

鸡肉大虾香肠海鲜饭

选择西班牙海鲜饭专用锅

配菜和饮料

烧烤素食配菜

调味

烤玉米

完美土豆泥

快速凉拌卷心菜

美味椰子饭

芝麻菜沙拉配烤桃子

火腿卷无花果

尝试一下香醋

辣椒青柠菠萝串

烤芦笋

腌制小洋蓟

烤帕德龙辣椒

烤沙拉配艾斯阿格奶酪

西班牙冻汤

顶级意式烤面包的10种做法

选择适合你的烤比萨方法

像专家一样为比萨配菜

配置装备

掌握比萨铲的用法

比萨聚会面团制法

添加一些风味

经典桑格利亚酒

桃红汽酒

苹果青柠汁

李子油桃桑格利亚酒

加勒比朗姆酒

试试白桑格利亚酒

白兰瓜薄荷饮品

完美的玛格丽塔鸡尾酒

搭配啤酒和葡萄酒

烤桃子配黄油朗姆酒酱

蜂蜜烤无花果配马斯卡邦尼奶酪和薄荷

烤杏配巧克力和杏仁

烤棉花糖巧克力夹心饼


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