一、扬州概述

(一) 春风十里扬州路

(二) 明楼唐杏好文章

二、扬州小吃简介

(一) 扬州小吃古今谈

(二) 吾乡茶肆甲天下

(三) 维扬点心特色佳

三、扬州名店

富春茶社

菜根香饭店

扬州迎宾馆

西园大酒店

新世纪大酒店

京华大酒店

扬州宾馆

月明轩饭店

共和春酒家

冶春茶社

清真鸿兴民族饭店

扬州美食一条街

四、扬州小吃食谱

(一)面食品类

三丁包

蟹黄汤包

豌豆苗汤包

雪菜包子

干菜包子

马齿苋包子

荠菜包子

双菇包子

野鸭菜包

萝卜丝包子

细沙包子

笋肉包子

寿桃包

佛手包

秋叶包

月牙蒸饺

翡翠烧卖

冬瓜烧卖

鲜肉烧卖

马鞍卷子

千层油糕

糖三角

开花馒头

蜂糖糕

共和春饺面

鸡汤面

鲜肉馄饨

清汤混饨

扬州脆炒面

刀鱼羹卤子面

脆鱼汤面

蟹黄熬面

虾仁煨面

三丝炒面

凉拌面

韭菜水饼

黄桥烧饼

萝卜丝酥饼

涟漪酥饼

葱油火烧

生煎包子

豆腐卷子

麻花

扬州饼

双麻酥饼

麻油馓子

三鲜锅贴

鲜肉锅贴

牛肉锅贴

葱油锅饼

肴肉锅饼

韭菜饼

油端

韭菜春卷

蛤蜊酥

开口笑

(二)米制品类

扬州炒饭

野鸭菜饭

莲子血糯饭

糯米烧卖

八宝甜饭

咸肉菜饭

鲜肉汤圆

咸肉粽子

水晶团

青菜圆子

赤豆元宵

桂花元宵

糍饭

糍粑

发糕

酒酿元宵

荠菜圆子

麻团

桂花糕

白果甜饼

八宝粥

油饺子

糯米凉卷

油煎鲜肉饼

(三)肉禽蛋水产制品类

扬州盐水鹅

五香茶叶蛋

椿芽炒蛋

肴肉

虎皮蛋

蒲包肉

咸肉炒蚕豆

？？鱼烧臭干

馄饨鸭

邵伯龙虾

爆炒螺蛳

炝虾

烩蛋饺

芋茎炒肉丝

黑椒手撕鸡

腐乳拆烧肉

虎皮凤爪

风鸡

芋头烧鸭

鳝鱼炖肚片

韭菜炒螺蛳

五香草鱼

田螺烧肉

旺蛋烧肉

梅干菜扣肉

清滋排骨

香炸排骨

咸肉煨黄豆

苦瓜炒肉

黄豆煨猪爪

炸鸡肉串

葫芦虾蟹

(四)杂粮蔬果及其他原料制品类

鸡汁干丝

茴香蚕豆

豆腐花

烫干丝

兰花干

香椿拌豆腐

桂花藕粉圆

脆炸藕夹

蜜汁银杏

文思豆腐羹

希肉鸭梨

烤鸭雪梨

蜜枣芋艿

菜锉炒毛豆

盐水毛豆

盐水鲜花生

天香藕

炕山芋

炸慈姑片

马兰拌香干

鸭血粉丝

丝瓜油条蛋汤

酸菜鳝鱼

瓶儿菜

豆瓣雪菜

油煎南瓜饼

土豆饼

凉粉

西米元宵

油炸山芋干

糖醋杨花萝卜

肉丝炒年糕

荸荠饼

豌豆冻

豆沙山药桃

番茄塞肉