第一章 生鲜乳质量安全

第一节 生鲜乳质量安全概述

第二节 生鲜乳质量测定与鉴别

第二章 奶畜饲养管理

第一节 现代奶牛场建设

第二节 环境控制

第三节 无公害饲料配制与使用

第四节 奶牛保健与疾病防治

第三章 生鲜乳收购站标准化管理

第一节 基础设施及站内环境

第二节 机械设备

第三节 质量检测

第四节 人员要求

第五节 挤奶操作规范

第六节 制度及记录

第七节 卫生管理

第八节 科学饲养

第九节 乳房炎的监控

第十节 按规用药

第四章 乳品安全国家标准

第一节 背景和原则

第二节 制定和公布

第三节 特点和构成

第四节 标准释义

第五节 宣传和完善

第五章 生鲜乳质量安全监管

第一节 生乳

第二节 生鲜乳抽样方法

第三节 生鲜乳抽样监测技术规范

第四节 生鲜乳抽样单

第五节 生鲜乳购销合同

第六节 生鲜乳“两证一单”

第七节 生鲜乳收购站标准化管理现场检查内容和判定标准

第八节 生鲜乳运输车现场检查内容和判定标准

第六章 生鲜乳质量安全监管法律依据

第一节 法律法规

第二节 部门规章及规范性文件

第三节 重要文件