第一部分：简介

第一章 酒店业行业概览

第二部分：历史起源

第二章 酒店业的建立

第三章 20世纪美国的酒店业

第三部分：餐饮业概论

第四章 餐饮业空间

第五章 餐饮业设施

第六章 餐饮业经营

第四部分：住宿业概论

第七章 住宿业空间

第八章 住宿业设施

第九章 住宿业经营

第五部分：酒店业管理

第十章 酒店业经营管理

第六部分：旅游业概论

第十一章 旅游业范围

第十二章 旅行服务

第十三章 休闲、娱乐和其他旅游项目

第七部分：未来展望

第十四章 酒店业和旅游业的明天：问题回顾

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