第1篇 一壶茗香遍天下

“东方美人”——茶的前世今生

中国是茶树的原产地

“茶”字的由来

近现代茶业的发展

图说中国茶的历史

中国茶区分布

华南茶区

西南茶区

江南茶区

江北茶区

我国部分省份名茶分布

揭秘茶类大家族

绿茶——不发酵茶

红茶——全发酵茶

黄茶——轻发酵茶

乌龙茶——半发酵茶

黑茶——后发酵茶

白茶——轻微发酵茶

中国十大名茶

茶叶的选购和鉴别

如何选购茶叶

甄别真假茶叶

辨别新茶与陈茶

区分春茶、夏茶和秋茶

茶叶如何贮藏

保存茶叶的方法

保存茶叶的禁忌事项

第2篇 初识一缕茶香

历史悠久——绿茶

绿茶的分类

选购绿茶的窍门

西湖龙井

洞庭碧螺春

安吉白茶

雁荡毛峰

普陀佛茶

六安瓜片

黄山毛峰

太平猴魁

庐山云雾

信阳毛尖

竹叶青

都匀毛尖

风靡世界——红茶

红茶的分类

选购红茶的窍门

九曲红梅

宜兴红茶

金骏眉

正山小种

宁红工夫

祁门红茶

滇红工夫

川红工夫

湖红工夫

独具陈香——黑茶

黑茶的分类

选购黑茶的窍门

普洱砖茶

云南七子饼

六堡散茶

青砖茶

湖南千两茶

茯砖茶

天赐其福——乌龙茶

乌龙茶的分类

选购乌龙茶的窍门

安溪铁观音

武夷大红袍

黄金桂

武夷肉桂

武夷水仙

永春佛手

凤凰单丛

冻顶乌龙

疏而得之——黄茶

黄茶的分类

选购黄茶的窍门

君山银针

霍山黄芽

北港毛尖

沩山毛尖

蒙顶黄芽

色白银装——白茶

白茶的分类

选购白茶的窍门

白毫银针

白牡丹

贡眉

福鼎白茶

第3篇 领略茶艺精髓

沏壶好茶的必备器皿

茶壶

茶杯

盖碗

煮水器

茶盘

其他辅助用具

无水不可论茶：好茶还需好水沏

择水的标准

泡茶用水的来源

细斟慢酌，感受浓浓茶韵

一壶茶放多少茶叶

如何计算浸泡的时间

用什么温度的水泡茶

绿茶茶艺展示

红茶茶艺展示

黑茶茶艺展示

乌龙茶茶艺展示

黄茶茶艺展示

白茶茶艺展示

第4篇 识茶人话茶事

古往今来有茶人

“茶圣”陆羽

诗僧皎然

“别茶人”白居易

对茶业有伟大贡献的蔡襄

嗜茶的苏轼

把茶比作故人的黄庭坚

写茶皇帝宋徽宗

改革传统饮茶方式的朱权

爱茶之人郑板桥

与茶有关的民俗

茶与祭祀

三茶礼

退茶

以茶敬佛

茶与丧礼

以茶待客