一、猪肉类

扒肉

扣肉

醉肉

酥白肉

回锅肉

酱汁肉

浇汁肉

清炖肉

四喜肉

锅贴肉

金丝肉

银丝肉

东坡肉

萝卜肉

枣核肉

菊花肉

红松肉

炒肉片

麻辣肉片

香辣肉片

水煮肉片

京酱肉丝

鱼香肉丝

干煸肉丝

水晶肘子

红烧肘子

锅烧肘子

炒猪肝

熘肝尖

炒肚片

葱爆两样

烧肥肠

熘三样

红烧蹄筋

炒排骨

二、牛羊肉类

醋溜肉片加木樨

溜丸子

扒羊肉条

银丝羊肉

牛肉扒

袈裟牛肉

生扒羊肉

独三样

煨牛肉

花生牛排

麻酱羊肉

锅烧羊肉

焦溜里脊

奶油牛肉卷

番茄牛舌

红烧牛尾

番茄牛尾

肉丝炒榨菜丝

肉丝炒玉兰片丝

炮三样

炮腰片

滑溜羊肝

滑溜羊肝丝

炒荤素

肉丝炒面筋炸焦

肉丝炒咯炸（浇茨）

酿茄子

肉末煎茄子

肉片焖蒜苗

油爆肚仁

烩全样

烩三样

奶汤烩银丝

烧蹄筋

烩肚肺丝

盐爆散丹

炒散丹

水爆肚领

烧肚板

全爆

炒攒盘盖被子

肉烩酸菠菜

肉丝炒菠菜粉

肉片炒豆腐炸焦

烤肉

涮羊肉

醋溜肉片

炒肉片

滑熘里脊

辣子肉丁

滑溜肉片加木樨

炒木樨肉

炸丸子

溜丸子

南煎丸子

番茄羊肉条

咖哩羊肉

黄焖羊肉

清蒸羊肉

菊花羊肉

炒肉丝

清炒肉丝

芝麻羊肉

炸“鹅脖”

煎牛肉饼

炸卷果

甜似蜜

桂花羊肉

东坡羊肉

手抓羊肉

炖二筋

羊肝排岔

炸牛排

桃仁牛排

麻仁牛排

干炸肉片

烧羊肉

扣烧羊肉

炮糊

焦溜肉片

松肉

烧白菜丸子

扒牛舌

锅？羊肉

盐爆里脊

清炒肉片

肉丝炒大头菜

肉丝炒佛手芥丝

肉丝炒冬笋丝

肉丝炒茭白丝

肉末炒榨菜末

炒肉末

炮肉片

家常炮肉

炮两样

炮“鸳鸯”

炸核桃腰

单炮腰

肉丝炒面筋丝

炸咯炸

肉丝炒咯炸（扬芡）

肉片烧茄子

肉丝炒蒜苗

肉丝炒扁豆丝

肉片焖扁豆

盐爆肚仁

烩羊眼加口蘑

烩羊脑

烩羊脊髓

独羊眼

烹蹄筋

油爆肚领

盐爆肚条

水爆肚仁

水爆散丹

水爆全样

油爆双脆（又名鸡肚爆）

肉烩菠菜粉

肉烩酸菜粉

肉豆腐盒（又名皮箱豆腐）

肉片炒虎皮豆腐

铛炮肉

煨牛肉

红烧牛肉

黄焖牛肉

小炒牛肉

罐焖牛肉

水煮牛肉

蚝油牛肉

扒牛肉条

干煸牛肉丝

滑熘牛肉片

香炸牛脯

香炸牛排

熘牛肉丸子

熘牛心花

炒牛肝

炒牛肚丝

油爆牛肚领

夫妻肺片

家常牛蹄筋

红烧牛蹄筋

红烧牛鞭

清炖牛尾

焖羊肉

炮羊肉

酱爆羊肉

醋熘羊肉

手把羊肉

葱爆羊肉

清蒸羊肉

红松羊肉

雪花羊肉

炒羊肉片

烤羊肉串

辣子羊里脊

爆羊里脊片

清煎羊排

酱羊肚

油爆肚领

麻辣羊肚丝

炒散丹

熘羊心花

煎羊肝

滑熘羊肝丝

炝羊腰片

烩羊杂碎

烧烩羊肥肠

烧羊腿

清蒸羊尾

清炖牛肉

扣烧牛肉

番茄牛肉

粉蒸牛肉

锅烧牛肉

土豆炖牛肉

炖牛脯

干煎牛排

炸脂盖

红烩牛心

鱼香牛肝

烧牛肚片

麻辣牛肚丝

酸辣牛百叶

烧羊肉

熘胸口

黄焖羊肉

生扒羊肉

香酥羊肉

焦烧羊肉

东坡羊肉

焦熘羊肉片

软炸羊里脊

炸羊排

烧肚板

炒羊肚片

炮三样

香辣羊肝

滑熘羊肚丝

熘羊肺片

烧羊蹄筋

红烧羊蹄

三、禽类

盐爆鸡条

炒笋鸡

清蒸鸡块

炸鸡排

麻仁鸡排

花生鸡排

溜鸡片

奶油鸡卷

纸包鸡

爆鸡丁

醋溜鸡片

软炸鸡条

桃仁鸡排

芙蓉鸡片

锅烧鸡

碎溜笋鸡

酱炒鸡腿

香酥肥鸡

红煨鸡块

笋鸡炸八块

黄袍鸡包

蛋白鸡卷

鸡里蹦

辣子鸡丁

星月鸡

鸡酪菠菜

烤鸭

酱汁扒鸭

红煨鸭块

酱炒鸭块

清蒸肥鸭

八宝莲珠鸭子

芙蓉鸭条

清蒸炉鸭

清蒸江米鸭

炒鸭肝片

净胗鲜蘑

炸鸭肝

芝麻鸭肝卷

麻酱净胗

炉鸭丝炒“黄瓜鱼”

如意鸭肝卷

黄焖鸡

酱汁扒鸡

鸡皮烧万年青

炒甘肃鸡

铁扒鸡

鸡丝炒金针

灯笼鸡

香酥肥鸭

扒鸭条

荷叶鸭子

烧鸭肝

烧净胗

净胗菜花

红烧鸭掌

酿鸭膀

炉鸭丝炒苇锥

炉鸭丝炒茭白丝

炉鸭丝炒冬笋丝

炉鸭丝炒玉兰片丝

炒什件

红烧鸡块

软炸鸡条

辣叶鸡块

酱烧鸡条

椒麻鸡条

熘鸡片

宫保鸡丁

滑炒鸡丝

干煸鸡丝

炒番茄鸡片

酱爆鸡丁

熘鸡脯

香酥鸡腿

香辣鸡翅

辣子鸡丁

扒鸡腿

炖鸡翅

炒鸡冠

炒鸡胗肝

盐水鸭

香酥鸭子

清炖鸭

烩鸡杂

红烧鸭块

辣子鸭丁

姜爆鸭丝

椒盐鸭块

麻辣鸭块

干烧鸭条

蒜泥鸭片

油爆鸭丁

香辣鸭心

炒鸭杂拌

软熘鸭心

黄焖鸭肝

烩鸭掌

红烧鹅块

糟熘鹅肝

红焖整鹅

醋熘鹅块

炸五香鸡块

熬家常鸡块

辣爆鸡片

小鸡炖蘑菇

炸鸡翅

五香鸡爪

煎鸡肝

爆炒鸡杂

五香烧鸭

红烧鸭块

炒鸭肝

四、其他类

脆皮鹌鹑

走油鹑脯

炸鹌鹑

烹鹌鹑

卤鹌鹑

烤鹌鹑

五香鹌鹑

红油鹌鹑

百花鹌鹑

松仁鹌鹑

香酥鹌鹑

油煎鹌鹑

油焖鹌鹑

清蒸鹌鹑

肉炒鹌鹑

清炖鹌鹑

红烧鹌鹑

鲫鱼炖鹌鹑蛋

炸禾花雀

五香禾花雀

栗子焖黄雀

铁扒禾花雀

炸铁雀

炸溜铁雀

红焖麻雀

红扒麻雀

生炒麻雀

麻雀双味

辣味雀丁

熘麻雀脯

彩雀归巢

荔枝炖麻雀

怪味麻雀

熘麻雀

滑炒兔片

炒辣子兔丁

滑熘兔片

油爆兔肉

干炸兔肉

黄焖兔肉

扒兔肉

炖兔肉

熏兔肉

炒仔兔

白松兔肉

麻辣兔肉

软炸兔脊

冬菇烩兔丝

生烤野兔

酸辣兔肉

红烧兔肉

广汉缠丝兔

鲜熘兔丝

花红兔丁

啤酒乳鸽

香菇乳鸽

元鱼炖乳鸽

人参乳鸽

水晶乳鸽

香糟乳鸽

黄油鸽卷

茄辣鸽脯

乳鸽四宝

银芽炒鸽丝

糊辣鸽片

八宝糯米鸽

松仁鸽米

熏炸乳鸽

母子相会

铁板明虾鸽脯

香橙乳鸽

大蒜乳鸽

火燎鸽心

蜜枣乳鸽

家常银丝乳鸽

香炸鸽心串

芙蓉鸽柳

两色乳鸽串

烧脆皮鸽