第一章 概述

第一节 旅游饭店会计的概念和特点

第二节 会计假设、会计原则和会计要素

第三节 会计等式、复式记账和会计科目

第四节 会计循环

第五节 旅游饭店的财会组织结构

思考题

第二章 旅游饭店货币资金和结算业务的核算

第一节 货币资金的核算

第二节 结算业务的核算

第三节 外币兑换业务

思考题

第三章 旅游饭店存货的核算

第一节 存货的概念、内容和计价

第二节 原材料和燃料的核算

第三节 物料用品的核算

第四节 低值易耗品的核算

思考题

第四章 旅游饭店固定资产的核算

第一节 固定资产的概念、分类与计价

第二节 固定资产增加的核算

第三节 固定资产折旧的核算

第四节 固定资产修理的核算

第五节 固定资产减少的核算

第六节 固定资产租赁的核算

思考题

第五章 旅游饭店无形资产和递延资产的核算

第一节 无形资产的核算

第二节 递延资产的核算

思考题

第一节 短期投资的核算

第六章 旅游饭店对外投资的核算

第二节 长期投资的核算

思考题

第七章 旅游饭店实收资本和负债的核算

第一节 实收资本的核算

第二节 短期负债的核算

第三节 长期负债的核算

思考题

第八章 旅游饭店客账的核算与管理

第一节 宾客结账方式概述

第二节 宾客账务处理

第三节 营业收入的夜间稽核

第四节 营业收入的日间稽核

思考题

第九章 旅游饭店客房部的核算

第一节 客房部核算概述

第二节 客房部收入的核算

第三节 客房部费用的核算

思考题

第十章 旅游饭店餐饮部的核算

第一节 餐饮部核算概述

第二节 餐饮成本的核算

第三节 餐厅销售的核算

思考题

第十一章 旅游饭店其他营业部门的核算

第一节 商品经营的核算

第二节 洗涤部门的核算

第三节 汽车服务部门的核算

第四节 其他娱乐部门的核算

思考题

第十二章 旅游饭店费用和税金的核算

第一节 费用概述

第二节 费用的核算

第三节 税金的核算

思考题

第十三章 旅游饭店的利润和利润分配的核算

第一节 利润的核算

第二节 利润分配的核算

第三节 资本公积的核算

思考题

第十四章 旅游饭店的会计报表

第一节 会计报表概述

第二节 资产负债表

第三节 损益表

第四节 利润分配表和营业收支明细表

第五节 财务状况变动表

思考题

第十五章 旅游饭店会计电算化

第一节 会计电算化概述

第二节 饭店会计电算化的特点

第三节 饭店会计软件的基本功能

第四节 饭店会计电算化的实现

思考题

参考书目