目录

出版者的话………………………………I南京云锦

苏州宋锦

苏州刺绣

南通彩锦绣

锦纹绣

发绣

苏州缂丝

常熟花边

南通蓝印花布

南通扎染

无锡惠山泥人

南京雨花石

扬州玉雕

南京仿古牙雕

微雕

扬州漆器

苏州红木器

留青竹刻

汉白玉台屏

扬州绒花

扬州通草花

常州梳篦

太湖珍珠

扬州布绒玩具

江苏柳制工艺品

江苏剪刻纸

各式苏扇

苏州桃花坞木刻年画

苏州湖笔

澄泥砚

苏州艺石斋

国画颜料、高级印泥

江苏丝绸

常州灯芯绒

宜兴陶瓷

碧螺春茶

雨花茶

茉莉花茶

玳玳花

无锡水蜜桃

洞庭早红桔

洞庭白沙枇杷

南京陵园西瓜

如皋白圆萝卜

泰兴白果

虞山桂花栗

太湖莼菜

宿迁黄花菜

宜兴百合

宝应荷藕及藕粉

滨海何首乌粉

南京板鸭

南京盐水鸭

南京成鸭肫

兴化皮蛋

高邮成鸭蛋

太仓肉松

如皋火腿

靖江猪肉脯

如皋香肠

南京香肚

如东狼山鸡

溧阳三黄鸡

鹿苑鸡

江苏麻鸭

太湖鹅

阳澄湖大闸蟹和洪泽湖螃蟹

镇江鲥鱼

长江刀鱼

太湖银鱼

如东文蛤

连云港对虾

扬州酱菜

镇江酱菜

淮安老卤大头菜

常州香甜萝卜干

镇江香醋

太仓糟油

特优老抽酱油

无锡清水油面筋

如皋白蒲茶干

洋河大曲酒

双沟大曲酒

丹阳黄酒和丹阳封缸酒

惠泉酒

“花果山”牌山楂酒

陈德兴枯陈药酒

季德胜蛇药片

雷允上六神丸

王氏保赤丸

南通薄荷脑

“金山”牌镇江膏药

苏州盆景

扬州盆景

扬州琼花

常熟绿毛乌龟

扬州金鱼

无锡肉骨头

镇江水晶肴蹄

沛县狗肉

靖江“邢长兴”羊肉

“陆稿荐”酱肉、酱汁肉

苏州樱桃肉

扒烧整猪头

虎皮三鲜

清炖蟹肉狮子头

常熟叫花鸡

三套鸭

苏州酱鸭

松鼠桂鱼

拆烩鲢鱼头

龙池荷包鱼

将军过桥

炒软兜

梁溪脆鳝

南京砂锅菜头

云雾香团

笋腌鲜

白汁春笋

鸡汤煮干丝

三虾豆腐

镜箱豆腐

无锡第一菜

东台鱼汤面

蟹黄汤包

扬州五丁包子

无锡小笼馒头

常州大麻糕

苏州糕团

黄桥烧饼

扬州春卷

泗洪空心挂面

苏式月饼

淮安茶馓

苏州木渎枣泥麻饼

南通西亭脆饼

徐州蜜三刀、酥合、羊角蜜

采芝斋粽子糖

常州芝麻糖

如皋董糖

徐州小孩酥糖、高梁饴糖

宿迁水晶楂糕、徐州桂花山楂糕

苏州话梅

伍佑糖麻花

南京马祥兴清真菜馆

南京大三元酒家

南京绿柳居素菜馆

苏州松鹤楼菜馆

扬州富春茶社

扬味正宗“菜根香”

镇江宴春酒楼

无锡中国饭店

无锡聚丰园

常熟王四酒家

编后记