目 录

一、婴幼儿的饮食营养

二、婴儿喂养

（一）母奶喂养婴儿

母奶

一个月婴儿喂养法

两个月婴儿喂养法

三个月婴儿喂养法

四个月婴儿喂养法

五个月婴儿喂养法

六个月婴儿喂养法

七个月婴儿喂养法

八个月婴儿喂养法

九个月婴儿喂养法

十个月婴儿喂养法

十一个月婴儿喂养法

十二个月婴儿喂养法

（二）人工喂养婴儿

主食（牛奶、奶粉等）

奶具

喂奶方法

一个月婴儿人工喂养法

两个月婴儿人工喂养法

三个月婴儿人工喂养法

四个月婴儿人工喂养法

五个月婴儿人工喂养法

七个月婴儿人工喂养法

六个月婴儿人工喂养法

八个月婴儿人工喂养法

九个月婴儿人工喂养法

十个月婴儿人工喂养法

十一个月婴儿人工喂养法

十二个月婴儿人工喂养法

（三）混合喂养婴儿

两种混合喂养法

一个月婴儿混合喂养法

两个月婴儿混合喂养法

三个月婴儿混合喂养法

四个月婴儿混合喂养法

六个月婴儿混合喂养法

五个月婴儿混合喂养法

七个月婴儿混合喂养法

八个月婴儿混合喂养法

九个月婴儿混合喂养法

十个月婴儿混合喂养法

十一个月婴儿混合喂养法

十二个月婴儿混合喂养法

三、幼儿食谱

（一）制订食谱的原则

主食与副食的加工

各种食物的合理搭配

引导幼儿养成良好的饮食习惯

饮食要定时定量

食谱举例

拌藕丝

糖拌梨丝

（二）食谱

1．菜谱

拌鱼米

松花蛋拌豆腐

拌茄泥

炝菜花

奶油西红柿

肉片烧茄子

海米醋溜白菜

扒奶汁白菜

白汁天花

炖四鲜

芝麻肝

腐竹烧肉

家常熬鲤鱼

砂锅冻豆腐

熘豆腐丸子

牛肉末豆腐

鸡血豆腐

熘绿豆芽

清汤豆腐饺

樱桃豆腐

扒琥珀酿鸡蛋

番茄炒鸡蛋

水炒鸡蛋

摊鸡蛋

三丝汤

鸡蛋汤

肉丝连汤

2．主食谱

馄饨

蛋面

阳春面

拌面

大米绿豆粥

肉菜粥

鱼肉水饺

牛肉水饺

骨头汤烂米饭

饭布丁

面包布丁

豌豆包

麻酱卷

煸馅包子

豆沙卷

方糕

山楂云卷糕

小面包（简易）

面包干

馒头干

枣泥蒸饼

小米饼

蛋饼

小馅饼

3．点心谱

鱼肉饼

胡萝卜饼

香蕉糊摊饼

煮马铃薯

糯米藕片

煮芋艿

赤豆汤（小豆汤）

绿豆汤

红枣汤

油茶

甜豆腐脑

附

一至三岁幼儿每日膳食的种类和数量表

食谱计算举例表

四、儿童食谱

（一）儿童期膳食

糖醋拌黄瓜

糖醋拌白菜

（二）食谱

1．菜谱

糖醋拌胡萝卜丝

拌油菜

成拌菜心

拌猪肝菠菜

绿豆芽拌干丝

拌肉丝海带

炝腰花

炝肉丝青椒

炝白菜

炝冬菇

虾皮烧水萝卜

炒肉木耳

生煸金花菜

焦炒面筋丝

糖醋炒藕丝

肉丝炒葱头

青椒炒肉丝

炒苋菜

炒西红柿

炒肉渍菜粉

炒绿豆芽

烧茄子

太古菜烧鸡素

奶汁白菜

锅？茄盒

爆三样

扒金银鸡

糖排骨

肉丝炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋

清炒鸡蛋

炸蛋卷

锅？豆腐

红烧素鸡

雪里蕻烧豆腐

黄豆芽炖豆腐

排骨炖豆腐

油菜炖豆腐

砂锅老豆腐

海米炖冻豆腐

肉片烧豆腐

火腿烧豆腐

蜂窝豆腐

轰豆腐

虾皮烧豆腐

干炸豆腐丸子

虾籽烧豆腐

煎焖豆腐

桂花汤

翻身鸡蛋汤

肉片连汤

炒肉丝烹汤

四样汤

2．主食谱

黄豆粥

麻酱面

小豆米粥

绿豆米粥

混汤面

牛奶大米饭

赤豆泥饭

花素水饺

茴香包子

煸馅蒸饺

烧麦

黄豆面饼

炸蛋糕

豆面窝头

二合面发糕

肉丁馒头

开花馒头

金丝卷

莲茸包

佛手

麻酱烧饼

豆馅烧饼

萝卜饼

发面烧饼

糖酥烧饼

3．点心谱

马铃薯蛋饼

煮胡萝卜

煮荸荠

烤马铃薯（土豆）

烤地瓜

五香毛豆

杏仁茶

面茶

凉粉

老豆腐

核桃羹

附

儿童膳食举例

儿童常用含蛋白质丰富的食物表（动物性）

儿童常用含蛋病质丰富的食物表（植物性）

儿童常用含脂肪丰富的食物表

儿童常用含碳水化合物丰富的食物表

常用食物成分表