第一篇 总论

第一章 导言

第一节 商品学的研究对象与任务

第二节 学习商品学的意义与方法

第二章 商品质量

第一节 商品质量与提高商品质量的意义

第二节 商品的质量要求

第三节 决定和影响商品质量的因素

第三章 商品标准

第一节 标准与标准化

第二节 标准的分类

第三节 标准的制定、实施与监督

第四节 质量认证

第四章 商品鉴定

第一节 商品鉴定的意义和方法

第二节 质量监督

第三节 伪劣商品的甄别

第五章 商品分类

第一节 商品分类的概念与意义

第二节 商品分类的方法

第三节 商品目录和商品代码

第四节 现行两种国际商品分类简介

第六章 商品包装

第一节 商品包装的概念、功能、种类

第二节 商品销售包装

第三节 商品运输包装

第二篇 食品商品

第七章 蔬菜与果品

第一节 蔬菜果品的经营分类

第二节 蔬菜果品的分级与保管

第八章 肉、肉制品与水产品

第一节 肉

第二节 肉制品

第三节 水产品

第九章 茶叶与饮料

第一节 茶叶的成分与功能

第二节 茶叶的分类及主要品种的特点

第三节 茶叶的审评与保管

第四节 饮料

第十章 食糖与糖果

第一节 食糖的分类及其质量

第二节 食糖的性质与贮运

第三节 糖果

第十一章 酒

第一节 酒的酿造与成分

第二节 酒的分类及其主要品种

第三节 酒的品质、保管与销售

第十二章 乳制品

第一节 牛乳

第二节 乳粉

第三节 炼乳

第四节 奶油

第十三章 卷烟

第一节 烟草与卷烟的生产

第二节 卷烟的分类、分级与质量

第三节 卷烟的经营

第十四章 罐头

第一节 罐头的分类及其代号

第二节 罐头的制造

第三节 罐头的质量要求与检验

第四节 罐头的保管

第三篇 日用工业品商品

第十五章 日用化学商品

第一节 肥皂

第二节 合成洗涤剂

第三节 化妆品

第十六章 橡胶与皮革制品

第一节 橡胶原料

第二节 橡胶制品

第三节 皮革

第四节 皮革制品

第十七章 日用塑料制品

第一节 塑料的分类和组成

第二节 日用塑料及其制品

第三节 塑料制品的鉴别和保管

第十八章 玻璃制品

第一节 玻璃的组成、性质及生产

第二节 日用玻璃器皿

第三节 保温瓶

第十九章 搪瓷制品

第一节 搪瓷制品的制造

第二节 搪瓷制品的分类和品种

第三节 搪瓷器皿的质量与保管

第二十章 铝制品

第一节 铝制品的制造

第二节 铝制品的分类和品种

第三节 铝制品质量

第四节 铝制品的包装、保管和使用

第二十一章 钟表、照相机

第一节 钟表的分类及其原理

第二节 钟表的挑选和保养

第三节 照相机的分类及结构原理

第四节 照相机的选用与保养

第四篇 家电交电商品

第二十二章 家用电器商品的分类与经营

第一节 家用电器商品的分类

第二节 家用电器商品的经营

第二十三章 制冷空调器具

第一节 电冰箱

第二节 空调器

第三节 电风扇

第二十四章 清洁器具

第一节 洗衣机

第二节 吸尘器

第二十五章 厨房器具

第一节 电饭锅

第二节 电磁灶

第三节 微波炉

第二十六章 电声器具

第一节 收音机

第二节 录音机

第三节 电唱机与激光唱机

第二十七章 视像器具

第一节 黑白电视机

第二节 彩色电视机

第三节 摄录像设备

第二十八章 电工仪表与电料

第一节 室内安装电料

第二节 电工仪表

第三节 照明灯具

第二十九章 自行车、摩托车

第一节 自行车

第二节 摩托车

第五篇 纺织品、服装商品

第三十章 纺织纤维和纱线

第一节 天然纤维

第二节 化学纤维

第三节 纱线

第三十一章 织造和染整

第一节 织物的形成

第二节 织物组织

第三节 织物的染整

第三十二章 纺织品的品种

第一节 棉布

第二节 呢绒

第三节 丝绸

第四节 化纤布

第三十三章 针棉织品

第一节 针棉织品分类和织物组织

第二节 针棉织品的主要品种

第三十四章 纺织品的质量与经营

第一节 纺织品的质量

第二节 纺织品的鉴别与分析

第三节 纺织品的保管与经营

第三十五章 服装

第一节 服装分类

第二节 服装材料

第三节 服装的主要品种

第四节 服装的号型与规格

第五节 服装质量鉴别

参考文献