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内容简介
一、概述
二、单菜
春季
豉汁牛蛙
鱼香菜苋
虾子春笋
笋尖马兰
春笋鳝糊
粒粒豆腐
蚝油豆腐
韭菜鱼丝
烤拌元椒
蚝油双菇
金菇发菜
开洋煮干丝
米香蛤蜊
葱姜梭蟹
梭蟹溜蛋
话梅豆芽
蒜香荷兰豆
蚬肉菜苋
西兰花目鱼
青豆珍珠
西汁煎鱼脯
西兰花猪舌
凉拌海带
盒子冬菇
拌蓬蒿
豆瓣塘鳢鱼
清蒸刀鲚
生煸草头
葱油蚕豆
盐水豌豆
翡翠鸡米羹
紫菜豆瓣汤
大汤黄鱼
家常炖蛋
香菜海蟹羹
鱼圆汤
萝卜丝鲫鱼汤
竹笋腌鲜
鸡蒙掐菜汤
九制兔肉
豆豉鳓鱼
柠汁鸡脯
荠菜豆腐羹
螺蛳头拌马兰
开洋萝卜丝汤
干贝萝卜球
清汤鸽子
香酥鹌鹑
香菇鸡毛菜汤
茄汁马蹄
奶汁凤尾乌笋
雪菜目鱼丝
雪菜塘鳢鱼汤
陈皮牛肉
葱油鱼片
豉油鲜贝
春笋鸡丁
豉汁鱼段
清蒸带鱼
糟溜春笋鱼片
清蒸甩水
茄汁牛肉饼
红烧塘鳢鱼
黑椒牛里脊
芹菜鱿鱼丝
黄豆肉丝汤
豆瓣鱼片
甜酸卷心菜
菜心鲜菇
油焖春笋
夏季
鲜豆瓣鱼片羹
金瓜拌海蜇
葱拌莴笋
姜汁豇豆
香糟田螺
香醉凤翼
炝虎尾
仔虾黄瓜
酸果
雪菜豆仁卷
卷酿丝瓜
稀卤豆瓣
凉瓜鱼丝
炒蓬蒿菜
笋脯豆仁
蚝乳蕹菜
海？夜开花
炒木耳菜
琼山豆腐
酸辣莴笋
三鲜素烧鸭
酿烹黄瓜
瓜姜鱼丝
鲜蘑鸭舌
豉汁鳝背
葱油青鱼
蒜珠鳝筒
五彩海蜇丝
丝瓜肉片汤
面拖毛蟹
沙茶鱼片
四季豆炒蛏子
蒸马兰干
凉拌茄子
韭黄蛤肉
翡翠鸭掌
糟卤凤爪
白玉蛤蜊羹
酿烹元椒
醋椒蟹肉羹
三丝莼菜汤
开洋腐竹汤
开洋蛋花汤
海？瓜球汤
虾皮紫菜汤
鞭尖冬瓜汤
鸡火鳝羹
生菜牛肉汤
双虾豆腐
田螺塞肉
蒜茸鳝卷
爆炒蜇皮
韭菜炒银鱼
三丝银鱼羹
滚龙丝瓜
虾子黄瓜
蒜苗肉丝
菱白牛肉丝
开洋茭白
干贝冬瓜羹
三球汤
三丝拌蛏子
蟹肉冬瓜
虾仁丝瓜
生煸蚕豆
蚝油鲜豆瓣
红菱毛豆仁
滑炒牛蛙腿
火焰活虾
鱼香茄子
秋季
拌金米豆
毛豆三丁
酸梅藕
瓜姜银芽
银芽金菇
香菜海蜇头
醋溜土豆丝
葱油芋头
酱烧扁豆
干烧刀豆
田螺炝豆腐
乳汁青笋
开洋拌美芹
植物四宝
木耳油果
木须水炒蛋
棒棒粉皮
拌贡菜
虾子拌腐竹
沙茶拌扁豆
香菇油面筋
烧素肠
素白鸡
稀露虾仁
玉环干贝
土豆番茄汤
水滑肉片
藕炒里脊丁
炒腰花
菠萝鸭片
鸭片芥蓝菜
芹黄牛肉丝
菠菜蛋皮汤
鞭尖腐衣汤
鞭尖番茄汤
莼菜鸡片汤
湘莲鸭羹
银丝金钩羹
桂花鱼羹
片儿汤
枸杞凤脯粒
白灼目鱼片
白果酱带子
凤尾虾卷
泡椒鲜贝
生煎鹌鹑脯
蒜茸蒸鲜虾
栗子烤鸡球
海蜇牛肉丝
枸杞牛肉羹
玉珠猴头
葱爆牛百叶
荷兰豆拌牛肉片
生菜鱼片汤
莲心鲜贝汤
西兰花芙蓉蛋
鸡丝炒土豆丝
虾皮豆腐羹
蒜泥红油鲜海带
水煮鱼片
蟹肉镶黄瓜
开洋拌豆腐
鲜菇炖野鸭
银耳鹌鹑蛋汤
番茄酱炒虾仁
豉汁青口
火夹冬瓜汤
炒青蟹
栗子烧白菜
酸辣肚丝汤
冬季
雪笋百叶
海蜇萝卜丝
水炒黄菜韭芽
溜黄菜
烂糊三丝
醋溜白菜
翡翠冬笋
冬笋塌菜
麻婆豆腐
素煮百页
柠檬菜卷
辣白菜
蚝油香菇
开水白菜
炒素蟹粉
炒菊红
白果鸡丁
葱烧海参
五柳肚？
荸荠肉片
青蒜腐竹
陈皮兔肉
葱油扁鱼
酱爆墨鱼
洋葱猪肝
菜心鸽蛋汤
素什锦
醋椒鱼汤
奶汁菜心
蚝油素鳝丝
香辣肉丝
红焖狗肉
清炖金钱甲鱼
雪花干贝羹
生煎蚝油凤尾虾
炒萝卜丝
葱油目鱼片
萝卜？鲜贝
香蒸豆腐包
发菜开洋汤
鹌鹑蛋粟米羹
韭芽煮豆腐
土豆酿蟹粉
白菜肉丝汤
淮山炖乳鸽
雪里蕻烧豆腐
鲜贝蒸豆腐
茄汁基围虾
蒜茸开边虾
海带生鱼片
虾米萝卜丝汤
凤脯卷西兰花
盐煮猪舌
水果拼肉片
素烧豆腐
红枣牛？汤
虾茸鱿鱼卷
松仁里脊米
菠萝焗牛柳
四鲜烤麸
冬笋肉丝汤
红焖萝卜
雪菜笋丝汤
皮蛋炒菠菜
豉汁鳗片
开洋煨冬笋
红烧甩水
雪菜蛤蜊汤
核桃素鸡丁
开洋豆腐汤
雪笋包
三、点心
三丁中包
三鲜瘪嘴团
开洋煨面
面筋木耳面
酸菜三明治
麻酱冷面
鳝丝面
生煎芋头糕
长生瘦肉粥
百合绿豆汤
开洋拌面
豆沙粽
鸡蛋饼
双菇素菜包
荠菜肉馄饨
雪菜肉丝面
白菜肉丝年糕
刀切镘头
四、组菜
煎馄饨
糯米糖藕
香粳鸡丝粥
韭菜薄饼
血糯莲心粥
鸡肉小馄饨
青？
西米椰浆
枸杞银耳
花卷
葱花饼
春季组菜
第一组
第二组
第三组
第四组
第五组
第六组
第七组
夏季组菜
第一组
第二组
第三组
第四组
第五组
第六组
第七组
秋季组菜
第一组
第二组
第三组
第四组
第五组
第六组
第七组
冬季组菜
第一组
第二组
第三组
第四组
第五组
第六组
第七组
附录
1.中国营养学会“推荐的每日膳食中营养素供给量”
2.美国食物与营养百科全书介绍对成年人理想体重的估算法
