第一部分 酶的提纯和结晶

1．细胞破碎技术 矫庆华张启先

2．盐析法提纯蛋白质 何忠效

3．聚乙二醇分级沉淀技术 曾宇成

4．离子交换色谱 严自正

5．凝胶色谱技术 汪大受

6．羟基磷灰石柱色谱 何忠效

7．亲和色谱 张渝英杨开宇

8．酶的结晶技术 孟广震李钦何秉旺

9．用聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定酶的纯度 孙晋武王扬声

第二部分 酶纯度的鉴定技术

10．凝胶电泳中微量蛋白质的检测技术 周爱民杨开宇

11．用聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定酶蛋白的多聚体 孟广震

12．用免疫扩散技术鉴定酶的纯度 孟广震

13．用免疫电泳技术鉴定酶的纯度 孟广震

附录：抗血清的制备 孟广震

第三部分 酶的催化及物理化学性质研究法

14．酶的催化性质研究法 孙晋武

15．凝胶过滤法测定蛋白质的分子量 何忠效

16．SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定分子量 孙晋武

17．酶蛋白溶液的特性粘度［η］ 孙晋武

18．酶蛋白的沉降系数及分子量 李钦

19．等电聚焦测定等电点 何忠效

20．凝胶电聚焦测定等电点 杨寿钧

21．酶的电镜观察 李钦郝凤兮孟广震

第四部分 酶的化学结构研究技术

22．氨基酸组成的分析技术 孟广震

23．酶蛋白的断裂及肽图谱 李钦

24．酶蛋白的断裂及分肽技术 孟广震

25．N-末端氨基酸的测定方法 严自正

26．C-末端氨基酸的测定方法 孟广震

27．序列分析技术 孟广震

28．糖蛋白中糖的组成与连接方式的研究方法 戈苏国

第五部分 酶的化学修饰

29．氨基酸残基的化学修饰 杨寿钧钱世钧孟广震

30．固定化亚基技术 孟广震

31．分子杂交技术 王志美

第六部分 酶的溶液构象研究法

32．紫外差光谱 杨寿钧

33．圆二色光谱 杨寿钧

34．荧光光谱 郭尧君

35．生物化学中的微量热法 何忠效

36．蛋白质的氢离子滴定 何忠效