第一章碳水化合物

一、碳水化合物的分类

目 录

二、碳水化合物在自然界的存在和功用

九、辛酮糖 （1

第二章自然界存在的单糖

一、丙糖……………………………………………………………………………（9 ）二、丁醛糖…………………………………………………………………………（10 ）三、戊醛糖

四戊酮糖

五、己醛糖

六、己酮糖

七、庚醛糖

八、庚酮糖

十、壬酮糖

第三章单糖的合成

一、己糖的完全合成

二、醛糖碳链的增长

三、醛糖碳链的缩短

四、异构化反应

五、酶催化反应

第四章构型

一、立体异构体

二、构型的确定

三、投影结构式

四、单糖命名法

第五章旋光性

一、比旋光度

二、对映异构体旋光性

三、变旋光

四、等旋光规律

一、单糖的环形结构

第六章环形结构

二、还原基异构体

三、环形结构的确定

四、透视结构式

五、同系糖

第七章构象

一、单糖的构象结构

二、椅式构象

三、构象分析

四、构象结构式

一、酸的作用反应

第八章酸和碱对单糖的作用反应

二、碱的作用反应

第九章糖甙和缩醛

一糖甙制备

二、糖甙性质

三、天然糖甙

四、缩醛

五、缩硫醛

第十章糖酯

一、有机酸酯

二、无机酸酯

第十一章糖醇和肌醇

一、糖醇

二、肌醇

第十二章糖酸

一、糖酸

二、糖醛酸

三、糖二酸

四、糖酮酸

五、抗坏血酸

一、糖胺

第十三章含氮衍生物

二、核苷、核苷酸、核酸

三、氨基糖

四、肟、腙、脎

第十四章醚、脱水糖、烯糖、脱氧糖

一、醚

二、脱水糖

三、烯糖

四、脱氧糖

第十五章低聚糖化学

一、糖甙键构型

二、由天然物提制低聚糖

三、化学法合成低聚糖

四、酶法合成低聚糖

五、化学结构的确定

六、化学反应性质

第十六章天然低聚糖

一、二糖

（一）蔗糖

（二）乳糖

（三）麦芽糖

（四）异麦芽糖

（五）龙胆二糖

（六）纤维二糖

（七）海藻糖

（八）蜜二糖

二、三糖

（一）棉子糖

（二）龙胆糖

（三）松三糖

水苏糖

（四）潘糖

三、四糖

四、环形低聚糖

环形糊精

第十七章多糖化学

一、多糖的组成

二、多糖的命名法

三、多糖的分类法

四、化学结构的确定

（一）多糖的分离

（二）完全水解

（三）部分水解

五、多糖的分子量

第十八章淀粉

一、存在

二、工业生产

三、淀粉颗粒

四、化学结构

五、链和支淀粉的分离

六、淀粉水解

七、淀粉衍生物

八、应用

第十九章纤维素

一、存在

二、工业生产

三、化学结构

四、结晶结构

五、溶解性质

六、纤维素衍生物

七、应用

一、半纤维素

第二十章其他天然多糖

二、糖原

三、果胶

四、阿拉伯树胶

五、琼脂

六、海藻酸

七、甲壳质

八、右旋糖酐

2 糖类名

3 碳原子数序

规则一1 俗名和系统名

附录碳水化合物命名规则

4 名称的选择

5 D-和L-构型符号

6 构型名

7 长链单糖

8 酮糖

9 二酮糖

1 1 二醛糖

12脱氧糖和氨基糖

10 醛酮糖

13 O-取代衍生物

14开链结构

15 环形结构

16还原基异构体

17 糖甙

18糖基和糖基胺

19 糖氧基

20糖醇

21 尾端脱氧糖醇

22 糖酸

23糖酮酸

24糖醛酸

25 糖二酸

26 原酸酯

27 环形缩醛

28 缩醛和硫缩醛

29半缩醛

30 其他含硫单糖

31 脱水糖

32 二糖

33 三糖和较高的低聚糖