(一) 叶、花菜

1.蛋皮拌菠菜

2.菠菜拌粉丝

蔬菜类

3.凉拌菠菜

4.菠菜拌粉皮

5.菠菜拌绿豆芽

6.姜汁菠菜

7.白油菠菜

8.生炒菠菜

9.虾油菠菜

10.炝海米菠菜

11.紫云翠饺

12.雪花菠菜

13.素炒韭黄

15.凉拌芹菜叶

14.虾皮炒韭菜

16.凉拌三色

17.三丝芹菜

18.凉拌芹菜(一)

19.凉拌芹菜(二)

20.花生仁拌芹菜

21.酸辣芹菜

22.炒杂素

23.芹菜炒粉丝

24.醋溜卷心菜

25.挤辣包菜

26.包菜素卷

27.酸辣包菜

28.糖醋洋白菜

29.炝洋白菜卷

30.三丝洋白菜卷

31.鱼香菜苔

32.北京泡菜

33.开水白菜

34.酸辣白菜

35.干煸白菜苔

36.奶油扒白菜

37.佛手白菜

38.荷花白菜

39.清蒸白菜

40.鸳鸯白菜

41.菊花白菜

42.挤辣白菜

43.炒金花菜

44.虾子烧菜花

46.芙蓉菜花

45.烧翡翠菜花

47.炝菜花

48.菜花浓汤

49.拌油菜海米

50.海米烧菜心

51.冬菇炒油菜

52.二冬油菜

53.鱼香油菜苔

55.糖醋京葱

54.白扒四宝

56.炒苋菜

57.炸香椿鱼

(二) 果菜

58.麻酱番茄

59.锅塌西红柿

60.菊花西红柿

63.糖醋柿子椒

62.番茄蛋花汤

61.番茄豆腐泥

64.甜椒菜花

65.炸青椒盒

66.爆青椒

67.虎皮辣椒

68.荷包青椒

69.干煎青椒

70.青椒炒双丁

71.青椒炒茄丝

72.青椒玉米

73.拌茄泥

74.拌双泥

75.蒜调茄子

76.拌蒸茄子

78.大蒜烧茄子

77.拌烧茄子

79.酱烧茄子

80.干烧茄子

81.火烧茄子

82.烧茄子

83.糖汁烧茄子

84.素红烧肉

85.炒茄丝

86.焦炸茄子

87.酱爆茄子

88.糖醋熘茄子

89.茄子素卤

90.赛鳝丝

91.笃鲜茄

92.黄焖茄子

94.糖醋黄瓜

93.脆辣黄瓜条

(三) 瓜菜

95.虾皮炒黄瓜片

96.油漆黄瓜

97.炝黄瓜

98.炝黄瓜皮(一)

99.炝黄瓜皮(二)

100.白油黄瓜

101.油吃黄瓜

102.鱼香黄瓜

103.瓤黄瓜

104.黄瓜肉丁

105.瓜丁鳝鱼

106.黄瓜汤

107.炒辣味丝瓜

108.菊花丝瓜

110.三丝春卷

109.凉拌三丝

111.麻酱莴笋尖

112.酱烧青笋

113.炒三片

114.炒三丁

115.炒莴笋丝

116.家常莴笋

117.麻辣凤尾

118.葱油莴笋丝

119.三丝青笋卷

120.椿芽双丝

121.凉拌西瓜皮

122.炒脆丝

123.炒西瓜皮

124.赛酱瓜

126.酱烧苦瓜

125.似榨菜

127.青豆苦瓜

128.干煸苦瓜青椒

129.冬菜苦瓜

130.烧冬瓜

131.酱烧冬瓜

132.素红烧肉

133.烧三冬

134.炒双冬

135.回锅肉

136.回锅腊肉

137.冬瓜肘子

138.瓤冬瓜

139.金银冬瓜

141.雪菜冬瓜汤

140.炖酸辣冬瓜汤

142.清汤冬瓜燕

143.扁尖冬瓜汤

144.海米烧西胡芦

(四) 根茎类菜

145.玻璃金枣

146.拔丝金枣

147.蜜汁金枣

148.蜜汁山药段

149.寸金山药

150.山药鱼

151.素狮子头

152.炒三泥

153.炒素虾仁

154.素拌莲白

155.炝莲白

157.油焖茭白

156.酱烧高笋(茭白)

158.麻辣茭白

159.鱼香茭白

160.拌藕丝

161.糖醋藕丝

162.蜜汁藕

163.藕丝糕

165.雪藕红莲

164.莲满荷塘

166.凉拌三鲜丝

167.赛泡菜

168.青炒素虾仁

169.萝卜丝炒粉条

170.素爆鸡丝

171.清蒸萝卜球

172.素人参萝卜

174.一品雪燕

173.鲜蘑萝卜条

175.烧三样

176.脆皮萝卜

177.奶汤素烩

178.麻辣红丝

179.糖拌青萝卜丝

180.烧萝卜条

181.虾皮烧水萝卜

182.丁香萝卜

183.青椒大头菜

184.黄焖菜头

185.榨菜肉丝

186.红薯桃

187.蜜汁薯块

188.葱油薯块

190.土豆蔬菜沙拉子

189.芋子泥

191.节日沙拉子

192.德式土豆黄瓜沙拉子

193.捷克式土豆沙拉子

194.英式土豆沙拉子

195.糖汁烧土豆

196.西班牙土豆炒鸡蛋

197.哥伦比亚炒土豆

198.巴泰利葱炒土豆丁

199.香菜炒新土豆

200.葱头芹菜炒新土豆

201.土豆丝炒芹菜

202.咖喱洋葱沙土豆

203.炒土豆泥

204.炒土豆丝

206.俄式炒土豆片

205.素炒土豆片

207.美式炒甜土豆片

208.麻花炸土豆

209.炸土豆夹

210.软炸土豆盒

211.炸三泥丸

212.炸土豆片

213.蛋酥土豆片

214.酥炸土豆泥

215.炸土豆丝

216.糖醋熘土豆

217.熘土豆丝

218.白葡萄酒焖土豆

219.蘑菇焖土豆

220.鲜西红柿焖土豆

221.炖土豆

222.番茄烩土豆

223.葱油土豆泥

224.葱油土豆丝

225.红汁土豆块

226.孟买茄子土豆

227.西班牙土豆豌豆

228.虎皮鸽蛋

229.酸辣土豆丝

230.家常土豆丝

231.桂花土豆

232.素鱼排

233.印度咖喱土豆

234.咖喱土豆茄子

235.蜜汁土豆

236.土豆清汤

237.土豆浓汤

238.土豆泥子汤

239.土豆菜丁汤

240.土豆龙须菜汤

241.土豆菠菜汤

豆菜类

242.麻辣蚕豆

243.怪味儿蚕豆

244.冬菜炒蚕豆

245.雪里蕻豆瓣酥

246.糖醋酥豌豆

247.蒜泥豌豆

248.豌豆泥

249.炒豌豆夹

250.龙须四季豆

252.凉拌豆角

251.麻酱汁拌豆角

253.姜汁扁豆

254.二冬烧扁豆

255.炒豆角

256.炝云豆角

257.焖云豆角

258.姜末刀豆

食用菌·笋类

259.香菇炒板栗

260.番茄炒香菇

261.炊炸鲜菇

262.鱼香鳝丝

263.香菇肉片

264.桃仁香菇

266.炒双菇

265.春丝吐香

267.三鲜蘑菇

268.松子香蘑

269.清蒸三塔菌

270.炝双耳

271.冰糖银耳

272.清汤银耳

273.烧拌春笋

274.雪里蕻干烧冬笋

275.清汤慈笋

276.炒玉兰片

277.三鲜汤

278.甘露呈祥

279.木耳鸡汤

281.松花蛋拌豆腐

280.甜面酱拌豆腐

豆制类

(一) 豆腐菜

282.白菜豆腐乳

283.烫豆腐

284.豌豆烧豆腐

285.油菜烧豆腐

286.冬菜烧豆腐

287.蘑菇烧豆腐

288.红烧豆腐

289.烧豆腐

290.烧虎皮豆腐(一)

291.烧虎皮豆腐(二)

292.烧素烩

293.烧素三鲜

294.炒豆腐酱瓜

295.姜丝炒豆腐

296.葱油炒豆腐

297.焦炒豆腐

298.抓炒豆腐

299.滑炒豆腐

300.托炒豆腐(一)

301.托炒豆腐(二)

302.炒豆腐松

303.炒豆腐

304.酥糊豆腐

305.干炸“肉圆”

306.卧鲤戏金钱

308.香酥豆腐(一)

307.干炸海腐丸子

309.香酥豆腐(二)

310.软炸豆腐

311.炸香椿丸子

312.爆豆腐

313.宫爆豆腐

314.宫爆豆腐丁

315.虾仁爆豆腐

316.糖熘豆腐

317.熘“黄菜”

318.焦熘豆腐(一)

319.焦熘豆腐(二)

320.糟熘豆腐

321.软熘豆腐片

322.南煎豆腐

323.冬菇煎豆腐

324.煎豆腐

325.干煎豆腐

326.清？豆腐

327.奶汁？豆腐

328.盖浇豆腐

329.回锅豆腐

330.焖豆腐

331.烩豆腐

332.瓤豆腐

333.清蒸豆腐

334.冻豆腐炖海带

335.鲜蘑炖豆腐

336.海米炖冻豆腐

338.锅塌豆腐

337.香茶熏豆腐

339.辣子豆腐

340.麻辣豆腐

341.辣酱豆腐

342.香葱豆腐

343.蚝油豆腐

344.鸡抓豆腐

345.鸡刨豆腐

346.香椿豆腐

347.家常豆腐

348.八宝豆腐

349.金钱豆腐

351.六味豆腐

350.三鲜豆腐

352.莲蓬豆腐

353.葵花豆腐

354.如意豆腐

355.麻仁豆腐

356.高丽豆腐

357.木樨豆腐

358.全蛋豆腐

359.樱桃豆腐

360.鹌鹑豆腐

361.皮箱豆腐

362.枇杷豆腐

363.口蘑豆腐汤

364.口袋豆腐

366.栗子烧肉

(二) 面筋菜

367.素红烧肉

368.红烧素肥肠

369.虾子烧素鹅

370.滑炒素鸡片

371.炒面筋

372.炒三鲜

373.爆炒鸡丝

374.宫爆肉丁

375.酱爆肉丁

376.爆素鸡丁

377.溜面筋

378.烩豆筋(腐竹)

379.滑面筋

380.麻辣素猪肝

381.果仁素鸡球

382.荷花素海参

383.素扣肉

384.素桂花肉

385.银粉肉丝

386.鱼香排骨

387.素什锦

388.果仁拌熏干

389.拌干丝

390.豆腐丝拌菜叶

391.拌合菜

392.凉粉

394.素鸡

393.凉拌魔芋

395.素香肠

397.蒜苔烧腐竹

396.素火腿

398.红烧素鱼

399.五香素烧鸡

400.炒三丁

401.炒素三丝

403.炒粉皮

402.炒三丝

404.炒腐衣

406.茄汁素鱼片

405.清蒸素鸡

407.篮花豆腐干

408.素咖喱鸡块

409.炮素肉丝

410.绿豆芽拌蛋皮丝

411.凉拌三鲜

412.绿豆芽炒韭菜

413.炒黄豆芽

414.炒时香菜

415.雪里蕻炒黄豆芽

416.笋黄豆

417.香黄豆

418.香酥黄豆

419.油酥豆

420.油酥青豆

421.熘绿豆芽

422.干煸黄豆芽

423.豆鱼

424.黄豆芽豆腐汤

425.茭白炒蛋

蛋品类

426.虾片炒鸡蛋

427.水炒鸡蛋

428.鱼香炒蛋

429.青葱花炒鸡蛋

430.青椒炒皮蛋

431.炒三不粘

432.蒜苔炒鸡蛋

433.炸熘松花

434.炸素春卷

435.素蛋卷

436.熘金钱蛋

437.醋熘松花蛋

438.西红柿滑蛋

439.糖醋荷包蛋

440.鱼香荷包蛋

441.香椿焖蛋

442.海米焖蛋

443.芙蓉鸡蛋

444.辣味玉香蛋

445.赛螃蟹

446.熏鸡蛋

447.五香熏蛋

448.卤虎皮鸡蛋

449.豆沙鸡蛋

450.奶汁扒鸡蛋

451.什锦白果

452.鸡蛋松

453.臊子蒸蛋

454.椿芽烘蛋

455.甩果汤

456.鸡蛋柿子汤

457.家常蛋汤

458.菊花鸡蛋汤

459.鸡蓉三丝汤

461.酸辣鸡蛋汤

460.翻身鸡蛋汤

462.鸡蛋汤

463.五香花生米

干鲜果类及其它

464.虎皮花生米

465.炝花生米

466.怪味花仁

467.花生酪

468.糖粘羊尾

469.酒醉核桃仁

470.糖酱桃仁

471.糖蘸甘栗

472.板栗糕

473.桂花栗子

474.糖熘三鲜

475.拔丝苹果

476.什锦水果

477.什锦烩鲜梨

478.赛鲜瓜

479.八宝酿苹果

480.京糕拌梨丝

481.八宝酿鲜瓜

482.菠萝羹

483.果羹汤圆

484.糖渍西瓜皮

485.西瓜酪

486.苹果篓

487.红桔银耳羹

488.杏仁豆腐

489.双喜羹

490.拔丝莲籽

491.蜜汁莲籽

493.桂花松酥饺

492.琥珀莲籽

494.红扒素鱼翅

496.清汤龙须菜

495.椒盐锅巴

497.八德汤

499.酸菜豆瓣汤

498.清凉酸汤

500.榨菜胡豆汤

365.烧什锦

(三) 豆制品菜