绪论

一、草食动物营养学的概念

二、草食动物营养学的研究内容

三、草食动物营养学在现代养殖业中的重要作用

四、草食动物营养学的产生与发展

五、草食动物营养学的未来与展望

六、草食动物营养学与其他学科的关系

第一章 草食动物的消化道

第一节 草食动物

一、草食动物的概念

二、草食动物的分类

第二节 草食单胃哺乳动物的胃肠道结构

一、马、兔的胃解剖结构

二、马、兔的肠管解剖结构

第三节 反刍动物的胃肠道结构

一、牛、羊的胃解剖结构

二、牛、羊的小肠解剖结构

三、牛、羊的大肠解剖结构

第四节 草食禽类的胃肠道结构

一、鹅、火鸡、大雁的胃肠解剖结构

二、鸵鸟的胃肠解剖结构

三、禽类的泄殖腔

思考题

第二章 营养物质的消化吸收与利用

第一节 营养物质的消化方式

一、物理性消化

二、化学性消化

三、微生物消化

第二节 营养物质的吸收利用

一、主动吸收

二、被动吸收

三、胞饮作用

思考题

第三章 草食动物体与饲料的组成

第一节 动物的营养物质及其来源

一、自然界的物质循环

二、动物的营养物质及其来源

三、动物营养物质的基本作用

第二节 动物与植物体化学组成的比较

一、动、植物体的化学元素

二、动、植物体的化学成分

三、动物体的化学成分组成

四、植物体的化学成分组成

五、动、植物体组成的差异

思考题

第四章 水的营养

第一节 水的性质和作用

一、水的性质

二、水的生理作用

第二节 草食动物体内水的平衡

一、体内水的存在形式和分布

二、水的来源

三、水的吸收与排出

四、水的平衡与调节

第三节 草食动物的需水量及饮用水品质

一、水的需要及其影响因素

二、水的品质

思考题

第五章 蛋白质营养

第一节 蛋白质的组成和作用

一、蛋白质的组成

二、蛋白质的性质和分类

三、蛋白质的营养生理作用

第二节 单胃草食动物的蛋白质利用

一、单胃草食动物蛋白质的消化

二、单胃草食动物蛋白质的吸收与利用

三、单胃草食动物蛋白质利用率评价方法

第三节 反刍动物的蛋白质利用

一、反刍动物蛋白质的消化

二、反刍动物蛋白质的吸收与利用

三、非蛋白质含氮化合物

四、反刍动物蛋白质利用评价体系

第四节 蛋白质的体内代谢

一、蛋白质的一般代谢

二、蛋白质代谢的动态平衡

第五节 蛋白质的营养需要

思考题

第六章 脂类营养

第一节 脂类的组成和作用

一、脂类的组成

二、脂类的理化性质

三、脂类的营养生理作用

第二节 单胃草食动物脂类的消化吸收

一、单胃草食动物脂类的消化

二、单胃草食动物脂类的吸收

第三节 反刍动物脂类的消化吸收

一、反刍动物脂类的消化

二、反刍动物脂类的吸收

第四节 脂类的体内代谢利用

一、脂类的合成代谢与分解代谢

二、脂类代谢的效率

第五节 脂类的营养需要

一、必需脂肪酸

二、必需脂肪酸的作用与缺乏症

三、必需脂肪酸的需要量

四、奶牛日粮中脂类含量

思考题

第七章 碳水化合物营养

第一节 碳水化合物的组成和作用

一、碳水化合物的组成、分类和主要性质

二、碳水化合物的营养生理作用

第二节 单胃草食动物碳水化合物的消化与吸收

一、单胃草食动物碳水化合物的消化

二、单胃草食动物碳水化合物的吸收

三、单胃草食动物碳水化合物的营养价值评定

第三节 反刍动物碳水化合物的消化与吸收

一、反刍动物碳水化合物的消化

二、反刍动物碳水化合物的吸收

三、反刍动物碳水化合物的营养价值评定体系

第四节 碳水化合物的体内代谢与利用

一、单胃草食动物碳水化合物的代谢与利用

二、反刍动物碳水化合物的代谢与利用

第五节 碳水化合物的营养需要

一、纤维物质的作用

二、纤维物质的营养需要推荐量

思考题

第八章 能量营养

第一节 饲料能量在草食动物体内的转化过程

一、能量来源及能量单位

二、饲料能量在草食动物体内的转化过程

第二节 瘤胃、盲肠发酵与能量代谢

一、瘤胃发酵与能量代谢

二、盲肠发酵与能量代谢

第三节 饲料能量利用效率

一、饲料能量利用效率

二、影响饲料能量利用效率的因素

三、反刍动物能量利用效率

四、家兔能量利用效率

第四节 饲料能量营养价值评定体系

一、消化能体系

二、代谢能体系

三、净能体系

四、能量价值的相对单位体系

五、能量营养研究方法

第五节 能量需要

一、反刍动物的能量需要

二、家兔的能量需要

三、马属动物的能量需要

四、草食禽类的能量需要

思考题

第九章 矿物质营养

第一节 必需矿物元素概述

一、必需矿物元素的分类

二、矿物元素代谢的特征

第二节 常量矿物元素

一、钠、钾和氯

二、钙和磷

三、镁

四、硫

第三节 微量矿物元素

一、铁

二、锌

三、铜

四、锰

五、硒

六、碘

七、钴

八、钼

九、氟

十、其他微量元素

第四节 矿物质营养价值评定及需要

一、矿物质营养价值评定

二、矿物质的营养需要

思考题

第十章 维生素营养

第一节 维生素概述

第二节 维生素的分类

一、脂溶性维生素

二、水溶性维生素

第三节 维生素营养价值评定

一、饲料维生素含量的评价

二、草食动物维生素营养需要研究方法

第四节 维生素的营养需要

一、脂溶性维生素的营养需要

二、水溶性维生素的营养需要

思考题

第十一章 饲料的分类与配合技术

第一节 饲料的分类

一、国际饲料分类法

二、中国饲料分类法

第二节 常用饲料的特性

一、粗饲料

二、青绿多汁饲料

三、青贮饲料

四、能量饲料

五、蛋白质饲料

六、矿物质饲料

七、维生素饲料

八、添加剂

第三节 饲料配合技术

一、饲养标准

二、配合饲料的分类

三、饲料配方及其设计的原则

四、饲料配方的计算

思考题

第十二章 奶牛的营养与管理

第一节 奶牛品种

第二节 犊牛的营养与管理

一、犊牛的营养

二、犊牛的管理

第三节 后备牛的营养与管理

一、后备牛的营养

二、后备牛的管理

第四节 泌乳牛与干奶牛的营养与管理

一、泌乳牛的营养

二、泌乳牛的管理

三、干奶牛的营养

四、干奶牛的管理

思考题

第十三章 肉牛的营养与管理

第一节 肉牛品种

一、我国优良地方牛品种

二、国外引入肉牛品种

第二节 犊牛的营养与管理

一、犊牛的营养

二、犊牛的管理

第三节 育成牛的营养与管理

一、育成母牛的营养

二、育成公牛的营养

三、育成牛的管理

第四节 成年母牛的营养与管理

一、成年母牛的营养

二、成年母牛的管理

第五节 种公牛的营养与管理

一、种公牛的营养

二、种公牛的管理

第六节 肉牛育肥的营养与管理

一、肉牛育肥的营养

二、肉牛育肥的管理

思考题

第十四章 水牛的营养与管理

第一节 水牛品种

第二节 犊牛的营养与管理

一、犊牛的营养

二、犊牛的管理

第三节 育成水牛的营养与管理

一、育成水牛的营养

二、育成水牛的管理

第四节 泌乳期水牛的营养与管理

一、泌乳期水牛的营养

二、泌乳期水牛的管理

思考题

第十五章 牦牛的营养与管理

第一节 牦牛品种

一、我国牦牛品种

二、国外牦牛品种

第二节 犊牛的营养与管理

一、犊牛的营养

二、犊牛的管理

第三节 育成牦牛的营养与管理

一、育成牦牛的营养

二、育成牦牛的管理

第四节 成年母牦牛的营养与管理

一、成年母牦牛的营养

二、成年母牦牛的管理

第五节 牦牛育肥的营养与管理

一、犊牦牛育肥

二、牦牛暖季补饲育肥

三、牦牛冷季补饲育肥

思考题

第十六章 羊的营养与管理

第一节 羊的概述

一、羊的品种

二、羊的生活习性

三、羊的产品用途

第二节 羊的一般营养与管理

一、羔羊的营养与管理

二、育成羊的营养与管理

三、种公羊的营养与管理

四、种母羊的营养与管理

五、育肥羊的营养与管理

第三节 绵羊的营养与管理

一、毛用绵羊的营养与管理

二、肉用绵羊的营养与管理

第四节 山羊的营养与管理

一、奶用山羊的营养与管理

二、肉用山羊的营养与管理

三、毛用山羊的营养与管理

四、绒山羊的营养与管理

五、羔皮羊、裘皮羊的营养与管理

思考题

第十七章 马、驴的营养与管理

第一节 马、驴的品种

一、马的品种

二、驴的品种

第二节 马的一般营养与管理

一、马的营养

二、马的管理

第三节 骑乘用马的营养与管理

一、骑乘用马的营养

二、骑乘用马的管理

第四节 驴的营养与管理

一、驴的营养

二、驴的管理

思考题

第十八章 兔的营养与管理

第一节 兔的品种

一、毛用兔

二、肉用兔

三、皮用兔

四、皮肉兼用兔

第二节 家兔的一般营养与管理

一、家兔的营养

二、家兔的管理

第三节 毛用兔的营养与管理

一、毛用兔的营养

二、毛用兔的管理

第四节 皮用兔的营养与管理

一、皮用兔的营养

二、皮用兔的管理

第五节 肉用兔的营养与管理

一、肉用兔的营养

二、肉用兔的管理

思考题

第十九章 鹅、火鸡、鸵鸟和大雁的营养与管理

第一节 鹅的营养与管理

一、鹅的品种

二、鹅的生活习性

三、鹅的繁育特点

四、鹅的营养与管理

第二节 火鸡的营养与管理

一、火鸡的品种

二、火鸡的生活习性

三、火鸡的繁育特点

四、火鸡的营养与管理

第三节 鸵鸟的营养与管理

一、鸵鸟的品种

二、鸵鸟的生活习性

三、鸵鸟的繁育特点

四、鸵鸟的营养与管理

第四节 大雁的营养与管理

一、大雁的品种

二、大雁的生活习性

三、大雁的繁育特点

四、大雁的营养与管理

思考题

专业术语中英文对照

主要参考文献