好山好水育名茶

武夷山上的武夷岩茶

走进赫赫有名的龙井村

安溪西坪镇——铁观音的发源地

福州——世界茉莉花茶发源地

云南三座古老的茶山

蒙顶山——最早人工种植茶叶的地方

齐头山上产最好的六安瓜片

“五云两潭一寨”的信阳毛尖

庐山上的云雾茶

独领风骚的安化黑茶

洞庭山上的碧螺春

黄山上的毛峰茶

第一章 探寻茶的足迹认识中国茶

茶成一饮的渊源

神农氏尝百草遇茶

“茶”字的由来和历史演变

茶之故乡——中国

茶源自何处

客来敬茶是中国的传统

饮茶风尚的传播

中国范围内的传播

世界范围内的传播

茶风雅事

茶圣陆羽的传奇人生

茶仙卢仝的《七碗茶歌》

苏轼喻茶如佳人

林语堂的“三泡”说

茶入书画，茶墨俱香

茶在中国的历史沿革

茶叶种类的沿革：从绿茶发展到六大基本茶系

制作方式的沿革：从蒸青到炒青

茶叶形态的沿革：从紧压茶到散茶

饮用方式的沿革：从咀嚼到煮饮再到冲饮

我国当今茶叶产区分布

西南茶区

江南茶区

华南茶区

江北茶区

茶树的生长与采摘

茶树的形态

茶树的组成

茶树的种植条件

采茶时机——天时

专题 神秘的茶马古道

茶马古道的由来

茶马古道的起点

茶马古道的三条主干线

马帮首领——马锅头

明末清初“走夷方”

活着的马帮

第二章 慧眼轻松养 选购优质茶

简易挑选茶叶的六个方面

购买茶叶也分季节

如何识别真茶与假茶

选茶四要：看、闻、摸、尝

品质好的花茶干花少

小心鉴别“香精茶”和“染色茶”

选购有机茶叶有诀窍

何谓有机茶

“有机”是如何认证的

如何鉴别有机茶

购买茶时注意看包装

“QS”标志

“绿色食品”标志

地理标志保护产品标志

“防伪标签”

选茶也要因地制宜

一定要选择原产地的茶

本地人最宜购买本地茶

卖茶地点很重要

尽量不在旅途中买茶

少买挑担茶

选购茶叶须“货比五家”

看品牌，选择老字号茶店

吴裕泰茶庄

张一元茶庄

选择适合自己的茶

要适合自己的体质

要适合自己的口感

不要过于注重级别，要看品质

不过分追求新茶

不要过分迷信明前茶

第三章 存放有讲究 收藏成古董

影响茶叶变质的环境因素

保存茶叶的注意事项

茶叶的一般保存方法

茶叶罐装贮存法

食品袋贮存法

暖水瓶贮存法

冰箱贮存法

干燥剂贮存法

各种茶叶的保存方法

新茶和现炒茶不要立即饮用

陈年黑茶的收藏价值

黑茶为何以陈为贵

哪些黑茶增值空间大

如何鉴别湖南安化黑茶的年代

如何鉴别雅安藏茶的品质

可以喝的古董——普洱茶

明确目的

鉴别年代

选择茶品

做好归档

说不清的年限茶

乌龙茶的收藏

闽粤钟爱铁观音

具有收藏价值的高级乌龙茶——银乌龙

来自台湾的两款顶级乌龙茶

不是所有的茶都越陈越好

红茶的收藏

奇货可居的老白茶

老白茶为何价值不菲

老白茶等级越高价值越高

疯狂背后的理性选择

白茶可边喝边收藏

第四章 泡出一杯好茶 享受健康生活

茶是现代人的“福茶”

各类茶叶的主要保健功效

饮茶的最佳时间

一天之茶

四季之茶

饮茶的禁忌

日常饮茶的注意事项

特殊人群饮茶的注意事项

女性不宜饮茶的特殊时期

泡茶要选用适宜的水

古人的泡茶用水

乾隆皇帝“荷露煮茗”

妙玉雪水煎茶

现代人的泡茶用水

科学煮茶水

泡茶对水温的要求

煮水“三沸”

历代茶具变迁

唐代茶具

宋代茶具

明清茶具

茶具的风情

陶质茶具

瓷质茶具

金属茶具

竹木茶具

玻璃茶具

因茶而异选茶具

因地制宜选茶具

发烧友必备的茶具清单

茶道六用

茶盘

茶叶罐

随手泡

盖碗

公道杯

品茗杯

闻香杯

过滤网和滤网架

盖置

茶荷

茶巾

养壶笔

茶宠

水盂

杯垫

普洱茶针

嗜茶者的紫砂情结

陶中奇葩紫砂壶

如何选购紫砂壶

如何使用和保养紫砂壶

泡茶有道

泡茶的注意事项

泡茶的基本程序

不同器皿的泡茶法

紫砂茶壶泡法

盖碗泡法

玻璃杯泡法

飘逸杯泡法

不同场合的泡茶法

居家轻松泡茶

办公室简单易行泡茶

旅行泡茶

好茶还需美味搭

下午茶里的佐茶小点

第五章 品茗茶香味 鉴赏中国茶

用心品味茶的真滋味

壶里乾坤还须“品”

从“品”到“悟”的三重超脱境界

品茶的终极追求——天时、地利、人和

鉴赏茶需要掌握的方法

专业品鉴法：鉴茶八因子

干看外形、湿看内质审评法

大众品鉴法：一观二闻三品

摸茶叶的干燥程度，鉴别品质优劣

辨别细毫法，一眼认出是“名茶”

乔木茶、灌木茶、古树茶

辨别新茶与陈茶

春茶、夏茶与秋茶的鉴别

高山茶与平地茶的鉴别

明前茶、雨前茶的鉴别

窨花茶和拌花茶的鉴别

茶的种类

不发酵茶

部分发酵茶

全发酵茶

绿茶 色绿形秀透清香

绿茶概述

绿茶的种类

绿茶的制作工艺

绿茶的冲泡

洞庭碧螺春

西湖龙井

黄山毛峰

蒙顶甘露

太平猴魁

六安瓜片

庐山云雾

信阳毛尖

竹叶青

红茶 红亮醇和味浓鲜

红茶概述

红茶的种类

红茶的制作工艺

红茶的冲泡

祁门红茶

正山小种

金骏眉

滇红工夫

宁红工夫

政和工夫

坦洋工夫

川红工夫

九曲红梅

黑茶 独具陈香显名贵

黑茶概述

黑茶的种类

黑茶的制作工艺

黑茶的冲泡

普洱散茶

普洱生茶

普洱熟茶

沱茶

安化千两茶

雅安藏茶

湖北老青茶

广西六堡茶

乌龙茶 绿叶红边齿留香

乌龙茶概述

乌龙茶的种类

乌龙茶的制作工艺

乌龙茶的冲泡

安溪铁观音

武夷大红袍

武夷肉桂

冻顶乌龙

闽北水仙

凤凰单丛

永春佛手

黄茶 淡雅鲜醇偶天成

黄茶概述

黄茶的种类

黄茶的制作工艺

黄茶的冲泡

君山银针

蒙顶黄芽

霍山黄芽

白茶清清白白鲜爽甘

白茶概述

白茶的种类

白茶的制作工艺

白茶的冲泡

白毫银针

白牡丹

贡眉

花茶 满溢花香窨中来

花茶概述

花茶的种类

花茶的制作工艺

花茶的冲泡

专题 似茶非茶、似花非花的花草茶

常见花草茶

专题 美丽的造型花茶

常见造型花茶欣赏

茉莉花茶

柚子花茶