第一章 绪论

第一节 粮食经济问题的相关概念

一、粮食的概念

二、粮食的特征

三、粮食经济的概念及特征

四、粮食经济问题的涵义及特征

第二节 粮食经济问题的产生发展与高度关注

一、粮食经济问题的产生、发展及展望

二、粮食经济问题的高度关注

第三节 粮食经济问题的研究对象和研究内容

一、粮食经济问题的研究对象

二、粮食经济问题的研究内容

第四节 粮食经济问题的研究方法和学科性质

一、粮食经济问题的研究方法

二、粮食经济问题的学科性质

第一篇 粮食生产与粮食消费

第二章 影响粮食生产与消费的主要因素

第一节 影响粮食生产的主要因素

一、自生因素

二、再生因素

三、引导性因素

四、规范性因素

第二节 影响粮食消费的主要因素

一、社会文化因素

二、经济因素

三、技术因素

四、规范性因素

第三章 中国粮食作物地理

第一节 中国粮食作物的地区分布及其特点

一、秦岭—淮河以南及青藏高原以东地区

二、秦岭—淮河以北地区

三、东北三省地区

四、西部青藏高寒山区

第二节 中国主要粮食作物地理分布

一、稻谷

二、小麦

三、玉米

四、豆类

五、薯类

六、其他作物

第三节 依据粮食作物地理划定的粮食区域

一、商品粮基地

二、粮食主产区

三、粮食核心区

第四章 粮食生产

第一节 粮食生产基础知识

一、粮食生产的涵义及特征

二、粮食生产的方式

三、粮食生产的基本条件

第二节 中国的粮食生产

一、中国粮食生产的发展阶段

二、中国粮食生产的区域布局

三、中国粮食生产现状、存在的问题及对策

第五章 粮食消费

第一节 粮食消费的基本构成及消费变化

一、粮食消费的基本构成

二、粮食消费水平

三、食物消费结构

第二节 中国粮食消费构成分析

一、口粮需求与粮食消费

二、饲料粮发展与粮食消费

三、工业用粮与粮食消费

四、种子用粮与粮食消费

五、粮食损耗与粮食消费

六、贸易用粮与粮食消费

第三节 中国粮食供求形势及其变化

一、中国粮食供求形势变化

二、中国粮食供求的区域及品种变化

三、中国粮食供求分析

第二篇 粮食市场与粮食贸易

第六章 粮食市场

第一节 粮食市场基础知识

一、粮食市场的定义、功能与作用

二、粮食市场的分类及管理

第二节 粮食市场主体

一、粮食生产者

二、粮食中间商

三、粮食加工企业

四、国有粮食系统

第三节 粮食市场的结构

一、粮食市场结构的现状及问题

二、完善粮食市场结构的举措

第七章 粮食价格

第一节 中国粮食价格体系及发展变化

一、粮食价格形成

二、粮食价格体系

三、中国粮食价格的历史演变

第二节 中国粮食成本和价格比较分析

一、粮食成本的概念

二、粮食成本的构成

三、中国粮食价格和成本的比较

第三节 中国粮食价格波动及影响

一、粮食价格波动的表现和特征

二、粮食价格波动的理论解释

三、粮食价格波动的风险

四、防止粮食价格过度波动的对策

第八章 粮食进出口贸易

第一节 中国粮食进口贸易

一、中国粮食进口贸易

二、加入WTO前后中国粮食进口贸易政策

三、中国粮食进口的理论规模和安全线

四、中国粮食进口风险及安全性分析

五、采取适宜的粮食进口措施保障国家粮食安全

第二节 中国粮食出口贸易

一、中国粮食出口状况及地位

二、中国粮食产品的比较优势与国际竞争力

三、加入WTO前后中国粮食出口贸易政策

四、中国粮食出口贸易政策的调适

第三篇 粮食流通与粮食期货

第九章 粮食流通

第一节 中国粮食流通体制改革及演变

一、粮食流通的内涵

二、中国粮食流通体制改革及演变

第二节 粮食物流

一、粮食物流的内涵

二、中国粮食物流发展现状

三、粮食物流模式

四、粮食物流未来发展趋势

第十章 中国粮食期货市场

第一节 粮食期货市场的产生

一、期货概述

二、粮食期货市场产生背景

三、早期粮食期货市场的建立

四、现代规范粮食期货市场的诞生

第二节 粮食期货市场的特性与功能

一、粮食期货市场的特性

二、粮食期货市场的功能

第三节 中国粮食期货市场发展历程

一、粮食期货市场的理论探索与现实试点阶段（1988—1989年）

二、粮食期货市场的萌动发育与盲目发展阶段（1990—1993年）

三、粮食期货市场的整顿阶段（1994—1999年）

四、粮食期货市场的相对规范发展阶段（2000年以后）

第四节 中国粮食期货市场发展现状与问题

一、中国粮食期货市场发展现状

二、中国粮食期货市场发展中存在的问题

三、规范完善我国粮食期货市场

第四篇 粮食安全与粮食储备

第十一章 粮食安全

第一节 粮食安全的概念、机理及指标体系

一、粮食安全的概念和机理

二、粮食安全的评价标准

三、粮食安全的指标体系

第二节 粮食安全的等级和类型

一、粮食安全的等级划分

二、粮食安全的类型

第三节 粮食安全的特征、成本和机制

一、粮食安全的特征

二、粮食安全的成本

三、粮食安全机制

第四节 国家粮食安全新战略

一、国家粮食安全战略的新内涵

二、国家粮食安全战略的新变化

第十二章 粮食储备

第一节 粮食储备的基础知识

一、粮食储备的基本概念

二、粮食储备的类型

第二节 中国粮食储备制度变迁

一、粮食储备制度的初创阶段

二、中央粮食储备制度的形成

三、1990年以来中央粮食储备制度的新发展

四、中国储备粮管理总公司成立后的新变化

第三节 粮食储备的功能和布局

一、粮食储备的功能

二、我国粮食储备布局

第四节 我国粮食专项储备

一、粮食专项储备的目标和原则

二、国家粮食专项储备管理的现行模式

三、粮食专项储备的问题

四、粮食专项储备的完善措施

第五篇 粮食调控与粮食政策

第十三章 中国粮食宏观调控

第一节 中国粮食宏观调控内涵及目标

一、中国粮食宏观调控内涵及特征

二、中国粮食宏观调控目标分类及具体内容

第二节 中国粮食宏观调控手段

一、粮食宏观调控经济手段

二、粮食宏观调控法律手段

三、粮食宏观调控行政手段

第三节 中国粮食宏观调控问题及对策措施

一、中国粮食宏观调控成效

二、中国粮食宏观调控问题与挑战

三、中国粮食宏观调控对策措施

第十四章 粮食政策

第一节 中国粮食政策目标及选择

一、粮食政策内涵

二、粮食政策种类

三、粮食政策目标及选择

第二节 改革开放以来中国粮食政策的历次调整

一、逐步放宽粮食购销政策（1979—1984年）

二、粮食商品化、经营市场化（1985—2002年）

三、进一步完善粮食政策（2003年以后）

第三节 中国主要粮食政策的历史沿革与发展

一、耕地保护政策

二、粮食最低收购价政策

三、粮食补贴政策

第六篇 世界粮食经济问题概览

第十五章 世界粮食组织

第一节 联合国粮食组织

一、联合国粮食及农业组织（FAO）

二、联合国世界粮食计划署（WFP）

三、国际农业发展基金会（IFAD）

第二节 世界“四大粮商”

一、ADM（Archer Daniels Midland）

二、邦吉（Bunge）

三、嘉吉（Cargill）

四、路易达孚（LouisDreyfus）

第三节 跨国公司对中国粮食安全的影响

一、跨国公司对中国粮食安全的影响路径

二、跨国公司对中国粮食安全的消极影响

第十六章 世界粮食生产与商贸流通

第一节 世界粮食生产

一、世界粮食的生产与分布

二、世界粮食生产的特点

第二节 世界粮食贸易

一、粮食贸易量的变化

二、世界粮食贸易的市场格局

三、世界粮食贸易的商品结构

四、粮食贸易特征

第三节 典型国家粮食流通经验及启示

一、美国的粮食流通体制

二、欧盟的粮食流通体制

三、国外粮食流通体制模式的启示

第十七章 世界粮食安全与粮食储备

第一节 世界粮食安全与供求变化

一、世界粮食安全特征变化与动因分析

二、世界粮食安全现状

三、不同类型国家粮食供给的特征

四、世界粮食供求形势变化

第二节 发达国家粮食储备及经验借鉴

一、美国的粮食储备

二、澳大利亚的粮食储备

三、日本的粮食储备

四、发达国家粮食储备管理模式及其借鉴