[下卷]

第四章 源远流长的传世佳肴

宫保鸡丁

清汤越鸡

中和汤

羊方藏鱼

三丝敲鱼

水晶鸡

水煮牛肉

鼎湖上素

大千子鸡

白云猪手

长沙麻仁香酥鸭

孔府一品锅

太白鸭

八宝素菜

茶香鸡

佛山柱侯酱鸭

梁溪脆鳝

文公菜

杜桥豆腐皮

灵芝恋玉蝉

湘西土匪鸭

子龙脱袍

鱼咬羊

肉夹馍

博山豆腐箱

羊肉泡馍

东坡墨鱼

无锡肉骨头

霸王别姬

镇江水晶肴肉

岐山臊子面

莜面栲栳栳

第五章 老祖宗留传的乡土味道

四喜丸子

东璧龙珠

糖醋黄河鲤鱼

山西过油肉

八大锤

五柳居

干烧岩鲤

清炖全鸡

太极芋泥

闽醉排骨

碧螺虾仁

香露河鳗

扳指干贝

苏式酱汁肉

文楼涨蛋

菊花鲈鱼

中爪腐衣

鸡茸金丝笋

鸡腿芋艿

爆墨鱼卷

沙茶焖鸭块

清蒸鲥鱼

吉利虾

肠旺面

雪山潭虾

拔丝蜜橘

屯溪醉蟹

龟羊汤

葱爆海参

火踵神仙鸭

第六章 朝思暮想的儿时美味

福建荔枝肉

咕噜肉

回锅肉

鱼香肉丝

口味虾

雷州狗肉煲

腊味合蒸

山东菜丸

麻辣香锅

蒙古馅饼

辣椒炒肉

毛血旺

毛肚火锅

雪菜大汤黄鱼

砂锅鱼头豆腐

土家腊肉

油焖春笋

冬笋腊肉

吉林打糕

热干面

四川泡菜

糖环

干炒牛河

北京炸酱面

黄桥烧饼

晋中揪片子

蟹黄豆腐

湘西酸肉

桂花粑粑