第一章 绪论

一、有机化合物和有机化学

二、有机化合物的特点

三、有机化合物中共价键的形成和性质

四、有机化学反应的基本类型

五、研究有机化合物的一般程序

六、有机化合物的分类

七、有机化学在国民经济中的地位及在生物学、农业中的应用

第二章 饱和脂肪烃

一、烷烃概述

二、烷烃的命名

三、烷烃的结构和异构

四、烷烃的物理性质

五、烷烃的化学性质

六、烷烃的卤代反应历程

第三章 不饱和脂肪烃

第一节 单烯烃

一、单烯烃概述

二、烯烃的结构和异构

三、烯烃的物理性质

四、烯烃的化学性质

五、烯烃的亲电加成反应历程

第二节 炔烃

一、炔烃概述

二、炔烃的结构

三、炔烃的物理性质

四、炔烃的化学性质

第三节 二烯烃

一、二烯烃概述

二、二烯烃的结构

三、共轭二烯烃的性质

四、共轭效应

第四章 环烃

第一节 脂环烃

一、脂环烃概述

二、脂环烃的物理性质

三、环烷烃的化学性质

四、环烷烃的结构与构象

第二节 芳香烃

一、单环芳烃

二、稠环芳烃

三、非苯芳烃

第五章 对映异构

一、物质的旋光性

二、手性和分子结构

三、含一个手性碳原子化合物的旋光异构

四、构型的标记法

五、含两个手性碳原子化合物的旋光异构

六、不含手性碳原子化合物的旋光异构

七、亲电加成反应的立体化学

第六章 卤代烃

一、卤代烃概述

二、卤代烃的物理性质

三、卤代烃的化学性质

四、卤代烃的亲核取代反应历程

五、卤代烃的消除反应历程

六、卤代烃的鉴别

第七章 醇、酚、醚

第一节 醇

一、醇类概述

二、醇的物理性质

三、醇的化学性质

四、重要的醇

第二节 酚

一、酚类概述

二、酚的物理性质

三、酚的化学性质

四、重要的酚

第三节 醚

一、醚类概述

二、醚的性质

三、环醚

第四节 硫醇、硫酚、硫醚

一、概述

二、硫醇、硫酚的性质

三、硫醚的性质

四、有机硫杀菌剂

第八章 醛、酮、醌

第一节 醛和酮

一、醛、酮概述

二、醛、酮的物理性质

三、醛、酮的化学性质

四、重要的醛、酮

第二节 醌

一、醌类概述

二、醌的性质

第九章 羧酸及其衍生物

第一节 羧酸

一、羧酸概述

二、羧酸的物理性质

三、羧酸的化学性质

四、重要的羧酸

第二节 羧酸衍生物

一、羧酸衍生物概述

二、羧酸衍生物的物理性质

三、羧酸衍生物的化学性质

四、碳酸酰胺

五、重要的羧酸衍生物

第十章 取代酸

第一节 羟基酸

一、羟基酸概述

二、羟基酸的性质

三、重要的羟基酸

第二节 羰基酸

一、羰基酸概述

二、羰基酸的性质

三、重要的羰基酸

第十一章 胺

第一节 胺

一、胺类概述

二、胺的物理性质

三、胺的化学性质

四、重要的胺及其衍生物

第二节 重氮盐和偶氮化合物

一、概述

二、重氮盐和偶氮化合物

第十二章 杂环化合物和生物碱

第一节 杂环化合物

一、杂环化合物概述

二、五元杂环化合物

三、六元杂环化合物

四、稠杂环化合物

第二节 生物碱

一、生物碱概述

二、生物碱的一般性质

三、生物碱的提取方法

四、常见的几种生物碱

第十三章 油脂和类脂

第一节 油脂

一、油脂概述

二、油脂的组成和结构

三、油脂的性质

四、表面活性剂

第二节 蜡和磷脂

一、蜡

二、磷脂

第十四章 碳水化合物

第一节 单糖

一、单糖概述

二、单糖的结构

三、单糖的物理性质

四、单糖的化学性质

五、重要的单糖及其衍生物

第二节 二糖

一、还原性二糖

二、非还原性二糖

第三节 多糖

一、淀粉

二、糖原

三、纤维素

四、半纤维素

五、果胶质

第十五章 氨基酸、蛋白质和核酸

第一节 氨基酸

一、氨基酸概述

二、氨基酸的物理性质

三、氨基酸的化学性质

第二节 蛋白质

一、多肽

二、蛋白质的组成

三、蛋白质的结构

四、蛋白质的性质

第三节 核酸

一、核酸的组成

二、核酸的结构

第十六章 波谱和质谱在有机化学中的应用简介

第一节 波谱

一、红外光谱（IR）

二、紫外光谱（UV）

三、核磁共振谱（NMR）

第二节 质谱

主要参考文献