Chapter 1 在餐厅

Lesson One 邮轮用餐时间

Lesson Two 早餐

Lesson Three 西餐程序及西餐摆台

Lesson Four 点开胃菜

Lesson Five 点汤

Lesson Six 点主菜

Lesson Seven 点奶酪

Lesson Eight 点甜品

Chapter 2 在酒吧

Lesson One 点干邑

Lesson Two 点威士忌

Lesson Three 点香槟

Lesson Four 点餐酒

Lesson Five 点餐前开胃酒

Lesson Six 点餐后甜酒

Lesson Seven 点烈酒

Lesson Eight 点啤酒

Lesson Nine 点鸡尾酒

Lesson Ten 点咖啡

Lesson Eleven 点冰淇淋新地

Chapter 3 邮轮事务部与客房部

Lesson One 邮轮酒店部门职位

Lesson Two 行李员带客人看客舱

Lesson Three 保险箱

Lesson Four 迷你冰箱出现问题

Lesson Five 婴儿托管服务

Lesson Six 换舱位

Lesson Seven 客舱乘务员

Lesson Eight 保持客舱清洁

Lesson Nine 邮轮公共区清洁及消毒

Lesson Ten 船上洗衣服务

Lesson Eleven 邮轮就医

Chapter 4 在厨房

Lesson One 厨房职位

Lesson Two 厨房用具

Lesson Three 水果

Lesson Four 蔬菜

Lesson Five 海鲜

Lesson Six 西餐调料

Lesson Seven 如何做奶酪蛋卷

Lesson Eight 如何做尼斯沙拉

Lesson Nine 如何做法式洋葱汤

Lesson Ten 如何做俄式牛柳

Lesson Eleven 如何做黑森林蛋糕

Chapter 5 船上娱乐

Lesson One 去游泳

Lesson Two 去水疗中心

Lesson Three 在发廊和美容院

Lesson Four 去赌场

Lesson Five 去看表演

Chapter 6 邮轮船务

Lesson One 船上主要职位与船舶基础知识

Lesson Two 船舶结构与船员职务

Lesson Three 航海气象与通信

Lesson Four 乘客安全与海上救援

Lesson Five 海事官员接待与海事公约

参考文献