第五篇 生命化学基础及高分子化合物

第十四章 有机化学

第一节 引言

一、有机化合物和有机化学

二、有机化合物的特点

三、有机化合物的化学结构理论

四、有机化合物的分类

思考题

第二节 开链烃

一、烷烃

二、烯烃和炔烃

三、共轭二烯烃

四、烷烃、烯烃、炔烃的应用

思考题

第三节 碳环烃

一、脂环烃

二、芳香烃

思考题

第四节 卤代烃

一、卤代烃的异构现象和命名

二、卤代烃的物理性质

三、卤代烃的化学性质

四、常见的卤代烃

思考题

第五节 醇 酚醚

一、醇

二、酚

三、醚

四、常见的醇、酚、醚

思考题

第六节 羰基化合物—醛、酮、醌

一、醛和酮

二和醌

思考题

第七节 羧酸及其衍生物

一、羧酸

二、羧酸衍生物

三、取代酸

四、常见的羧酸衍生物

思考题

第八节 含氮、硫、磷的有机化合物

一、胺

二、其它含氮化合物

三、含硫有机化合物

四、含磷有机化合物

思考题

第九节 立体异构

一、顺反异构

二、旋光异构

三、构象

思考题

第十节 杂环化合物

一、杂环化合物简介

二、吡咯及其衍生物

三、吡啶及其衍生物

四、吲哚及其衍生物

五、苯并吡喃及其衍生物

六、嘧啶及其衍生物

七、嘌呤及其衍生物

思考题

本章小结

习题

第十五章 高分子化合物

第一节 高分子化合物的一般概念和分类

一、高分子化合物的一般概念

二、高分子化合物的分类

思考题

第二节 高聚物的结构和性能的关系

一、高聚物的分子结构

二、线型非晶相高聚物的物理状态

三、高聚物的结晶

四、高聚物的性能与结构的关系

思考题

第三节 高聚物的合成方法

一、加聚反应

二、共聚反应

三、缩聚反应

思考题

第四节 塑料

一、聚乙烯和聚氯乙烯

二、酚醛树脂

三、有机玻璃和环氧树脂

思考题

第五节 离子交换树脂

思考题

第六节 合成纤维

一、聚酰胺纤维

二、聚酯纤维

三、聚丙烯腈纤维

四、聚乙烯醇缩甲醛纤维

思考题

第七节 橡胶

一、天然橡胶

二、合成橡胶

思考题

本章小结

习题

第十六章 生物化学

第一节 糖和脂类

一、糖

二、脂类

三、糖和脂肪

思考题

第二节 氨基酸和蛋白质

一、氨基酸

二、蛋白质的分类

三、蛋白质的结构

四、蛋白质的主要化学性质

五、酶

思考题

第三节 核酸

一、核酸的化学结构

二、DNA和RNA的立体结构

三、DNA与RNA的比较

思考题

第四节 能量代谢

一、基本概念

二、生物氧化

三、能量贮存

四、光合作用（Photosynthesis）

思考题

第五节 激素

一、哺乳动物激素的分类

二、激素的作用机理

三、激素分泌的调节

四、人体内的激素

五、植物激素

六、昆虫激素

思考题

第六节 维生素

一、水溶性维生素

二、脂溶性维生素

思考题

本章小结

习题

第十七章 分子生物学

第一节 生物大分子

一、生物大分子化学结构的测定

二、生物大分子的高级结构

三、低温酶学

四、酶作用的过渡态

五、记忆性酶

六、蛋白质分子的空间结构及其功能

七、抗原和抗体

思考题

第二节 核酸和遗传化学

一、基因理论

二、基因的结构

三、DNA的复制

四、遗传密码

五、基因突变和分子（遗传）病

六、生物大分子的合成

思考题

第三节 生物膜

一、生物膜的化学组成

二、生物膜的基本结构

思考题

第四节 分子生物学在其它领域的渗透和应用

一、进化论

二、生态学

三、老年学

四、基因工程

五、肿瘤

思考题

本章小结

习题

第五单元检查试题

第六篇 应用化学及其技术

第十八章 核化学

第一节 放射性的发现

思考题

第二节 核反应

思考题

第三节 天然放射性

一、放射性衰变的类型

二、核稳定性

三、半衰期（Half Life）

四、放射系

思考题

第四节 放射性检测

一、盖革（Geiger）计数器

二、闪烁计数器

三、放射性单位和剂量单位

思考题

第五节 人工核反应

一、人工核反应

二、原子核的结合能

三、核裂变

四、原子弹

五、核反应堆

六、核聚变和氢弹

思考题

第六节 放射性同位素的应用及其安全

一、放射性同位素的应用

二、放射性同位素对人体的影响及其防护

思考题

本章小结

习题

第十九章 环境化学

第一节 引言

一、人与环境

二、环境化学的范围和目的

三、生态学的基本概念

四、环境污染及其保护

思考题

第二节 组成环境的物质

一、自然环境中的四个圈层

二、环境物质的来源

三、生态系统中的物质循环

思考题

第三节 水

一、水的物理化学特性

二、天然水的分类与成分

三、水化学条件对污染物迁移转化的影响

四、水的污染

五、水质标准及其监测

六、污水处理

七、水污染的危害

八、水源的合理利用

思考题

第四节 大气

一、大气和生命

二、大气圈的结构与运动状态

三、大气的主要污染物质及其来源

四、大气污染与气象、气候的关系

五、大气污染的危害

六、我国大气污染的现状和趋势及其原因

七、大气污染的防治

思考题

第五节 土壤

一、土壤的组成及其来源

二、土壤的性质

三、土壤污染

四、土壤污染的防治

思考题

第六节 能源

一、能源与能量

二、能源及其污染

三、清洁能源

思考题

第七节 食品

一、食品的污染

二、食品的主要污染源和危害

思考题

本章小节

习题

第二十章 光谱法和色谱法

第一节 光谱法（Spectroscopy）

一、引言

二、光谱法的几种类型

思考题

第二节 色谱法

一、气相色谱

二、高效液相色谱（HPLC）

思考题

第三节 鉴定化合物的联用技术

一、气相色谱-质谱联用

二、液相色谱-质谱联用

三、气相色谱-红外光谱联用

四、液谱-红外光谱联用

五、液谱-紫外和可见光谱联用

思考题

本章小结

习题

第六单元检查试题

习题参考答案