第一篇 餐旅行销概论

第一章 行销的功能&纪学斌

第一节 行销概念

第二节 市场理念的演进

第三节 行销的演进

第四节 行销组合

第二章 餐旅服务行销&陈怡姗

第一节 餐旅产业的范畴

第二节 餐旅产品的服务特性

第三节 餐旅产业的特殊性

第四节 餐旅产业的行销环境

第二篇 餐旅消费者解析与探索

第三章 餐旅消费者行为探讨&袁宇熙

第一节 消费者的需求与购买动机

第二节 消费者的态度和行为

第三节 消费者购买行为分析

第四节 消费者的购买决策

第五节 购买情境与购后过程

第四章 市场区隔与定位&吴正雄

第一节 目标行销

第二节 市场区隔

第三节 目标市场的选定

第四节 市场定位

第三篇 餐旅行销组合

第五章 产品策略&萧振福

第一节 产品的概念

第二节 产品的生命周期

第三节 新产品发展策略

第四节 品牌决策

第六章 价格策略&王正方

第一节 价格的意义

第二节 定价考量的因素

第三节 定价步骤

第四节 定价方法

第五节 定价策略

第六节 定价管理

第七章 通路策略&高子原

第一节 通路的意义与功能

第二节 通路结构

第三节 通路管理决策

第八章 推广策略&郑佳欣

第一节 推广组合

第二节 人员销售

第三节 广告

第四节 公共关系与促销

第四篇 透视餐旅业市场：研究分析与规划

第九章 餐旅行销资讯系统在餐旅产业之应用&夏先瑜

第一节 餐旅行销资讯系统导论

第二节 餐旅行销资讯系统管理

第三节 餐旅行销资讯系统功能与分析

第四节 餐旅行销资讯系统在相关产业的应用

第五节 餐旅行销资讯系统与未来企业发展

第十章 餐旅行销研究&张宏生

第一节 餐旅行销研究方法概论

第二节 餐旅行销研究方法定义

第三节 餐旅行销研究方法程序

第四节 餐旅行销研究方法类别

第十一章 行销计划发展&陈健职

第一节 行销计画的定义与功能

第二节 行销计画的架构与内容