上篇 总论

第一章 绪言

第一节 中药炮制的起源及发展

一、概述

二、中药炮制的起源和发展

三、中药炮制的方法及分类

第二节 中药炮制工程学的概念和任务

一、中药炮制工程学的产生和意义

二、中药炮制工程学的任务

第二章 中药炮制的基本理论与作用

第一节 中药炮制的基本理论

一、中药制药论

二、中药生熟论

三、辅料作用论

第二节 中药炮制药性变化论

一、炮制改变或缓和中药性味

二、炮制改变或增强中药的作用趋向

三、炮制改变或增强对某部位的作用

四、炮制消除或降低中药的毒性

第三节 中药炮制的目的

一、降低或消除毒性或副作用

二、增强疗效

三、改变或调整性味

四、改变或增强作用趋向

五、改变作用的部位或增强对某部位的作用

六、便于调剂和制剂

七、洁净除杂，利于贮藏保管

八、矫味矫臭，利于服用

九、产生新疗效，制备新饮片

第四节 炮制对中药饮片化学成分的影响

一、炮制对生物碱类成分的影响

二、炮制对苷类成分的影响

三、炮制对挥发油类成分的影响

四、炮制对鞣质类成分的影响

五、炮制对有机酸类成分的影响

六、炮制对油脂类成分的影响

七、炮制对树脂类成分的影响

八、炮制对蛋白质、氨基酸类成分的影响

九、炮制对糖类成分的影响

十、炮制对无机成分的影响

第五节 炮制对中药药理作用的影响

一、炮制对中药药效学的影响

二、炮制对中药毒理学的影响

三、炮制对有效成分吸收和代谢的影响

第六节 炮制对中药制剂的影响

一、便于调配汤剂和成药处方

二、提高汤剂和成药疗效

三、降低汤剂和成药毒性

第三章 中药炮制工程基本原理

第一节 基本规律

一、物料衡算

二、能量衡算

三、物系的平衡关系

四、传递速率

第二节 传热过程

一、传导传热

二、对流传热

三、热辐射

四、热量衡算

第三节 液压与气压传动

一、液压与气压传动的组成

二、液压与气压传动的特点

第四节 中药炮制学热力学基础

一、中药受热炮制热力学模型的建立

二、中药炮制热力学的基础原理

三、中药炮制热力学的基本定律

中篇 中药炮制技术与设备

第四章 净制

第一节 净制技术与质量控制

一、净选技术

二、分离和清除技术

三、质量控制

第二节 净制机械设备

一、挑选机械设备

二、风选机械设备

三、筛选机械设备

四、水选机械设备

五、干洗机械设备

六、磁选机械设备

第三节 不同种类药材净制举例

一、果实、种子类药材的净制

草果仁

紫苏子

使君子仁

二、全草、叶、花类药材的净制

大青叶

三白草

三、其他类药材的净制

第五章 切制

第一节 切制目的和分类

一、目的

二、分类

第二节 中药材的软化原理与要求

一、软化原理

二、软化要求解析

三、药材软化的质量控制

第三节 软化设备

一、卧式真空加温（加压）润药机

二、水蓄冷真空气相置换式润药机

三、立式真空加温润药机

四、回转式全浸润罐

第四节 饮片类型及药材适用原则

一、中药饮片类型

二、饮片类型的适用原则

第五节 切制原理与切制设备分类

一、切制原理

二、切制机械分类

第六节 常用切制设备

一、传统切制工具

二、金属履带往复式切药机

三、金属履带转盘式切药机（原名：转盘式切药机）

四、柔性带直线往复式切药机

五、高速万能截断机

六、旋料式切药机

七、多功能切药机

第七节 切制操作常出现的问题及原因

一、机器切制

二、手工切制

第八节 干燥

一、干燥原理与方法

二、主要干燥设备

第九节 不同种类药材切制工艺举例

一、长条药材切制饮片

桔梗

党参

板蓝根

白芷

山豆根

木通

石菖蒲

北沙参

防风

二、叶类或草类药材切条或切段加工

荷叶

枇杷叶

蒲公英

冬凌草

马鞭草

半枝莲

三、皮类药材切制饮片

白鲜皮

陈皮

桑白皮

四、不规则团块状药材的切制

川芎

玄参

香橼

猪苓

龙胆

白及

五、其他类药材

丝瓜络

鹿角

鹿茸

炒制

第一节 炒制方法与设备

一、操作过程及工艺条件

二、炒制设备

第二节 清炒

一、炒黄

炒王不留行

炒牛蒡子

炒牵牛子

炒苍耳子

炒芥子

炒酸枣仁

炒使君子仁

炒蒺藜

炒莱菔子

二、炒焦

焦山楂

焦栀子

焦槟榔

三、炒炭

大蓟炭

地榆炭

侧柏炭

槐花炭

卷柏炭

蒲黄炭

荆芥炭

第三节 加辅料炒

一、麸炒

麸炒苍术

麸炒僵蚕

麸炒枳壳

二、米炒

米炒党参

米炒斑蝥

三、土炒

土炒白术

土炒山药

四、砂烫

制马钱子

烫骨碎补

烫狗脊

醋龟甲

醋鳖甲

五、蛤粉炒

蛤粉炒阿胶

鹿角胶

六、滑石粉烫

烫水蛭

烫刺猬皮

第四节 辅料煨制法

麸煨肉豆蔻

麸煨木香

炙制

第一节 炙制方法与设备

一、操作过程及工艺条件

二、炙制设备

第二节 酒炙

酒当归

酒黄连

酒大黄

酒白芍

酒丹参

酒牛膝

酒续断

酒蕲蛇

酒乌梢蛇

第三节 醋炙

醋柴胡

醋甘遂

醋莪术

醋三棱

醋乳香

醋青皮

醋商陆

醋香附

醋延胡索

醋芫花

第四节 盐炙

盐杜仲

盐知母

盐车前子

盐黄柏

盐胡芦巴

盐沙苑子

盐菟丝子

盐小茴香

盐益智仁

盐补骨脂

盐泽泻

第五节 姜炙

姜黄连

姜厚朴

姜草果仁

姜竹茹

第六节 蜜炙

炙甘草

炙黄芪

蜜麻黄

蜜枇杷叶

蜜马兜铃

蜜款冬花

蜜旋覆花

蜜紫菀

蜜百部

蜜百合

蜜白前

第七节 油炙

炙淫羊藿

第八节 药汁炙法

制吴茱萸

煅制

第一节 方法与设备

一、操作过程及工艺条件

二、煅制设备

第二节 明煅

枯矾

煅石决明

煅牡蛎

煅炉甘石

第三节 煅淬

煅磁石

煅紫石英

第四节 闷煅

灯心炭

第九章 蒸煮？及复制

第一节 方法与设备

一、操作过程及工艺条件

二、设备

第二节 蒸法

熟地黄

醋南五味子

酒萸肉

制首乌

酒黄精

盐巴戟天

天麻

第三节 煮法

制川乌

制草乌

醋延胡索

制远志

第四节 ？法

？苦杏仁

？桃仁

第五节 提净法

第六节 复制法

制白附子

制天南星

姜半夏

淡附片

第十章 发酵和发芽

第一节 方法与设备

一、操作过程及工艺条件

二、设备

第二节 发酵

一、炮制作用

二、操作方法

三、注意事项

红曲

神曲

半夏曲

淡豆豉

第三节 发芽法

一、炮制作用

二、操作方法

三、注意事项

麦芽

谷芽

大豆黄卷

第十一章 制霜

第一节 方法与设备

一、操作过程及工艺条件

二、制霜设备

第二节 去油制霜

巴豆霜

木鳖子霜

千金子霜

柏子仁霜

第三节 渗析制霜

西瓜霜

第四节 升华制霜

信石

第五节 煎煮制霜

鹿角霜

第十二章 粉碎

第一节 方法与设备

一、操作过程及工艺条件

二、粉碎机械

三、筛分设备

第二节 干法粉碎

三七粉

制马钱子粉

第三节 水飞

朱砂粉

雄黄粉

第四节 超微粉碎

珍珠

第十三章 饮片包装

第一节 饮片包装的技术和方法

一、饮片包装的要求

二、饮片包装技术

三、饮片包装方法

第二节 饮片包装设备

一、内包装设备

二、外包装设备

第三节 小包装中药饮片

一、小包装规格设定

二、材料和方法

下篇 质量控制与生产管理

第十四章 中药饮片质量的控制

第一节 中药饮片的质量要求

一、来源

二、性状

三、鉴别

四、检查

五、浸出物测定

六、含量测定

第二节 中药饮片的质量检查与监管

一、中药饮片的质量监管依据

二、中药饮片质量检查的技术

第十五章 中药饮片贮藏与养护

第一节 中药饮片的分类储存

第二节 中药饮片贮藏和养护的管理

一、中药饮片的仓储管理

二、中药饮片贮藏的养护管理

三、中药饮片贮藏的质量控制

四、常用的饮片养护方法

第三节 中药饮片仓贮的防护措施

一、中药饮片仓贮的霉腐防护

二、中药饮片仓贮的虫害防护

三、中药饮片仓库的熏库措施

第十六章 中药饮片厂的申报与设计

第一节 新建中药饮片厂项目申报

一、项目申报准备

二、项目立项审批

三、设计会审施工许可阶段

四、项目验收阶段

五、生产许可阶段

六、登记阶段

第二节 中药饮片厂的设计

一、设计原则和要求

二、中药饮片厂设计流程

三、饮片车间组成和布置方法

四、公用系统设计和非工艺设计

第十七章 中药饮片企业GMP的实施

第一节 GMP实施对企业机构与人员的要求

一、机构

二、人员

三、职责

第二节 GMP实施对企业硬件系统的要求

一、厂房、设施的基本要求

二、设备的基本要求

第三节 GMP实施对文件（软件）系统的要求

一、建立文件系统的目的

二、制订、管理及使用文件系统

三、文件系统中基本文件的类别

四、文件撰写举例

第十八章 中药炮制机械设备的研发

第一节 中药炮制机械的发展与应用

一、中药炮制机械的发展概况

二、中药炮制机械的应用

第二节 中药炮制机械和设备的研发方法

第三节 自动化炮制设备和生产线的设计

一、风选、筛选、挑选机组

二、切制、筛选、回切机组

三、切制、干燥机组

四、风选、筛选、挑选、包装生产线

五、自动化炒制机组

六、自动化炙药机组

第四节 炮制机械标准举例

主要参考文献