第一章 绪论

第一节 基本概念

第二节 界面现象的研究与发展

第三节 界面化学在EOR中的任务

第二章 纯液体的界面现象

第一节 表面张力与表面自由能

第二节 表面自由能的物理意义

第三节 影响表面自由能（或表面张力）的因素

第四节 弯曲界面两侧压力差与毛细管力

第五节 Kelvin公式及应用

第六节 测量表面（界面）张力的方法

第三章 凝聚相界面

第一节 凝聚相界面之间的作用力——色散力

第二节 纯液体问的界面自由能

第三节 二组分凝聚相界面性质

第四节 液／固界面的润湿

第五节 润湿的应用

第四章 吸附

第一节 气／液表面吸附的一般规律及其热力学基础

第二节 气／固吸附及其实验研究

第三节 固体表面对液体中溶质的吸附

第五章 界面电现象

第一节 电动现象及其发现

第二节 质点表面电荷的来源

第三节 双电层结构的基本理论

第四节 电毛细现象（毛细管电现象）

第六章 表面活性剂及其应用

第一节 表面活性剂的定义

第二节 表面活性剂的分类、结构和应用

第三节 表面活性剂的性能表征

第四节 HLB值及其测定

第五节 胶束与临界胶束浓度

第六节 微乳液

第七章 双亲分子在溶液中的有序组合

第一节 双亲分子有序组合体

第二节 人工双层脂质膜

第三节 脂质体与囊泡

第四节 形成有序组合体的相关理论

第八章 乳状液与泡沫

第一节 乳状液的概述

第二节 乳状液的物理性质

第三节 乳状液类型的鉴别及影响乳状液类型的因素

第四节 影响乳状液稳定性的因素

第五节 乳状液的变型与破乳

第六节 泡沫

主要参考文献