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《学烘焙6000例》_黎国雄主编_13582388_9787535644206

【书名】:《学烘焙6000例》
【作者】:黎国雄主编
【出版社】:长沙:湖南美术出版社
【时间】:2011
【页数】:352
【ISBN】:9787535644206
【SS码】:13582388

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内容简介

Part 1 烘焙的基本原料介绍

烘焙的基本原料介绍

烘焙的基本工具介绍

新手烘焙常见问题解析

Part 2 西饼类

椰奶饼干

香菜饼干

陈皮饼干

蛋黄饼

杏仁薄饼

奶香薄饼

腰果巧克力饼

巧克力夹心饼

可可薄饼

绿茶薄饼

腰果粒饼干

红糖酥饼

十字饼

罗曼斯饼

冰花酥

桃酥王

长苗酥饼

菊花饼干

椰香脆饼

淑女饼

乡村乳酪饼

花生脆饼

芝麻饼

夏威夷饼

姜饼

S曲奇饼干

樱桃曲奇

香葱曲奇

红糖葡萄酥

芝士奶酥

椰蓉酥

椰味葡萄酥

椰子圈

意式巧克力饼

绿茶瓜子酥

椰子球

指形点心

燕麦核桃饼

杏仁达克

巧克力花生饼

空心饼

红豆包心酥

蛋黄莲蓉角

茶香小点

芝士条

蔬菜饼

无花果奶酥

玫瑰奶酥

雪花牛奶塔

芝麻花生球

咖啡奶酥

云石干点

蛋塔

紫菜饼

乳香曲奇饼

芝麻奶酥

熏衣草饼

姜酥

瓜子仁曲奇饼

花生曲奇饼

车轮酥

和味酥

蓝莓酱酥

莲蓉酥

菠萝酥

风车酥

花生酥条

扭纹酥

果仁合酥

红豆酥条

苹果派

绿茶红豆派

牛肉派

香蕉派

香芋派

鸳鸯绿豆

马赛克饼

核桃塔

香米奶塔

南瓜塔

奶酥塔

奶油红薯

香杏脆饼

Part 3 面包类

杏仁提子面包

洋葱芝士面包

酸奶面包

红糖面包

苹果面包

草莓面包

巧克力球

美式提子面包

鸡尾面包

鲍汁叉烧面包

三文治吐司

香菇芝士吐司

流沙面包

西式香肠面包

田园风光面包

番茄面包

燕麦面包

牛油面包

胡萝卜营养面包

乳酪红椒面包

枸杞养生面包

花生球面包

咖啡面包

巧克力面包

中法面包

全麦核桃面包

乳酪苹果面包

卡士达面包

法式大蒜面包

牛油排面包

玉米沙拉面包

腰果全麦面包

全麦长棍面包

维也纳苹果面包

酸奶酪面包

茄司面包

洋葱培根面包

芝士火腿面包

草莓夹心面包

甘纳豆面包

牛奶香酥面包

奶油椰子面包

炸香菇鸡面包

蓝莓菠萝面包

虾仁玉米面包

鸡肉芝士面包

美妙蒜蓉面包

菠萝提子面包

香芹热狗面包

乳酪枸杞面包

红糖提子面包

瓜子仁面包

黄桃面包

可松面包

提子核桃吐司

甘笋吐司

香橙吐司

蔓越莓吐司

牛油小布利

香菇培根卷

蜜豆黄金面包

芝士可松面包

黄金杏仁面包

果盆子面包

玉米三文治

瑞士红豆面包

玉米芝士面包

亚提士面包

番茄蛋面包

黑椒热狗丹麦面包

红豆辫子面包

肉松芝士面包

东叔串

培根串

培根可松面包

奶酪蓝莓面包

雪山椰卷

椰子丹麦面包

番茄牛角面包

黑椒热狗吐司

火腿芝士丹麦面包

椰奶提子丹麦面包

麻糖花面包

香菇鸡面包

毛毛虫面包

甘纳和风面包

蔓越莓辫子面包

禾穗椰蓉面包

椰奶提子面包

调理肉松面包

核桃提子丹麦面包

番茄热狗丹麦面包

菠萝蜜豆面包

火腿蛋三文治

烤肉松三文治

Part 4 布丁类

桂圆红枣布丁

意大利奶酪布丁

红枣布丁

西红柿布丁

绿豆布丁

洋甘菊布丁

地瓜布丁

柳橙山药布丁

豆浆乳酪布丁

火焰布丁

杏桃布丁

豌豆布丁

烤芒果布丁

巧克力布丁

开心果布丁

熏衣草布丁

燕麦牛奶布丁

加州西梅布丁

豆奶玉米布丁

草莓蛋奶布丁

红薯豆浆烤布丁

大理石乳酪布丁

加州核桃蛋奶布丁

巧克力软心布丁

葡萄玛瑙奶冻

紫米奶冻

天山雪莲冻

花生豆奶冻

蓝莓酸奶冻

哈密瓜奶冻

双色西瓜果冻

红酒雪梨冻

香槟青提冻

菠萝水晶冻

生啤酒果冻

柳橙果皮冻

草莓优格冻

枇杷椰果冻

巧克力西米冻

葡萄干软糖果冻

草莓水蜜桃水晶冻

红豆沙冻

芋头西米冻

樱桃奶酪冻

鸡蛋果布丁

蔓越莓布丁

茉莉奶冻布丁

西米布丁

甜橙果冻布丁

李子脯肉桂布丁

吐司布丁

米饭布丁

薏仁布丁

南瓜布丁

柠檬奇异果布丁

香橙布丁

红糖肉桂苹果布丁

白葡萄酒水果布丁

香蕉布丁

百香椰果布丁

芦荟苹果醋布丁

奇异果香蕉布丁

蓝莓杏仁牛奶布丁

杨梅果冻布丁

牛奶咖啡布丁

枫糖布丁

焦糖鸡蛋布丁

墨西哥咖啡布丁

芒果果冻

覆盆子果冻

柠檬水果冻

菠萝柠檬果冻

益力多苹果果冻

玫瑰香气草莓果冻

椰果芒果冻

焦糖茶果冻

番石榴果冻

三色果冻杯

香蕉水果冻

草莓乳酪冻

芒果奶冻

草莓奶冻

薄荷奶冻

胡萝卜奶冻

绿茶牛奶冻

香蕉牛奶冻

黑糖炼乳果冻

咖啡欧蕾果冻

椰香樱桃水晶冻

蜜瓜奶冻

焦糖奶冻

枸杞桂花奶冻

红茶巧克力奶冻

熏衣草奶冻

百香火龙果果冻

红酒牛奶果冻

蜂蜜奶冻

草莓芒果奶冻

姜味牛奶布丁

圣女果酸奶布丁

柚子茶优格乳酪布丁

Part 5 甜点类

香橙巧克力慕斯

白巧克力柠檬慕斯

黑白巧克力慕斯

蕾雅酸奶慕斯

榛果慕斯

红茶慕斯

花生酱脆皮慕斯

香草巧克力慕斯

火焰蛋糕

纸杯重油蛋糕

魔鬼蛋糕

椰浆天使蛋糕

沙拉绿茶蛋糕

沙拉可可蛋糕

红枣奶油蛋糕

哈雷蛋糕

菠萝奶油蛋糕

枸杞奶油蛋糕

黑枣蛋糕

土豆蛋糕

红蜜豆奶油蛋糕

无花果蛋糕

莲蓉蛋糕

巧克力腰果蛋糕

奶油绿豆蛋糕

香蕉奶油蛋糕

香芋蛋糕

南瓜蛋糕

果碎蛋糕

紫菜蛋糕

紫罗兰蛋糕

栗子蛋糕

红薯蛋糕

淮山蛋糕

蜜桂圆蛋糕

金元宝蛋糕

奶油苹果蛋糕

蓝莓蛋糕

苹果戚风蛋糕

雪梨戚风蛋糕

咸味火腿蛋糕

西洋蛋糕

香蕉蛋糕

玉枕蛋糕

肉松夹心蛋糕

年轮蛋糕

安格拉斯蛋糕

樱桃天使蛋糕

意式芝士蛋糕

橙香酸奶芝士蛋糕

布隆森林蛋糕

乳酪马芬蛋糕

柳橙蛋糕

菲拿须奶油蛋糕

蓝莓核桃蛋糕

香橙芝士蛋糕

双层芝士蛋糕

重芝士蛋糕条

红莓乳酪蛋糕

草莓重油蛋糕

虎纹皮蛋糕

全麦蛋糕

布丁蛋糕

红糖蛋糕

鲜奶蛋糕

贝壳蛋糕

绿茶红豆蛋糕

柠檬蛋糕

无水蛋糕

红豆海绵蛋糕

橄榄蛋糕

翡翠蛋糕

紫米蛋糕

提子蛋糕

富士蛋糕

香草布丁蛋糕

香草奶油蛋糕

松子蛋糕

香杏蛋糕

原味蛋糕

格格蛋糕

海星蛋糕

草莓蛋糕

雪方蛋糕

天使乳酪蛋糕

巧克力布丁蛋糕

枸杞蛋糕

蜂巢蛋糕

椰香蛋糕

果馅蛋糕

葱味肉松蛋糕

云石蛋糕

天使绿豆蛋糕

绿茶红蜜豆蛋糕

橙香金元宝蛋糕

香蕉海绵蛋糕

绿茶蛋糕卷

寿司蛋糕卷

瑞士纹身卷

香橙蛋糕卷

肉松蛋糕卷

玫瑰糖蛋糕卷

红蜜豆天使蛋糕卷

可可蛋糕卷

英格兰芝士

南瓜芝士

格雷普煎饼

香蕉乳酪派

酸味提拉米苏杯

香浓美式乳酪

奶油水果塔

布鲁椰尔洋梨塔

玫瑰巧克力慕斯

香蕉奶酪慕斯

日风抹茶慕斯

菠萝椰浆慕斯

白巧克力覆盆子慕斯

草莓焦糖蛋糕

巴斯克蛋糕

纽约乳酪蛋糕

巧克力香橙布朗尼

椰蓉蛋糕

绿茶彩布蛋糕

麻香蛋糕

黄金皮蛋糕

杏仁戚风蛋糕

金三角蛋糕

茶香蛋糕

甜筒蛋糕

花纹皮蛋糕

香妃蛋糕

焦糖布丁蛋糕

木纹皮蛋糕

千层蛋糕

相思毛巾卷

紫菜蛋糕卷

蓝莓蛋糕卷

鸳鸯蛋糕卷

咖啡蛋糕卷

椰子蛋糕卷

斑马蛋糕卷

新意蛋糕卷

香橙蛋糕卷

栗子塔

无花果杏仁塔

玫瑰白酒塔

泡芙奶油塔

草莓吉布斯特塔

可可彩布蛋糕

泰坦苹果塔

草莓拿破仑酥

荷兰乳酪派

柳橙酸奶派

Part 6 蛋糕类

黑巧克力蛋糕体

白巧克力蛋糕体

圆形海绵蛋糕体

长方形海绵蛋糕体

布朗尼蛋糕体

瑞士卷蛋糕体

绿茶蛋糕体

柠檬蛋糕体

戚风蛋糕体

重油蛋糕体

直角坯

空心坯

卷形巧克力配件

半卷形巧克力配件

月亮形巧克力配件

花形巧克力配件

网格巧克力配件

木纹巧克力配件

花团锦簇

旋转轮盘

青春的波动

浪花朵朵

热情缤纷

花样年华

古典巧克力蛋糕

巧克力布朗尼蛋糕

松仁巧克力蛋糕

草莓花篮蛋糕

冷冻榴莲芝士蛋糕

柠檬芝士蛋糕

日式烤芝士蛋糕

黄桃芝士蛋糕

轻芝士蛋糕

原味芝士蛋糕

花生酱芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕

轻巧克力慕斯蛋糕

黑米慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕

菠萝慕斯蛋糕

柳橙慕斯蛋糕

酸奶慕斯蛋糕

绿茶慕斯蛋糕

蓝莓慕斯蛋糕

南瓜慕斯蛋糕

士多啤梨慕斯蛋糕

圣女果慕斯蛋糕

枇杷乳酪慕斯蛋糕

香橙玉桂慕斯蛋糕

柚子茶慕斯蛋糕

花生慕斯蛋糕

板栗慕斯蛋糕

咖啡慕斯蛋糕

甘草慕斯蛋糕

草莓芝士蛋糕

炭烧芝士蛋糕

榴莲芝士蛋糕

香橙优格芝士蛋糕

樱桃乳酪蛋糕

咖啡芝士蛋糕

香蕉乳酪蛋糕

百香果芝士

薄荷椰浆芝士蛋糕

覆盆子乳酪蛋糕

新鲜水果派蛋糕

挪威黑森林蛋糕

兰姆板栗蛋糕

巧克力大理石蛋糕

杏仁巧克力蛋糕

彩虹柳橙蛋糕

咖啡核桃蛋糕

芒果乳酪芝士蛋糕

抹茶红豆蛋糕


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