前导知识

学习情境一 冷冻水产品加工

项目一 冷冻蝴蝶虾加工

项目二 冷冻真蛸切片加工

项目三 醋渍鱼片加工

学习情境二 干制水产品加工

项目一 烤鳗加工

项目二 烤海苔加工

项目三 调味鱿鱼丝加工

学习情境三 腌熏水产品加工

项目一 即食海蜇丝加工

项目二 熏鱼加工

项目三 鱼露加工

学习情境四 水产罐头加工

项目一 原汁鲭鱼罐头加工

项目二 扇贝柱软罐头加工

学习情境五 鱼糜制品加工

项目一 鱼丸加工

项目二 模拟蟹腿棒加工

学习情境六 精深水产品加工

项目一 鱼胶原蛋白生产

项目二 鱼油、鱼肝油提取

参考文献