序言

引言

第一部分 葡萄酒与医学，5000年的历史

第1章 起源与古代

埃及

印度

中国

希腊

巴勒斯坦

罗马

高卢

远古与拜占庭

第2章 中世纪

萨莱诺医学校

中世纪的阿拉伯—伊斯兰世界

蒙彼利埃大学的修道院

第3章 当代

文艺复兴时期

17世纪

启蒙运动时期

法国大革命时期

第4章 1815-1950年，反思与辩论

医学与作为食物的葡萄酒

1850—1901年，医学与酗酒

1901—1950年，激烈的辩论

第二部分 葡萄酒与科学，50年的历史

第1章 葡萄酒、葡萄酒工艺学和现代医学

从20世纪50年代到今天

葡萄酒生产

葡萄酒的消费

葡萄酒的成分

评论和对健康的影响

第2章 葡萄酒与心血管疾病：法国悖论

重要时期

流行病学

科学与葡萄酒

第3章 葡萄酒与其益处：时事与研究

皮肤

艾滋病病毒

癌症

压力

消化系统

阿尔茨海默病

结语

附录

医学和葡萄

词汇表

致谢