1 链烯及其衍生物的化学合成

1.1 维生素A

1.1.1 视黄醇（retinol）

1.1.2 β－胡萝卜素（β-carotene）

附 β－紫罗兰酮的化学合成

1.2 维生素D的活性衍生物

1.2.1 A环的化学合成

1.2.2 侧链的化学改造

1.2.3 会聚合成法

1.3 维生素K与辅酶Q

1.3.1 维生素K

1.3.2 辅酶Q10

1.4 不饱和脂肪及其酸衍生物

1.4.1 角鲨烯（squalene）

1.4.2 DHA和EPA

1.4.3 蜂王酸（royal jelly acid）

附 10－羟基癸酸的化学合成

1.5 激素

1.5.1 前列腺素

2 杂环化合物的化学合成

2.1 维生素

2.1.1 盐酸硫胺（thiamine hydrochloride）

2.1.2 核黄素（riboflavin）

2.1.3 吡哆醇（pyridoxol）

2.1.4 D－生物素（d-biotin）

2.1.5 叶酸（folicacid）

2.1.6 乳清酸（oroticacid）

2.1.7 a-生育酚（a-tocopherol）

2.2 氨基酸

2.2.1 L－色氨酸（L-tryptophan）

2.3 激素

2.3.1 松果体素（melatomin）

2.4 中药保健活性成分

2.4.1 鞣花酸（ellagic acid）

2.4.2 香菇嘌呤（eritadenine）与灵芝嘌呤（ganoderpurine）

2.4.3 红景天苷（salidroside）

3 氨基酸及其衍生物的化学合成

3.1 维生素B

3.1.1 L-(－)－肉碱（L-carnitine）

3.2 氨基酸

3.2.1 DL－蛋氨酸（DL-methionine）

3.2.2 L－苯丙氨酸（L-phenylalanine）

3.2.3 L－色氨酸（L-tryptophan）

3.2.4 L－苏氨酸（L-threonine）

3.2.5 L－亮氨酸（L-leucine）

3.2.6 L－异亮氨酸（L-isoleucine）

3.2.7 L－缬氨酸（L-valine）

3.2.8 L－精氨酸（L-arginine）

3.2.9 L－组氨酸（L-histidine）

3.2.10 牛磺酸（taurine）

3.3 活性肽

3.3.1 谷胱甘肽（glutathione,GSH）

3.3.2 丝素多肽（silk fibroin,SF）

附 丝素多肽食品防腐剂

4 矿物质有机物的化学合成

4.1 维生素

4.1.1 氰钴胺素（cyanocobalamine）

4.2 有机矿物质络合物

4.2.1 氨基酸锌与人乳锌

4.2.2 葡萄糖耐量因子（GTF）

4.2.3 硒代氨基酸

4.2.4 Ge-132

5 多元糖醇的氢化还原化学合成

5.1 山梨醇（D-glucitol）

5.1.1 引言

5.1.2 催化氢化合成工艺

5.2 木糖醇（xylitol）

5.2.1 引言

5.2.2 催化氢化合成工艺

5.3 乳糖醇（lactitol）

5.4 麦芽糖醇（maltitol）

5.5 异麦芽酮糖醇（palatinit）

5.6 甘露醇（D-mannitol）

6 营养药品的酶促化学合成

6.1 导论

6.1.1 酶促合成原理

6.1.2 有机相中酶促有机合成

6.1.3 固定化酶和细胞技术

6.1.4 结语

6.2 维生素

6.2.1 D-(+)－泛酸（D-pantothenicacid）

6.2.2 L-(－)－肉碱（L-carnitine）

6.3 氨基酸

6.3.1 L－色氨酸（L-tryptophan）

6.3.2 L－苯丙氨酸（L-phenylalanine）

6.3.3 L－苏氨酸（L-threonine）

6.3.4 L－赖氨酸（L-lysine）

6.4 激素

6.4.1 前列腺素

6.5 活性肽

6.5.1 谷胱甘肽（glutathione,GSH）

6.5.2 蚕蛹蛋白肽（silkworm peptide）

7 营养药品的电化学合成

7.1 概述

7.1.1 有机电化学合成的优点

7.1.2 有机电化学合成的缺点

7.2 维生素

7.2.1 烟酸（nicotinic acid）

附 液相催化氧化法合成烟酸

7.2.2 L－抗坏血酸（L-ascorbic acid）

7.3 氨基酸

7.3.1 L－半胱氨酸（nicotinicacid）

7.4 多元糖醇

7.4.1 山梨醇（D-glucitol）

7.4.2 木糖醇（xylitol）

8 营养药品的现代化学技术合成

8.1 维生素

8.1.1 维生素D

8.1.2 胆碱（choline）

8.1.3 肌醇（inositol）

8.2 氨基酸盐

8.3 中药保健活性成分

8.3.1 大蒜素（allicin）