第一章 绪论

一、中国旅游业发展概况

二、中国酒店业发展概况

三、酒店业人力资源发展及现存问题

四、本书的研究意义

五、本书的研究目的、研究内容与理论框架

六、主要章节

第二章 中国酒店业

一、中国酒店产业简介

二、中国酒店评级制度

三、饭店类型

四、中国酒店产业人力资源管理研究

第三章 中国传统价值观

一、文化及其定义

二、文化的维度

三、中华传统文化

四、文化价值观简述

五、中国价值观和中国价值观调查

第四章 组织公民行为及相关理论

一、组织公民行为理论

二、组织公民行为相关理论——上级-部属交换理论

三、组织公民行为相关理论——组织承诺理论

四、各理论间的交叉假设

第五章 中国传统价值观对酒店员工组织公民行为影响实证研究——前期测试

一、研究设计

二、数据采集及数据分析

三、基本研究程序

四、前期测试定性访谈（Ⅰ）

五、前期定量测试（Ⅰ）

六、定性访谈（Ⅱ）

七、前期测试（Ⅱ）

第六章 中国传统价值观对酒店员工组织公民行为影响实证研究——主体调研及数据分析

一、主体调研抽样

二、主体调研数据收集

三、主体调研数据分析

四、多群组分析结果

第七章 研究总结

一、数据分析结果

二、研究目标评估

三、研究贡献

四、研究局限

五、未来研究的方向与建议

参考文献

附 录

附录1 中国（不含港澳台地区）星级酒店分布（2011年）

附录2 中国价值观量表（CVs）

附录3 上级-部属交换量表（LMX）

附录4 组织承诺量表（OC）

附录5 西方组织公民行为量表（WOCB）

附录6 中国台湾地区组织公民行为量表（TOCB）

附录7 中国组织公民行为量表（COCB）

附录8 前期测试（Ⅰ）问卷

附录9 前期测试（Ⅱ）问卷

附录10 主体调研问卷