PART 1 零基础筹备篇

第一节 面包店的行业现状及前景

一、面包店的行业现状

二、面包店的前景

第二节 店面的选址

一、面包店市场调查

二、面包店商圈调查

三、面包店选址市场调查

四、面包店店址的最佳选择

第三节 办理开业手续

一、办理工商登记

二、办理税务登记

三、办理开立银行账户

四、办理卫生许可证

五、办理排污申报登记

第四节 面包店的装修

一、外观设计

二、内部装修

三、内部空间设计

四、面包陈列方法

第五节 面包店氛围的营造

一、光线照明

二、音乐设计

三、通风调温

PART 2 低成本经营篇

第一节 筹措资金的诀窍

一、所需资金预算

二、资金筹措途径

三、降低筹资成本

第二节 有效控制成本

一、降低设备成本

二、降低原料成本

三、节省人力成本

第三节 完善面包店日常管理

一、如何进行财务管理

二、如何进行采购管理

三、如何进行人员管理

四、如何进行室内卫生管理

PART 3 特色营销篇

第一节 面包店的促销

一、促销活动分类

二、促销活动的实施

三、外卖式面包店的促销手段

四、就餐式面包店的促销手段

五、促销活动效果评估

第二节 面包店的价格策略

一、面包店的定价方法

二、面包店的定价策略

三、价格调整策略

四、面包店的广告宣传

第三节 面包店的营销特色

一、面包店销售氛围的营造

二、面包店的特色营销

三、面包店营业时间的设定

四、面包店的菜单设计

PART 4 经典面包制作篇

第一节 面包制作基础

一、面团的搅拌

二、面团的发酵

三、面包的烘烤

四、面包的保存

第二节 经典面包制作实例