导论

一 研究背景

二 研究主线

三 主要概念界定

四 研究方法

五 主要内容

六 主要结论

上篇 食品安全网络舆情发展现状

第一章 2012年食品安全网络舆情总体分析

第一节 相关研究说明

第二节 主要热点网络舆情的热度分析与等级分类

一 网络舆情热度的计算方法

二 网络舆情热度的等级分类标准

三 主要的食品安全网络舆情

四 网络舆情热度具体分析

第三节 2012年主要热点网络舆情深度分析

第四节 2012与2011年度主要热点网络舆情的比较

一 共同特征

二 不同特征

第二章 2012年食品安全网络舆情行业研究

第一节 食品安全网络舆情事件的行业分类与性质特点

第二节 热点食品安全网络舆情事件性质特征：专家的判断

一 相关专业学会主要观点与专家的评判

二 研究评论

第三节 食品安全网络舆情事件基本特征的初步分析

一 互联网改变信息传播与意见交互方式

二 新兴网络媒体扩大网络舆情的影响力

三 相关企业在食品安全网络舆情中应对不力

四 政府的监管力度有待加强

五 消费者逐渐麻木

第三章 2012年食品行业典型网络舆情分析

第一节 乳制品行业的网络舆情

一 乳制品行业的发展现状

二 乳制品行业的网络舆情

第二节 肉制品行业网络舆情

一 肉制品行业的发展现状

二 肉制品行业网络舆情

第三节 白酒行业的网络舆情

一 白酒行业发展现状

二 白酒行业的网络舆情

第四节 食用油行业的网络舆情

一 食用油行业的发展现状

二 食用油行业的网络舆情

第五节 饮料行业的网络舆情

一 饮料行业发展现状

二 饮料行业的网络舆情

第四章 2012年食品行业网络舆情案例研究

第一节 地沟油事件

一 事件概述

二 涉油企业

三 各界评论

四 地沟油网络舆情事件关注度发展趋势分析

第二节 古井贡酒“勾兑门”事件

一 事件概述

二 各界评论

三 “勾兑门”网络舆情事件关注度发展趋势分析

第三节 酒鬼酒塑化剂超标事件

一 事件概述

二 各界评论

三 酒鬼酒塑化剂超标网络舆情事件关注度发展趋势分析

第四节 可口可乐“余氯”事件

一 事件概述

二 各界评论

三 可口可乐“余氯”网络舆情事件关注度发展趋势分析

第五节 食品包装含荧光粉事件

一 事件概述

二 各界评论

三 食品包装含荧光粉网络舆情事件关注度发展趋势分析

第六节 新希望“速成鸡”事件

一 事件概述

二 各界评论

三 新希望“速成鸡”网络舆情事件关注度发展趋势分析

第七节 五得利“硼砂门”事件

一 事件概述

二 各界评论

三 五得利“硼砂门”网络舆情事件关注度发展趋势分析

第八节 辛拉面致癌物事件

一 事件概述

二 各界评论

三 辛拉面致癌物网络舆情事件关注度发展趋势分析

第九节 光明乳矿盐事件

一 事件概述

二 各界评论

三 光明乳矿盐网络舆情事件关注度发展趋势分析

中篇 食品安全网络舆情实证研究

第五章 食品安全网络舆情公众调查报告

第一节 调查说明与受访网民特征

一 调查组织

二 受访网民特征分析

第二节 食品安全网络舆情信息的真实性评价与社会影响分析

一 食品安全网络舆情信息的真实性

二 最信任的食品安全网络舆情信息发布途径

三 对食品安全关联企业发布的食品安全网络信息的信任度

四 对食品安全网络舆情社会影响的认识

第三节 网民舆情参与过程中的跟风行为

一 其他网民议论的积极性对网络舆情参与行为的影响

二 网络媒体的议题设置对网络舆情参与行为的影响

三 网络意见领袖对网络舆情参与行为的影响

四 网络舆情中出现不同意见时的参与行为

第四节 网民舆情参与过程中的过激行为

一 对食品安全事件的愤怒程度

二 健康受到食品安全事件伤害时的过激行为

三 负面舆情影响下的参与行为

四 对食品添加剂滥用事件的网络舆情参与行为

第五节 相关因素对网民舆情参与行为的影响程度

一 网络的普及面对网络舆情参与行为的影响

二 网络实名制对网络舆情参与行为的影响

三 信息过滤与屏蔽对网络舆情参与行为的影响

第六节 对政府食品安全网络舆情管理的建言

第七节 主要结论

一 大多数网民认同目前的食品安全网络舆情

二 网民能够比较理性地对待食品安全网络舆情中的信息

三 网民的食品安全网络舆情参与行为比较理智且受诸多因素影响

四 受访网民希望政府提高信息发布效率并加强法制建设

第六章 食品安全网络舆情网民参与行为与影响因素研究

第一节 研究视角

第二节 研究假设

一 行为态度

二 主观规范

三 知觉行为控制

四 信息来源

五 过去行为

六 个体特征

七 相关关系

第三节 研究的具体设计

一 问卷设计

二 数据收集与受访网民基本特征

三 信度和效度检验

四 因子分析与因子个数确定

第四节 模型分析与假设检验

一 验证性因子分析

二 整体模型结果

第五节 研究结论与展望

一 研究结论

二 政策含义

三 研究展望

第七章 理性与非理性网民个体特征分析报告

第一节 非理性行为的形成原因、特征表现与负面影响

一 网民非理性行为的形成原因

二 网民非理性行为的特征表现

三 网民非理性行为的负面影响

四 本章研究的视角

第二节 数据来源与研究方法

一 问卷设计

二 研究方法

第三节 结果分析

一 网民对食品安全网络舆情的态度

二 聚类分析不同类型网民的个体特征

第四节 主要结论

第八章 食品安全网络舆情政府公信力影响因素分析报告

第一节 网民对政府公信力的评价

一 网民对政府公信力的评价

二 政府公信力缺失可能产生的负面影响

三 研究视角

第二节 问卷设计与数据来源

第三节 政府公信力影响因素的结构方程模型分析

第四节 模型的结果分析

第五节 主要结论

第九章 新媒体背景下公众参与食品安全网络舆情方式的新变化

第一节 公众参与食品安全网络舆情的路径演化

一 网络社区（BBS）的崛起与发展

二 微博后来居上且成为“舆论巨人”

三 微信时代即将到来

第二节 公众参与食品安全网络舆情方式的新特点

一 论坛和博客逐渐衰落但名人博客的影响力不可忽视

二 微博成为公众参与食品安全网络舆情的重要平台

三 微信等即时通信工具后来居上且具有巨大潜力

四 手机用户成为食品安全网络舆情的重要参与主体

第三节 食品安全网络舆情参与方式新变化的应对策略

一 注重“第一时间”的引导和解决

二 坦诚地回应公众的质疑

三 选择合适的危机公关媒介以应对网络舆情事件

四 以史为鉴，避免舆情的集聚效应

五 重视对微博“大V”的引导和监管

六 加大对境外舆情的应对力度，维护良好形象

第四节 本章的主要结论

下篇 食品安全网络舆情理论研究

第十章 食品安全网络舆情的生成与传播机制

第一节 食品安全网络舆情生成机制

一 食品安全网络舆情的源起与生成特征

二 食品安全网络舆情的生成模式

三 食品安全网络舆情生成的分析方法

第二节 食品安全网络舆情的传播机制

一 食品安全网络舆情传播媒介

二 食品安全网络舆情的传播路径

三 食品安全网络舆情的传播特征

四 食品安全网络舆情的传播规律

第十一章 食品安全网络舆情的预警与引导机制

第一节 食品安全网络舆情的预警概念与基本特征

一 食品安全网络舆情预警概念

二 食品安全网络舆情发展态势

三 食品安全网络舆情预警基本特征

第二节 食品安全网络舆情预警基本环节

一 食品安全网络舆情信息汇集

二 食品安全网络舆情信息分析

三 食品安全网络舆情预警等级评定

四 食品安全网络舆情报告写作

第三节 食品安全网络舆情预警机制运行保障

一 食品安全网络舆情预警机制建立原则

二 预警机制的组织体系

三 预警机制制度体系

第四节 食品安全网络舆情引导技术路径

一 保证信息安全

二 采用内容分级技术

三 采用信息过滤技术

四 建立数字化预案库

五 增进技术交流合作

第五节 食品安全网络舆情引导的政策路径

一 相关媒体要注重食品安全事件的网络报道

二 加强对新型网络交互空间的引导

三 建立食品安全网络舆情监管体系和联动应急机制

四 增强信息透明度，减少食品安全网络舆情炒作

五 提高网络从业人员的科学素养

六 公众及网民提高信息素养和社会责任感

第十二章 传媒议程设置对食品安全网络舆情的影响与应对策略

第一节 拟态环境下传媒议程设置的影响力

第二节 传媒议程设置中存在的若干问题

一 恶意炒作导致议题失真

二 信源不明导致议题失真

三 专业知识壁垒导致议题失真

四 片面报道导致议题失真

第三节 传媒议程设置的“扳机效应”

第四节 构建科学与理性的传媒景观

一 坚守新闻专业主义理念

二 完善食品安全网络舆情监管网络

三 建立有效的舆论导向机制

四 提高受众的媒介素养

第十三章 新旧媒体交融对食品安全网络舆情的影响与应对策略

第一节 平民公共领域的构建直接导致食品安全网络舆情

第二节 新旧媒体的交互影响是食品安全网络舆论形成的特色

一 信源发布与食品安全议题呈现

二 新旧媒体在食品安全问题上的交融与互动

三 食品安全网络舆情扩散与意见整合

四 话语主导与食品安全舆论合力的形成

第三节 舆论表达主体力量的变化正重塑食品安全舆论格局

一 食品安全问题上传统的一元舆论表达结构被打破

二 以公权力为后盾的传统食品安全话语垄断体系被颠覆

三 官方和民间两个食品安全舆论场对峙

第十四章 食品安全网络舆情群体性事件与动力学演化机制研究

第一节 食品安全网络舆情群体性事件舆情演化概述

一 2012年我国食品安全网络舆情群体性事件回放

二 食品安全网络舆情群体性事件主体

三 食品安全网络舆情群体性事件的演化

第二节 食品安全网络舆情群体性事件动力学的建模研究

一 边界确定与基本假设

二 因果回路图

三 存量流量图

第三节 食品安全网络舆情群体性事件的仿真实验

一 网民作用力

二 媒体作用力

三 政府作用力

四 专家作用力

第四节 主要结论与政策建议

第十五章 中国食品安全网络舆情研究综述

第一节 舆情与食品安全网络舆情研究方法

一 舆情与舆情研究

二 研究方法

第二节 文献来源与作者分析

一 文献检索

二 文献来源分析

三 笔者分析

第三节 关键词提取

第四节 高频关键词共词矩阵的构建

第五节 标准相关矩阵的转化

第六节 多元统计分析

一 因子分析

二 聚类分析

三 多维尺度分析

第七节 近五年来国内食品安全与网络舆情研究综述

一 食品生产与经营企业行政监督问题

二 消费者对食品安全事件的态度

三 政府安全监管机制与体系

四 危机、责任、道德与舆论监督

五 食品安全网络舆情研究

六 食品安全事故、风险与专项整治

七 各级政府、人大对农产品质量的监督与保障人民群众身体健康

八 建设政府监管食品生产加工与流通环节的长效机制

九 建立健全食品添加剂安全标准、食品安全法

主要参考文献

后记