一、食疗药膳的治病机理

二、食疗药膳的作用

1 食疗的作用

（1）补充营养

（2）平衡阴阳

（3）补益气血

2 药膳的作用

（1）缓解神经系统疲劳

（2）增强免疫力

（3）调节代谢状况

（4）改善微循环机能

（5）促进造血机能

（6）增强消化能力

（7）促进内分泌系统调节机能

（8）调节泌尿功能

（9）改善心血管机能

三、食疗药膳的饮食禁忌

1 与脏器相克的药膳禁忌

2 与病证属性相克的药膳禁忌

3 药物与食物相克的药膳禁忌

4 病证的临床特点与药膳的禁忌

四、药膳的制配方法

1 药膳的选材

（1）补血活血类药

（2）补气理气类药

（3）养阴生津类药

（4）温阴散寒类药

2 药膳的加工

（1）加工的基本方法

（2）加工时营养物质的保持

五、中医食疗药膳

1 养生保健篇

（1）补气益血

枸杞桂圆鸽蛋

红焖鹌鹑

人参银耳鸽蛋汤

莲藕猪脊骨汤

瘦肉章鱼西菜汤

花旗参滋补汤

人参群鲜汤

桂圆葡萄干汤

桂芝补血汤

归参鳝鱼羹

芝麻首乌糊

牛奶强身饮料

桑葚藕粉蜜

牛髓粥

黄芪牛肉粥

鹌鹑山药粥

落花生粥

菠菜粥

仙人粥

桂圆莲子粥

人参黄芪粥

防衰麻团

蘑菇炒菠菜

枸杞萝卜烧鸡

胡萝卜酱瘦肉

红烧猪大排

王浆焖肘子

益气补血羊肉汤

红枣花生烧兔肉

大补双味肉

参芪炖龟肉

参麦炖水鱼

地黄蒸乌鸡

佛手南瓜鸡

薏苡仁炖鸡

黄芪炖乌骨鸡

归芪蒸鸡

清蒸人参鸡

爆人参鸡片

天门冬人参炖鸡

补元橘皮鸭

（2）强胃健脾

羊肉火锅

红杞炖鲫鱼

赤豆鲤鱼

菊花青鱼火锅

椰子炖鸡

党参茯苓鸡

芡实煮老鸭

桂圆红枣蒸鸭

淮山枸杞炖白鸽

鹌鹑肉片

荷花豆腐汤

淮山药泥

桂花红枣羹

红枣麻油面

猪肉酸菜包

高汤水饺

猪肉春卷

八宝锅蒸

玉竹柿蒂粥

山药扁豆粥

栗子粥

大枣薯蓣粥

花生红枣粥

豌豆粥

江米枣粥

桂花赤豆粥

扁豆花粥

山药羊肉粥

桂圆山药糕

三仙糕

阳春白雪糕

莲肉糕

桂花赤豆糕

黄芪烩什锦

参芪焖青豆

豆角炒青椒

番茄蛋糕

泥鳅炖豆腐

栗子烧白菜

甜椒牛肉丝

莲子猪肚

烧蹄筋

黄芪炖牛肚

砂仁炖牛肉

六味牛肉脯

粉蒸牛肉

（3）养肝护胆

玫瑰枣糕

绿豆酸枣酿藕

茉莉花氽鸡片汤

萝卜炒猪肝

茭白瘦肉丝

鸡骨草煲红枣

猪肝豆腐汤

蒜瓜砂仁汤

绿豆大蒜汤

二金玉枣瘦肉汤

玉米蚌肉汤

金针汤

鸡骨草瘦肉汤

（4）宣肺利喘

白芨冰糖燕窝

百莲酿藕

生姜夹柿饼

雪梨炖贝母

菠萝雪蛤

凉拌三鲜

莲子百合煨猪肉

清汤苦瓜

雪梨黑豆方

胡桃银耳炖海参

核桃烧鱿鱼

灵芝煎水鱼

二冬嫩蛋

银耳煮鸭蛋

灵芝鸭

竹笋烧鸭

沙参玉竹煲老鸭

双参焖老鸭

桂花炖鸭

冰糖炖麻雀

牡丹花银耳汤

虫草麻雀姜汤

胡萝卜大枣汤

鹧鸪滋阴汤

桔梗冬瓜汤

生姜杏仁猪肺汤

四仁鸡蛋汤

银贝雪梨汤

黄芪猴头鸡肉汤

秋梨川贝膏

山茶冰糖饮

三鲜饮

五汁饮

碧桃饮

人参胡桃饮

橄榄萝卜饮

蜜糖银花饮

萝卜汁煮麦芽糖

万寿菊糖水

建兰花茶

五味枸杞茶

荷叶粥

枇杷叶粥

罗汉果粥

海参粥

猪肺粥

牛乳粥

（5）补血养心

桂圆红枣粥

益母草汁粥

鱼胶糯米粥

黄芪熟地鸡粥

鸽肉粥

红花归参粥

红枣山药粥

桂圆糯米粥

小麦红枣粥

驴肉粥

藕粉粥

桑葚糯米粥

花生红枣黑米粥

鸡汁粥

莲子桂圆粥

桃酥补血糕

藕米糕

黄花菜肉饼

羊杂面

小麦红枣桂圆汤

什锦麻蓉汤圆

菠菜猪血汤

羊肝菠菜鸡蛋汤

羊骨红枣汤

鸭血豆腐汤

带鱼番木瓜汤

二莲蛋黄汤

乳腐蛋汤

甘麦红枣汤

枸杞银耳汤

海参汤

黑木耳猪肝汤

黑豆莲藕乳鸽汤

黑豆党参汤

桂圆红枣汤

猪皮止血汤

猪肉黄花菜根汤

猪肉参枣汤

猪蹄瓜菇汤

猪蹄猪心汤

泥鳅参芪汤

牛肉莲子山药汤

清汤燕窝

山药紫荆皮汤

乌鸡补血汤

黄芪归枣汤

黄芪猪肝汤

黄豆芽猪血汤

黄豆排骨汤

鲫鱼猪蹄汤

姜枣红糖汤

茭白猪蹄汤

灵芝黄芪汤

驴肉汤

墨鱼当归汤

花生红枣汤

花生蜜枣栗子羹

山楂雪梨羹

藕丝羹

桂圆薏仁莲子羹

桂圆首乌汤

银耳柿饼羹

枸杞子炖鸡

白切鸡

桂圆童子鸡

陈皮鸡丁

酱油嫩鸡

茉莉花鸡片

啤酒鸡

荔枝蒸鸭

乳鸽炖绿豆

陈皮鸽松

归芪墨鱼片

黄芪炖鲈鱼

荠菜鱼卷

烩鳝鱼丝

姜醋炒章鱼

章鱼炖鹧鸪

参麦甲鱼

糖醋黄鱼

虾子海参

滑熘鹿里脊

黄芪软炸里脊

青椒炒猪肝

豇豆炒猪肝

灵芝猪肝

猪蹄芝麻糊

柏子仁炖猪心

参归炖猪心

松子火腿烧豆腐

酸辣猪血

雪梨炒牛肉片

桂圆牛心

太子参烧羊肉

土豆烧羊肉

红枣炖羊心

远志羊心

扁豆羊肉丝

参精鹑蛋

鲜莲烩玉米

葡萄蜜汁藕

蜜汁红薯

芍药甘草蜜饮

绿豆红枣饮

山楂桃仁露

姜丝菠菜

木耳核桃炖豆腐

三鲜酿豆腐

生地枸杞蜜

土豆蜂蜜饮

（6）健脑安眠

圆肉猪心汤

黄花合欢大枣汤

百合芡实汤

枸杞百合羹

银耳参枣羹

天麻猪脑羹

黑豆小麦煎

百合二仁蜜

栗子桂圆粥

桂花莲子

柏子猪心片

玫瑰花烤羊心

胡桃桂圆鸡丁

磁朱鸡肝酥

桂圆鹌鹑蛋

桂圆大枣煲鸭

核桃人参汤

牡蛎发菜粥

桂圆粥

枣仁桂圆粥

芡实圆肉粥

（7）聪耳明目

鲍鱼烩海参

菊花炒鸡片

枸杞鸡丁

野菊花炒肉片

芹菜炒猪肝

酱醋羊肝

菊花鱼球

菟丝子蛋饼

女贞火锅

圆肉益母汤

牛髓地黄汤

奶油猪肝汤

羊肝汤

枸杞羊肝汤

豌豆杞子鲍鱼汤

双花决明汤

芦荟汁

菊花粥

菊花决明子粥

菊花枸杞猪肝粥

双花决明小米粥

梅花粥

桑椹粥

枸杞粥

猪肝绿豆粥

猪肝赤小豆粥

猪羊鹿肾粥

枸杞羊肾粥

鲤鱼脑髓粥

山药鸡蛋粥

肝肾米饭

菟丝饼

明目小笼包

薄荷叶粥

荸荠粥

鳖甲薏苡仁粥

车前子粥

车前叶粥

淡菜拌芹菜

柑橘粥

枸杞叶羊肾粥

枸杞叶粥

枸杞羊肉粥

胡萝卜粥

黄花粥

菊苗粥

山药夜明粥

羊肝粥

榛子枸杞粥

猪肝鸡蛋粥

猪肝粥

兔肝粥

鸡肝饼

葱白猪肝鸡蛋汤

地耳豆腐汤

番茄牛肝汤

枸杞叶蚌肉汤

枸杞叶猪肝汤

枸杞猪肝汤

海参枸杞虾肉汤

黑豆红枣猪尾汤

黑豆枸杞猪肝汤

黄瓜鸡蛋汤

鸡肉首乌当归汤

鹿肾猪肉汤

绿豆决明子汤

马齿苋黄花汤

茉莉银杞鸡肝汤

桑叶猪肝汤

松子仁汤

兔肝鸡蛋汤

鱼头花生汤

猪肉枸杞汤

猪肝苍术汤

猪肝明目汤

猪肝枸杞鸡蛋汤

猪肝菠菜汤

竹荪海螺汤

蚌肉明目汤

胡萝卜缨黄豆羹

黄鱼海参羹

鸡肝羹

羊肝羹

羊乳山药羹

猪肝豆豉鸡蛋羹

猪肝羹

油菜心炒鸡肝

蜂蜜蒸鸡肝

红煨斑鸠

枸杞蒸鱼肠

干炸银鱼

糯米红枣炖鲤鱼

糖醋熘青鱼

五柳青鱼

茄汁青鱼片

茄汁青鱼

枸杞鱼片

冬笋炖海鲜

蚝油鲍片

红烧鲍鱼

三鲜豆腐

米酒炖蚌肉

清蒸鲍鱼

玉米须炖龟肉

木耳海螺

香干肉丝炒芹菜

翡翠红螺

香葱蒸猪肤

四季豆炒猪肝

玄参炖猪肝

荸荠炒猪肝

枸杞爆肝尖

胡萝卜炒猪肝

韭黄炒猪腰

菊花粉丝炒猪肉

灵芝猪腰

熘炒黄花猪腰

爆牛肝

鱼香牛肝

枸杞洋葱炖牛肉

羊肝胡萝卜

羊肝排叉

枸杞炖羊脑

胡萝卜煮鸡蛋

枸杞兔肉丁

牛奶冲鸡蛋

醋拌芹菜

豆豉炒苦瓜

黑木耳炒黄花菜

红萝卜芹菜汁

荠菜拌豆腐

紫云三仙

香蕉茶汁

橘子蛋蜜汁

五味枸杞子饮

桑葚蜜饮

软炸鸡肝

苦瓜焖鸡翅

（8）降糖降压

玉米须龟汤

荸荠海蜇皮汤

天麻菊花饮

芹菜粥

菠菜皮蛋粥

芹菜牛肉粥

炖南瓜

洋葱炒猪肉

鸡汤炖冬菇

玉米须炖猪肉

猪胰烩山药

兔肉炖山药

清蒸鲫鱼

清炖鲫鱼

白鸽煮银耳

芹菜拌银芽

玉米脆片

清炒竹笋

醋黄豆

天麻炖鲤鱼

天麻豆腐汤

蘑菇木耳生姜汤

鸡丝冬瓜汤

苦瓜羹

（9）降脂减肥

香菇豆腐汤

百合芦笋汤

紫菜海带汤

姜楂茵陈汤

葱姜黄瓜汤

黑木耳烩豆腐

菠菜炒洋葱

花椒油炒芹菜

芹菜炒香菇

山楂炒肉片

竹笋烧鸡条

红烧鸭块

月季花饮

菊花决明子饮

清宫减肥茶

灵芝丹参酒

大蒜玉米粥

薤白葱粥

丹桃墨鱼抄手

糖醋素肉

芙蓉番茄

香椿拌豆腐

金钩芹菜

虾仁炒黄瓜

山楂鲤鱼汤

山楂银花汤

何首乌粥

山楂粥

枸杞猪肉汤

冬瓜薏仁粥

什锦乌龙粥

（10）滋补阴虚

鳖甲炖鸽

冰糖黄精汤

海带鸭块汤

百合银耳汤

参百猪肺汤

润肺银耳汤

金针炖水鱼

菜油黄酒烧龟肉

韭菜煲龟

沙参虫草炖龟肉

小麦百合汤

蜜枣水蟹汤

甲鱼猪髓汤

荸荠茅根汤

鳖肉滋阴汤

强身枸杞饮

芝麻胡桃扁豆泥

木耳芝麻茶

蟹肉莲藕粥

阿胶白皮粥

甲鱼粥

百合粥

龟肉粥

腊鸭颈头菜干粥

甘蔗高粱粥

沙参粥

猪肉粥

木耳粥

珠玉二宝粥

天冬枸杞粥

玉竹冰糖粥

（11）调补阳衰

人参炖三鞭

香菜爆鳝鱼

红烧带鱼

山药枸杞炖鳝鱼

酒炒虾仁

玫瑰虾饼

虫草汽锅鸡

油爆人参鸡脯

虾仁童子鸡

参茸炖鸡肉

枸杞沙苑炖鸡子

海狗肾炖鸡

肉桂炖鸡肝

金樱根炖鸡

冬虫夏草炖鸡

韭菜炒鸡蛋

五味子炖麻雀

芪杞炖乳鸽

枸杞萝卜羊肉汤

蛤蚧羊肺汤

仙茅雀肉汤

杞鞭壮阳日汤

萝卜羊肉汤

海虾豆腐汤

鸽蛋百莲汤

山药奶肉糊

虾米粥

双凤壮阳粥

胡桃粥

白果莲子粥

人参麻雀粥

苁蓉羊肉粥

虾仁韭菜粥

羊肉淡菜粥

四子麻雀粥

牡蛎粥

羊骨汤面

刀豆炒香菇

参归炖腰子

狗脊蒸双肾

清炖牛肉

附片归杞炖羊肉

清蒸羊肉

枸杞附片炖羊肾

（12）抗衰回春

榛子粥

猪脾猪肚粥

人参粥

参枣饭

柿饼饭

枸杞糯米饭

八仙糕

益寿饼

鸡肠饼

姜汁羊肉鸡蛋饼

山药酥

山楂鸡蛋糕

七仙炒面

鹌鹑烩玉米

芝麻茯苓粉

枣泥桃酥

八宝山药泥

五香黄豆

煮花生米

鲳鱼补血汤

当归生姜羊肉汤

冬笋鹅掌汤

鹅肉补中汤

鳜鱼补养汤

桂圆花生汤

莲子银耳汤

清炖鸭汤

乳鸽山药汤

松子鸽蛋汤

双菇竹荪汤

温补鸡汤

猪肉芪枣归杞汤

西瓜鸡汤

雪梨银耳汤

益寿鸽蛋汤

冰糖银耳樱桃

泥鳅木耳汤

银耳太子参羹

银耳枇杷羹

八宝莲子羹

莲子藕粉羹

荸荠木耳羹

银耳橘羹

姜枣桂圆

枣杏炖鸡

杏仁鸡

椰子鸡球

珍珠银耳

板栗炖鸡

猴头焖鸡

蚝油鸡球

核桃仁鸭子

陈皮鸭

麻油乳鸽

柠檬乳鸽

田七炖乳鸽

脆皮鹌鹑

黄精炒鱼丁

炖青鱼

菊花鲈鱼

鳝丝炒辣椒

糖醋鲤鱼

苹果沙丁鱼

木耳炒肉

枸杞熘里脊

黄瓜拌猪肝

椒油肚块

炸桃腰

灵芝炖猪蹄

油爆双脆

糟煎肚片

杞参肚片

牛肉胶冻

姜醋炖牛肚

附片蒸羊肉

山药炖羊肚

海参豆腐

砂锅豆腐

银耳珍珠豆腐丸

醋蛋

枸杞麦冬蛋丁

芙蓉鹑蛋

芡实蒸蛋

银耳镶鸽蛋

银耳茯苓鸽蛋

人参蒸鸡蛋

益寿长春蛋

茄汁鲜蘑

醋熘木耳卷心菜

醋熘茄子

蜜枣核桃

红枣炖香菇

红烧面筋

参芪毛豆角

松子腐皮卷

素炒洋葱丝

素焖扁豆

糖醋嫩藕

芋艿烧双菇

炒双菇

炒甘薯叶

竹笋枸杞头

拌荠菜松

八宝番茄

拔丝葡萄

百果玫瑰球

凉拌番茄

凉拌胡萝卜丝

豆腐烧油菜

蜂乳番茄

桂圆杏仁炖银耳

鲜蘑扁豆

盐水花菜

白扁豆粥

补虚正气粥

鲳鱼粥

核桃仁粥

红枣粥

党参茯苓鸡蛋粥

山药蛋黄粥

山药薏米粥

羊乳粥

（13）助谢排毒

桑葚蒸鸡蛋

醋蛋芝麻蜜

瓜皮煎

木耳大枣饮

黑鱼冬瓜汤

三瓜姜皮汤

赤豆冬瓜汤

大蒜鳖肉汤

柿椒炒嫩玉米

扒白菜心

炒双瓜

鸡汤煮豌豆苗

黄花菜炖粉条

干豆腐炒肉丝

夜来香花煮双皮

大蒜蒸鲫鱼

月季花烧鱼肚

拌茄丝

绿豆糯米酿猪肠

涮羊肝

鸡腿蒸甲鱼

清蒸甲鱼

大蒜鳝鱼煲

归参桂圆炖乌鸡

鸡汤鱼翅

核桃枝煮鸡蛋

洋葱蘑菇炒鹅血

荸荠汤

黄花木耳鸡肉汤

泥鳅黑豆瘦肉汤

丝瓜鸭血汤

丝瓜蛋汤

松子鸭羹汤

瓜蚕豆汤

鸭梨粥

瓜皮革荠粥

黑芝麻桃松糊

夜来香花蒸枣糕

玉米发糕

玉米蒸饺

（14）抗瘤防癌

牛髓膏

三鲜茅根饮

白果橄榄冰糖水

雪梨马蹄糕

番薯粥

甘薯粟米粥

2 防病治病篇

（1）气血亏虚

鹑蛋莲杞汤

鲍鱼芦笋汤

金针茯苓牛心汤

牛心红枣汤

阿胶蒸鸡肉

牛骨髓炒米粉茶

牛骨髓地黄汤

羊肉糯米粥

归芪羊肉粥

猪脊骨炖莲藕

猪肾核桃参芪汤

汽锅乌鸡

十全大补鸡

荷花糯米粥

荷花拌火腿

驴肉枣药汤

驴肉汤

卤驴肉

阿胶参枣汤

参杞狗肉

参芪兔肉汤

山药炸兔肉

芪枣猪瘦肉汤

参芪酱肘

红枣煨肘

八珍全鸭

鲜虾沙姜汤

杞参茶

枸杞地麻酒

荔枝炒鸡球

龙眼红枣汤

龙眼鸽蛋汤

龙眼酒

樱桃膏

番木瓜酒

葡萄小枣糯米粥

蚂蚁黄芪散

白蚁卵炒鸡蛋

姜醋炒章鱼

姜醋拌章鱼

松子柏仁蒸鳜鱼

清蒸鲥鱼

参芪红烧鲥鱼

酒酿蒸鲥鱼

鲫鱼糯饭

（2）感冒

香菜饴糖汤

枣姜葱苏汤

橄榄葱姜饮

金橘莲藕汤

姜酒草鱼汤

嫩姜鲢鱼片

黄酒葱豉汤

醋泡大蒜

辣椒花椒汤

葱白粥

葱豉茶

葱白五合茶

葱姜红糖饮

香菜粥

炒米生姜粥

神仙粥

白菜葱姜饮

芥菜豆腐汤

芥菜牛肉汤

冰糖蒸清明菜

紫苏杏仁粥

苏叶辛夷茶

葛根葱白汤

银菊粟米粥

白菜萝卜饮

芥菜银花绿豆汤

茼蒿冰糖饮

茼蒿菊花脑汤

花椰菜鲜梨汁

金银花粥

银菊二花粥

银花蜂蜜饮

银花芦根汤

菊花蜂蜜饮

番茄甘蔗汁

太子参薄荷茶

柿桑菊花茶

薄荷糖

大海蜂蜜饮

山楂桑菊茶

红枣银菊汤

马兰银花饮

苦菜野菊花汤

狗肝菜鸭蛋汤

鸭跖竹叶饮

绿豆茶

葱蒜饮

（3）支气管炎

生姜桔梗红糖汤

鱼腥草枇杷蜜饮

银花桑杏茶

冰糖蒸雪梨

川贝炖雪梨

百合甜杏粥

罗汉果柿饼羹

冰糖蒸金橘

清明菜桔梗汤

桑杏饮

葱根荆栀豆豉粥

冰糖蒸川贝母

松子核桃膏

花生百合羹

橘枣饮

棠梨冰糖饮

雪梨红枣

冰糖蒸草莓

柚肉黄芪汤

蔗梨粥

甘蔗四汁饮

甘蔗鲜梨饮

南杏桑白皮猪肺汤

茼蒿蜂蜜饮

山茶红枣汤

扶桑冰糖饮

昙花蜂蜜饮

蚌花银梨汤

百合冬瓜汤

芦笋汤

冬瓜银耳汤

猪肺三汁汤

猪肺梨贝汤

沙虫桔梗杏仁汤

莲肉百合麦冬汤

罗汉果猪瘦肉汤

罗汉果橄榄茶

罗汉果蒸川贝

糖汁蜜橘

甜瓜川贝蒸蜂蜜

川贝蒸梨