前言

第一篇 学科史

第一章 水产养殖学学科

附：河鳗人工繁殖研究

第二章 水生生物学学科

第三章 鱼类学学科

第四章 捕捞学学科

第五章 渔业资源学学科

第六章 水产品加工及贮藏工程学科

第二篇专业史

第一章 水产养殖专业

第二章 水生生物专业

第三章 海洋渔业科学与技术专业

第四章 渔业资源与渔政管理专业

第五章 水产品加工工艺专业

第六章 冷冻冷藏工程专业

第七章 罐头食品工艺专业

附：食品工艺（饮料）专科专业、食品检验专科专业、食品质量与安全专业

第八章 渔业机械专业

第九章 渔业经济管理专业

附录1 航海专业

附录2 渔船动力机械专业

附录3 轮机管理专业

附录4 渔业电子仪器专业

附录5 渔船设计与制造专业

第三篇课程史

第一章 生命科学类

第一节 组织胚胎学

第二节 水生生物学

第三节 鱼类学

第四节 鱼类生理学

第五节 鱼类育种学

第二章 水产科学类

第一节 池塘养鱼学

第二节 天然水域鱼类增殖学

第三节 海藻栽培学

第四节 鱼病学

第五节 渔业导论

第六节 渔具材料与工艺学

第七节 渔具力学

第八节 海洋渔业技术学

第九节 淡水捕捞学

第十节 渔业资源与渔场学

第十一节 渔业资源评估

第十二节 国际渔业

第三章 工程技术类

第一节 水产食品加工工艺学

第二节 水产品综合利用工艺学

第三节 食品冷冻工艺学

第四节 食品罐藏工艺学

第五节 软饮料工艺学

第六节 水产品加工机械

第七节 捕鱼机械

第八节 渔船动力装置

第九节 水产养殖机械

第十节 水产养殖工程

第四章 经济管理类

第一节 渔业经济学

第二节 渔业资源经济学

第三节 渔业企业经营管理

第四节 水产养殖企业经营管理

第五节 水产品市场营销学

第六节 渔业法规与渔政管理