第一章 酒店和酒店业

第一节 酒店的职能

第二节 酒店的产生和发展

第三节 酒店业在我国经济发展中的作用和地位

第二章 酒店管理理念

第三章 酒店营销管理

第四章 酒店服务与质量管理

第一节 酒店服务

第二节 酒店服务质量管理

第五章 酒店人力资源管理

第一节 人本管理在酒店管理中的运用

第二节 酒店人力资源管理的内涵和特点

第三节 酒店人力资源管理的任务与内容

第六章 酒店职务管理

第一节 职务分析概述

第二节 职务分析的流程

第三节 酒店职务评估

第七章 酒店人力资源规划与配置

第一节 酒店人力资源规划概述

第二节 酒店人力资源预测

第三节 酒店人力资源规划的执行

第四节 酒店员工的配备与储备

第八章 酒店员工招聘与录用

第一节 酒店招聘概述

第二节 招聘

第三节 选拔

第四节 录用

第九章 酒店员工培训与开发

第一节 员工培训概述

第二节 培训分类、内容和方法

第三节 培训的执行程序

第四节 酒店员工的职业生涯开发

第十章 酒店绩效管理

第一节 酒店绩效管理概述

第二节 酒店人力资源绩效考核指标体系设计

第三节 酒店人力资源绩效考核的方法

第四节 酒店员工绩效考核结果运用与管理

第十一章 酒店员工薪酬管理

第一节 薪酬概述

第二节 酒店薪酬体系的设计

第三节 奖金

第四节 福利

第十二章 酒店员工激励

第一节 激励机制

第二节 激励的理论

第三节 激励方式

第十三章 酒店劳动关系管理

第一节 酒店劳动关系管理概述

第二节 酒店劳动合同管理

第三节 酒店劳动争议管理

第十四章 酒店管理实际案例分析

参考文献