第一篇 食物营养全解

谷物类

大米

小麦

玉米

小米

糯米

黑米

燕麦（麦片）

荞麦

芡实

薏米

蔬菜类

萝卜

胡萝卜

土豆

红薯

山药

莲藕

百合

芋头

魔芋

芥菜

洋葱

大白菜

小白菜

菠菜

油菜

芹菜

生菜（莜麦菜）

莴笋

空心菜

苋菜

芦笋

韭菜（韭黄）

圆白菜

香椿

蕨菜

茼蒿

绿豆芽

黄豆芽

蒜薹（青蒜）

香菜

竹笋

豌豆

西红柿

茄子

柿子椒

菜花（西蓝花）

黄花菜

黄瓜

冬瓜

苦瓜

丝瓜

南瓜

草菇

香菇

平菇

金针菇

猴头菇

松蘑

豆类及豆制品、乳制品类

黄豆

芸豆

绿豆

赤豆

豇豆

豆浆（腐竹）

豆腐（豆腐干）

牛奶

奶酪

酸奶

畜肉类、禽蛋类

猪肉

猪肝（鸡肝、羊肝等）

猪蹄（猪皮）

猪血

牛肉

羊肉

狗肉

乌鸡肉

鸡肉

鸡蛋

鸭肉

鸭蛋（松花蛋）

水产品类

鲤鱼

草鱼

鲫鱼

胖头鱼

三文鱼

平鱼

海蜇

带鱼

虾

蟹

蛤蜊

鱿鱼

海带

紫菜

果品类

苹果

梨

桃

杏（杏仁）

李子

葡萄

香蕉

草莓

橙子

橘子

柚子

西瓜

柿子

枣

荔枝

龙眼

杧果

猕猴桃

菠萝

山楂

椰子

柠檬

木瓜

枇杷

樱桃

杨梅

金橘

石榴

蓝莓

枸杞子

橄榄

火龙果

榴梿

山竹

核桃

栗子

松子

开心果

葵花子

榛子

南瓜子

西瓜子

莲子

花生

调味品、油脂类

葱

姜

大蒜

辣椒

花椒

大小茴香

胡椒

豆蔻

盐

糖

味精（鸡精）

醋

酱油

料酒

色拉油

花生油

饮品类

水

茶

咖啡

米酒

啤酒

葡萄酒

白酒

第二篇 药膳养生

最适合青少年的营养药膳

提高记忆力的药膳

缓解考试紧张情绪的药膳

提高视力的药膳

促进骨骼发育的药膳

祛除青春痘的药膳

防止肥胖的药膳

提高免疫力的药膳

最适合中年人的营养药膳

防治贫血的药膳

调治肾虚的药膳

祛斑养颜的药膳

增加食欲的药膳

改善睡眠的药膳

抗疲劳的药膳

缓解压力的药膳

最适合老年人的营养药膳

防治骨质疏松的药膳

保养皮肤的药膳

促进消化的药膳

润肠通便的药膳

防治视力障翳的药膳

降压降脂的药膳

降低血糖的药膳

延年益寿的药膳

最适合孕产妇的营养药膳

治疗妊娠呕吐的药膳

防治水肿的药膳

安胎保胎的药膳

防治贫血体弱的药膳

通乳催乳的药膳

第三篇 食物治病

瓜果蔬菜医药

山药

冬瓜

苦瓜

南瓜

芹菜

洋葱

韭菜

西红柿

白萝卜

胡萝卜

香菇

黑木耳

银耳

芦笋

苹果

橘子

木瓜

山楂

红枣

香蕉

猕猴桃

核桃

莲子

栗子

五谷杂粮医药

小米

玉米

糯米

紫米

荞麦

薏米

黄豆

绿豆

赤豆

红薯

花生

黑芝麻

畜禽蛋水产医药

牛肉

羊肉

猪血

狗肉

乌鸡肉

黄花鱼

鲤鱼

鲫鱼

乌贼

螃蟹

海带

第四篇 饮食搭配宜忌

食物相克

蔬菜的相克食物

菠菜的相克食物

菠菜＋猪瘦肉→减少铜吸收

菠菜＋鳝鱼→腹泻

菠菜＋黄瓜→破坏维生素C

韭菜的相克食物

韭菜＋蜂蜜→腹泻

韭菜＋牛肉→发热上火

韭菜＋牛奶→影响钙吸收

韭菜＋酒→胃肠疾病

芹菜的相克食物

芹菜＋蚬→破坏维生素B1

芹菜＋螃蟹→影响蛋白质吸收

芹菜＋黄瓜→破坏维生素C

芹菜＋蛤→腹泻

莼菜的相克食物

莼菜＋醋→损毛发

苋菜的相克食物

苋菜＋甲鱼、龟鳖→中毒

豆芽的相克食物

豆芽＋猪肝→破坏维生素C

莴笋的相克食物

莴笋＋蜂蜜→腹泻

茭白的相克食物

茭白＋蜂蜜→引发痼疾

茭白＋豆腐→结石

竹笋的相克食物

竹笋＋红糖→不利健康

竹笋＋羊肝→中毒

竹笋＋豆腐→结石

茄子的相克食物

茄子＋螃蟹→损肠胃

茄子＋黑鱼→损肠胃

西红柿的相克食物

西红柿＋猪肝→破坏维生素C

黄瓜的相克食物

黄瓜＋富含维生素C的食物→破坏维生素C

黄瓜＋花生→腹泻

冬瓜的相克食物

冬瓜＋滋补药→降低滋补效果

南瓜的相克食物

南瓜＋富含维生素C的食物→破坏维生素C

萝卜的相克食物

白萝卜＋胡萝卜→破坏维生素C

萝卜＋橘子→甲状腺肿

萝卜＋柿子→甲状腺肿

萝卜＋人参→破坏药效

菱角的相克食物

菱角＋猪肉→肝痛

菱角＋蜂蜜→消化不良

口蘑的相克食物

口蘑＋味精、鸡精→鲜味反失

水果、干果的相克食物

枣的相克食物

枣＋海鲜→腰腹疼痛

苹果的相克食物

苹果＋水产品→便秘

梨的相克食物

梨＋螃蟹→伤肠胃

梨＋油腻食品→腹泻

橙子的相克食物

橙子＋牛奶→影响消化

葡萄的相克食物

葡萄＋水产品→影响消化吸收

柿子的相克食物

柿子＋螃蟹→腹痛、腹泻

柿子＋章鱼→上吐下泻

柿子＋酒→结石

西瓜的相克食物

西瓜＋羊肉→中毒

香瓜的相克食物

香瓜＋螃蟹→腹泻

香瓜＋油饼→腹泻

李子的相克食物

李子＋青鱼→助湿生热

橘子的相克食物

橘子＋萝卜→甲状腺肿

橘子＋牛奶→影响消化

橘子＋豆浆→影响消化

橘子＋螃蟹→气滞生痰

橘子＋蛤→气滞生痰

橘子＋兔肉→腹泻

山楂的相克食物

山楂＋胡萝卜→破坏维生素C

山楂＋海鲜→便秘、腹痛

山楂＋人参→降低滋补性

山楂＋柠檬→影响消化

柠檬的相克食物

柠檬＋牛奶→影响消化

杨梅的相克食物

杨梅＋鸭肉→不宜同食

石榴的相克食物

石榴＋螃蟹→刺激胃肠

枇杷的相克食物

枇杷＋小麦→生痰

枇杷＋烤肉→皮肤发黄

番荔枝的相克食物

番荔枝＋乳品→影响消化

蓝莓的相克食物

蓝莓＋乳品→影响消化

杧果的相克食物

杧果＋大蒜→皮肤发黄

猕猴桃的相克食物

猕猴桃＋乳品→腹痛、腹泻

甘蔗的相克食物

甘蔗＋酒→生痰

花生的相克食物

花生＋螃蟹→腹泻

榧子的相克食物

榧子＋绿豆→腹泻

肉、蛋、奶的相克食物

猪肉的相克食物

猪肉＋茶→便秘

猪肉、猪蹄＋豆类→腹胀气滞影响矿物质吸收

猪肉＋荞麦→脱发

猪肉＋鲫鱼、虾→气滞

猪肉＋甲鱼→久食伤身

猪肉＋羊肝→心闷

猪肉＋牛肉→功效抵触

猪肉＋田螺→伤肠胃、脱眉毛

猪瘦肉＋高膳食纤维食品→减少锌吸收

猪肉＋香菜→对身体有害

火腿的相克食物

火腿＋乳酸饮料→致癌

肝脏的相克食物

动物肝脏＋富含维生素C的食物→破坏维生素C

猪肝＋鱼肉→伤神

猪肝＋荞麦→引发痼疾

牛肝＋鳗鱼→有害身体

牛肝＋鲇鱼→有害身体

羊肝＋辣椒→伤人五脏

猪血的相克食物

猪血＋黄豆→气滞

牛肉的相克食物

牛肉＋鱼肉→引发痼疾

牛肉＋田螺→腹胀

牛肉＋红糖→腹胀

羊肉的相克食物

羊肉＋茶→便秘

羊肉＋醋→内热急火攻心

羊肉＋豆瓣酱→功效相反

羊肉＋奶酪→不良反应

羊肉＋荞麦→功效相反

羊肉＋霉干菜→胸闷

羊肉＋鲇鱼→中毒

狗肉的相克食物

狗肉＋茶→便秘

狗肉＋鲤鱼→引发痼疾

狗肉、狗血＋鳝鱼→助热动风

狗肉＋泥鳅→上火

狗肉＋葱→助热生火

狗肉＋姜→腹痛

驴肉的相克食物

驴肉＋茶→便秘

鹿肉的相克食物

鹿肉＋鱼、虾→不良反应

鸡肉的相克食物

鸡肉＋大蒜→功效相反

鸡肉＋芥末→伤元气

鸡肉＋鲤鱼→功效相反

鸡肉＋甲鱼→生痈疖

鸡肉＋虾→生痈疖

鸡蛋的相克食物

鸡蛋＋茶→影响蛋白质吸收

鸡蛋＋豆浆→影响蛋白质消化吸收

鸡蛋＋红糖→同煮影响吸收

鸡蛋＋白糖→影响消化吸收

鸡蛋＋味精→破坏鸡蛋鲜味

鸡蛋＋柿子→腹泻、生结石

鸭蛋的相克食物

鸭蛋＋甲鱼→寒凉伤身

牛奶的相克食物

牛奶＋药→降低药效

牛奶＋酒→脂肪肝

牛奶＋红糖→牛奶营养降低

牛奶＋醋→结石

牛奶＋酸性饮料→影响吸收

牛奶＋生鱼→中毒

酸奶的相克食物

酸奶＋黄豆→影响钙吸收

酸奶＋药→降低药效

酸奶＋香蕉→产生致癌物质

水产品的相克食物

鲤鱼的相克食物

鲤鱼＋红豆→排尿过多

鲫鱼的相克食物

鲫鱼＋鹿肉→生痈疽

鲫鱼＋猪肝→伤神、生疮痈

鲫鱼＋蜂蜜→中毒

黄鱼的相克食物

黄鱼＋荞麦→难消化

黑鱼的相克食物

黑鱼＋茄子→损肠胃

泥鳅的相克食物

泥鳅＋螃蟹→功效相反

鳗鱼的相克食物

鳗鱼＋醋→中毒

螃蟹的相克食物

螃蟹＋冷饮→腹泻

螃蟹＋茶→消化不良

螃蟹＋蜂蜜→中毒

虾的相克食物

虾＋猪肉→损精

虾皮＋黄豆→消化不良

牡蛎的相克食物

牡蛎＋高膳食纤维食品→减少锌吸收

海参的相克食物

海参＋醋→口感差

海蜇的相克食物

海蜇＋白糖→易变质

蜗牛的相克食物

蜗牛＋螃蟹→荨麻疹

田螺的相克食物

田螺＋蚕豆→肠绞痛

田螺＋冰水→腹泻

田螺＋木耳→中毒

紫菜的相克食物

紫菜＋酸涩的水果→胃肠不适

海带的相克食物

海带＋酸涩的水果→胃肠不适

海带＋茶→胃肠不适

海藻的相克食物

海藻＋甘草→功效相反

五谷杂粮的相克食物

大米的相克食物

大米＋碱→脚气病

糯米的相克食物

糯米＋酒→酒醉难醒

黍米的相克食物

黍米＋烧酒→心绞痛

玉米的相克食物

玉米＋牡蛎→阻碍锌吸收

红薯的相克食物

红薯＋豆浆→影响消化

红薯＋柿子→胃柿石症

红薯＋白酒→结石

红薯＋香蕉→面部生斑

红薯＋西红柿→结石、腹泻

红薯＋螃蟹→结石

红豆的相克食物

红豆＋盐→降低食疗效果

豆腐的相克食物

豆腐＋葱→损钙、生结石

豆腐＋蜂蜜→腹泻

豆浆的相克食物

豆浆＋红糖→影响消化吸收

豆浆＋蜂蜜→影响消化、损听力

豆浆＋药→影响药效

腐竹的相克食物

腐竹＋葱→影响钙质的吸收

饮品的相克食物

茶的相克食物

茶＋酒→刺激心脏、损害肾

茶＋肉→便秘

茶＋人参→影响药效

茶＋药→影响药效

茶、咖啡、葡萄酒＋富含铁的食物→阻碍铁吸收

啤酒的相克食物

啤酒＋腌熏食物→致癌

啤酒＋碳酸饮料→吸收更多酒精

啤酒＋白酒→刺激内脏

白酒的相克食物

酒＋辛辣食物→上火

白酒＋碳酸饮料→危害脏器、损血管

白酒＋醋→易造成胃炎

葡萄酒的相克食物

葡萄酒＋碳酸饮料→破坏果香降营养

红葡萄酒＋海鲜→破坏海鲜味道

葡萄酒＋胡萝卜→产生有毒物质

咖啡的相克食物

咖啡＋酒→刺激过强

咖啡＋烟草→致癌

食物相宜

蔬菜的黄金搭档

萝卜的黄金搭档

萝卜＋烤肉→减少致癌物

萝卜＋羊肉→滋补不上火

萝卜＋鸡肉＋枸杞→保护心血管

萝卜＋豆腐→助消化添营养

萝卜＋白菜→益寿保健康

胡萝卜＋油脂→利于吸收维生素A

胡萝卜＋菠菜→降低中风危险

胡萝卜＋山药＋猪肚＋黄芪→丰满肌肉告别消瘦

山药的黄金搭档

山药＋鸭肉→滋阴补肺

土豆的黄金搭档

土豆＋牛肉→酸碱平衡更营养

莲藕的黄金搭档

莲藕＋肉类→补而不燥

芋头的黄金搭档

芋头＋鱼→调中补虚

百合的黄金搭档

百合＋鸡蛋→润肺安神

百合＋银耳→滋阴润肺

洋葱的黄金搭档

洋葱＋肉类→降低血液黏稠的风险

慈姑的黄金搭档

慈姑＋肉类→补气强身

莴笋的黄金搭档

莴笋＋青蒜→防治高血压

竹笋的黄金搭档

竹笋＋鸡肉→滋养不怕胖

菠菜的黄金搭档

菠菜＋鸡血→养肝护肝

菠菜＋猪肝→治疗贫血

莼菜的黄金搭档

莼菜＋鲫鱼→补虚养胃肠

莼菜＋黄鱼→开胃增食欲

韭菜的黄金搭档

韭菜＋鸡蛋→补肾行气止胃痛

蕨菜的黄金搭档

蕨菜＋鸡蛋、肉类→营养均衡

茼蒿的黄金搭档

茼蒿＋肉、蛋→维生素A利用高

茭白的黄金搭档

茭白＋芹菜→降血压

豌豆的黄金搭档

豌豆＋富含氨基酸的食品→营养高

饭豇豆的黄金搭档

饭豇豆＋粳米→香糯适口营养好

黄瓜的黄金搭档

黄瓜＋大蒜→减肥

丝瓜的黄金搭档

丝瓜＋菊花→养颜除雀斑

油菜的黄金搭档

油菜＋豆腐→清肺止咳

油菜＋蘑菇→防便秘

蘑菇的黄金搭档

蘑菇＋木瓜→减脂降压

蘑菇＋豆腐→营养好吸收

蘑菇＋葱→清热降脂

黑木耳的黄金搭档

黑木耳＋猪腰→养血补肾

黑木耳＋鲫鱼→补虚利尿

黑木耳＋豆腐→降低胆固醇

水果、干果的黄金搭档

苹果的黄金搭档

苹果＋茶叶→保护心脏

苹果＋绿茶→防癌抗老化

柠檬的黄金搭档

柠檬＋荸荠→生津止渴治咽喉炎

桂圆的黄金搭档

桂圆＋大米→补元气

杨梅的黄金搭档

杨梅＋盐→鲜美可口

红枣的黄金搭档

红枣＋五谷→胜似灵芝草

花生的黄金搭档

花生＋红葡萄酒→降低心脏病发病率

花生＋毛豆＋啤酒→健脑益智

花生＋红枣→补虚止血

板栗的黄金搭档

板栗＋鸡肉→补血疗虚

肉、蛋、奶的黄金搭档

猪肉的黄金搭档

猪肉＋大蒜→促循环、消疲劳

猪血的黄金搭档

猪血＋葱、姜、辣椒→祛除异味

猪蹄的黄金搭档

猪蹄＋章鱼→益气养血

牛肉的黄金搭档

牛肉＋山楂、橘皮→牛肉易烂

牛肉＋鸡蛋→延缓衰老

羊肉的黄金搭档

羊肉＋豆腐→除膻祛火

羊肉＋生姜→除膻祛风湿

羊肉＋山楂→祛膻易熟

羊肉＋香菜→祛膻除腥

狗肉的黄金搭档

狗肉＋白酒、姜→祛除腥膻

狗肉＋米汤→口不干

兔肉的黄金搭档

兔肉＋枸杞→明目治耳鸣

鸡肉的黄金搭档

鸡肉＋人参→填精补髓调经

鸡蛋的黄金搭档

鸡蛋＋枸杞→治疗肾虚和眼病

鸡蛋、肉＋豆腐→蛋白质利用高

鸡蛋＋西红柿→加强营养吸收

牛奶的黄金搭档

牛奶＋蜂蜜→改善儿童贫血

水产品的黄金搭档

鱼的黄金搭档

鱼＋豆腐→补钙防佝偻

鲤鱼＋米醋→利湿消肿

鲢鱼＋香油→美容美发

鲫鱼＋豆腐→蛋白质利用高

鱼翅的黄金搭档

鱼翅＋禽畜肉、虾蟹→弥补色氨酸

螃蟹的黄金搭档

螃蟹＋姜、醋→祛寒杀菌

甲鱼的黄金搭档

甲鱼＋蜂蜜→强身防衰老

海蜇的黄金搭档

海蜇＋醋→海蜇不走味

石花菜的黄金搭档

石花菜＋姜→缓解寒性

海带的黄金搭档

海带＋豆腐→蛋白质利用高

海带＋芝麻→美容抗衰老

海带＋猪蹄→补血降压

五谷杂粮的黄金搭档

谷类的黄金搭档

谷类＋豆类→提高蛋白质质量

粳米的黄金搭档

粳米＋糙米→营养更均衡

粳米＋泉水、井水→味道佳

小米的黄金搭档

小米＋粳米→营养互补

小米＋大豆、肉类→提升营养价值

小麦的黄金搭档

小麦＋大米→营养全面又均衡

玉米的黄金搭档

玉米＋豆类→防治癞皮病

红薯的黄金搭档

红薯＋米、面→化解胀气

青豆的黄金搭档

青豆＋黄芪＋太子参→益气增肥

豆腐的黄金搭档

豆腐＋玉竹→养颜润肤

粉丝的黄金搭档

粉丝＋动物油脂→味道醇美

粉丝＋菠菜→促进吸收

调料的黄金搭档

红糖的黄金搭档

红糖＋姜→祛寒

醋的黄金搭档

醋＋生姜→止恶心呕吐

饮品的黄金搭档

葡萄酒的黄金搭档

葡萄酒＋柠檬水→味道协调

白葡萄酒＋白肉→杀菌助消化

红葡萄酒＋红肉→利于消化

绿茶的黄金搭档

绿茶＋银耳→润肺养胃

绿茶＋生姜→治疗肠胃炎

绿茶＋薄荷→提神醒脑、缓解暑热

咖啡的黄金搭档

咖啡＋糙米＋牛奶→健康美味