第一章 头足类分类与形态概述

第一节 头足类分类系统

第二节 外部形态概述

第三节 头足类内部结构

第二章 头足类的地理分布与生活习性

第一节 地理分布与洄游

第二节 生活习性

第三节 头足类硬组织的应用

第四节 头足类资源变动及其与环境关系

第三章 主要头足类形态特征及其渔业概述

第一节 乌贼科

第二节 枪乌贼科

第三节 爪乌贼科

第四节 黵乌贼科

第五节 柔鱼科

第六节 菱鳍乌贼科

第七节 蛸科

第四章 世界头足类资源利用概况

第一节 世界头足类生产概述

第二节 各海区资源状况

第三节 重点国家和地区的生产情况

第五章 头足类渔具渔法

第一节 光诱钓捕

第二节 拖网

第三节 灯光敷网

第六章 头足类的加工利用

第一节 鱿鱼类的肌肉组织特性

第二节 头足类的化学成份与营养价值

第三节 海上头足类的处理与保藏

第四节 岸上头足类的处理与保藏

第五节 头足类制品的加工与利用

参考文献

中文名索引

拉丁学名索引