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《创意西点制作 一学就会的85款西点》_刘科元著;王巍主编_13561621_9787811119794

【书名】:《创意西点制作 一学就会的85款西点》
【作者】:刘科元著;王巍主编
【出版社】:上海:东华大学出版社
【时间】:2012
【页数】:159
【ISBN】:9787811119794
【SS码】:13561621

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内容简介

part 1 西点入门

西点的起源

认识西点原料

认识西点工具

part 2 饼干制作

巴黎酥

橙香饼干

蛋黄酥

凤梨酥

快乐曲奇

美式海苔酥

奶香曲奇

巧克力果仁饼干

巧仁饼

仁香曲奇

香葱曲奇

香仁酥饼

杏仁切片

幸运饼

牙买加风味饼

枕条饼干

蜂巢饼干

part 3 戚风蛋糕制作

虎皮蛋糕

白玉蛋糕

彩雪蛋糕

草莓夹心

咸香风味蛋糕

黄金密豆蛋糕

蓝莓蛋卷

密豆卷

年轮蛋糕

巧克力豆蛋糕

乳酪密豆抹茶蛋糕

寿司蛋糕

蔬菜蛋糕

双味卷

甜蜜蛋糕

咸香火腿蛋糕

相思毛巾卷

香妃蛋糕

香蕉蛋糕

椰皇卷

紫菜蛋卷

布丁蛋糕

part 4 海绵蛋糕制作

花紫蛋糕

苹果蛋糕

鲜奶蛋糕

橙香蛋糕

果子烧蛋糕

金条方砖

梅花蛋糕

麻香蛋糕

橙香元宝蛋糕

杏果蛋糕

彩纹蛋糕

茶香蛋糕

方正黄金

浓香咖啡蛋糕

幸福蛋糕

雪白蛋糕

狮皮蛋糕

绿茶蛋糕

绿茶枸杞蛋糕

牛油蛋糕吐司

醉香蛋糕

part 5 重油蛋糕制作

Q豆绿茶蛋糕

蜂巢蛋糕

黑泥蛋糕

淮山蛋糕

朗姆葡萄蛋糕

蜜桂圆蛋糕

香蕉蛋糕

椰果蛋糕

核桃奶油蛋糕

布朗尼蛋糕

红枣蛋糕

摩卡蛋糕

相思切片

红糖蛋糕

part 6 乳酪蛋糕制作

芒果乳酪蛋糕

乳酪咖啡蛋糕

法式芝士蛋糕

part 7 挞类制作

覆盆子巧克力挞

椰挞

葡式蛋挞

part 8 酥皮制作

花生酥条

密豆酥


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