第一章 实验的准确性问题

单位和数量

基本单位

衍生单位

前缀

目录

与SI联合使用的单位

克分子浓度，克分子（量）及浓度

误差的来源

测量的准确性

正态分布曲线

生物学变异

容量玻璃仪器

实验记录

实验结果的记录

表和图

文献目录

定义

第二章 pH和缓冲溶液

酸和碱

酸和碱的强度

氢离子浓度和pH

pH的定义

水的解离

pH的准确测量

pH指示剂

弱酸

强酸

酸和碱的解离

缓冲溶液

原理

生物学用的缓冲溶液

pH和生命

动物

植物

细菌

pH计的使用和注意事项

实习

滴定曲线

实验2.1用指示剂测定pH

实验2.2强酸与弱酸混合物的滴定

实验2.3用强碱滴定强酸

实验2.4用强碱滴定弱酸

实验2.5pKa值的测定

实验2.6二羧酸的pKa值

文献目录

实验2.7柠檬酸-柠檬酸钾缓冲液

第三章 分离方法

引论

透析

半透膜

溶剂

物理条件

Donnan平衡

实验3.1透析袋的通透性

实验3.2Donnan平衡的验证

凝胶过滤

原理

凝胶过滤的材料

实验3.3用SephadexG-25分离血红蛋白和2，4-二硝基苯天冬氨酸

实验3.4蛋白质溶液的脱盐

薄层凝胶过滤

实验3.5SephadexG200薄层凝胶过滤法测定糜蛋白酶的分子量

层析

柱层析的实践

吸附层析

实验3.6碳酸钙柱分离青草色素

实验3.7吸附层析法分离菠菜叶子里的色素

离子交换层析

实验3.8用阳离子交换树脂交换氯化钠

实验3.9离子交换层析分离氨基酸

分配层析

实验3.10纸层析鉴定牛奶中的糖类

实验3.11氨基酸的双向纸层析分离

薄层层析

实验3.12果汁中糖类的薄层层析鉴定

实验3.13脂类的薄层层析分离

电泳

原理

实践

实验3.14氨基酸的纸电泳分离

实验3.15醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白质

实验3.16聚丙烯酰胺凝胶电泳

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比色法

第四章 比色法和分光光度法

比尔-朗伯定律

消光的测量

分光光度法

吸收光谱分析

吸收光谱

实验4.1两种染料的吸光率曲线

实验4.2比尔定律的验证

实验4.3无机磷的比色测定

实验4.5对-硝基酚的吸收光谱

实验4.4比色法测定肌酸酐验证比尔定律

实验4.6对-硝基酚pKa值的测定

实验4.7对-硝基酚磷酸酯酶酶促反应曲线

实验4.8紫外光分光光度法测定巴比土酸盐

实验4.9血红蛋白的光谱曲线

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第五章 氨基酸和蛋白质

化学和物理性质

氨基酸的化学性质

蛋白质的氨基酸组成

蛋白质结构

蛋白质的分离

在生物体内的功能

氨基酸

肽

蛋白质

实验5.1氨基酸的溶解度

实验5.2茚三酮反应

定性试验

氨基酸的一般性质

实验5.3蛋白黄色反应

实验5.4米隆（Millon）氏反应

实验5.5色氨酸的二羟醋酸反应

实验5.6波利（Pauly）试验

实验5.7埃尔利希（Ehrlich）试剂

实验5.8硝普盐试验

实验5.9坂口（Sakaguchi）反应

实验5.10肽键的双缩脲反应

蛋白质的一般反应

实验5.11热和酸碱的变性作用

实验5.12重金属沉淀蛋白质作用

实验5.13酸试剂沉淀蛋白质作用

测定方法

实验5.14用茚三酮反应定量测定氨基酸

实验5.15双缩脲法

实验5.16Folin-Lowry法测定蛋白质浓度

实验5.17蛋白质和氨基酸的紫外吸收

实验5.19氨基酸的滴定曲线

实验5.18各种蛋白质测定方法的比较

实验5.20丙氨酸的甲醛滴定

蛋白质的分离

实验5.21蛋白质在蒸馏水和盐溶液里的溶解度

实验5.22从牛奶里分离酪蛋白

实验5.23细胞色素c的制备和性质

蛋白质结构

实验5.24蛋白质C末端氨基酸的鉴定

实验5.25某些蛋白质的游离氨基端的测定

实验5.26粘度法检测牛血清清蛋白的构象变化

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实验5.27pH对牛血清清蛋白构型的影响

第六章 糖类

糖类在生物界中的功能

能量的来源

细胞和分子的结构成分

糖的结构

引言

立体化学

糖苷链

简单的单糖衍生物

简单的糖类

大分子

生物化学上重要的糖类

化学性质

糖的一般性试验

实验6.1Molisch试验

实验6.2蒽酮反应

糖的还原反应

实验6.4Barfocd试验

实验6.3Benedict试验

实验6.5成脎反应

个别糖的测定

实验6.6戊糖的Bial试验

实验6.7酮糖的Seliwanoff试验

实验6.8蔗糖的测定

实验6.9碘试验

实验6.10多糖的水解

旋光性

未知糖类样品的鉴定方案

实验6.11葡萄糖的变旋作用

糖的定量测定

实验6.12蒽酮法测定糖

实验6.13Somogyi-Nelson法测定还原型糖

实验6.14用葡萄糖氧化酶（β-D-葡萄糖；氧的氧化还原酶，1.1.3.4）测定葡萄糖

多糖的实验

实验6.15糖原和其他多糖的酸水解

实验6.16α-，β-淀粉酶水解糖原

实验6.18用肌肉磷酸化酶分解糖原和产生葡萄糖-1-磷酸

实验6.17糖原的酸水解和酶促水解产物的层析鉴定

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第七章 脂类和膜

脂类的分类及其生物学作用

简单脂

复合脂

衍生脂类

膜

膜磷脂

蛋白质和膜

膜上胆固醇和其它脂类

脂类定性实验

实验7.1脂类的溶解度

实验7.2脂肪酸试验

实验7.3甘油试验

实验7.4不饱和试验

脂类定量分析

实验7.5测定脂肪的酸值

实验7.6脂肪的皂化值

实验7.7脂肪的碘值

胆固醇的性质

实验7.8从脑中提取胆固醇

实验7.9血液中胆固醇的测定

脂溶性维生素

实验7.10紫外线对维生素A的影响

实验7.11紫外线照射维生素D前体制备维生素D

膜

实验7.12脂质组成对单分子脂层通透性的影响

实验7.13去污剂和其它膜活性试剂对红细胞膜的影响

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核酸的化学组成

第八章 核酸

嘌呤

嘧啶

戊糖

核苷

核苷酸

核酸

DNA

核酸的生物学作用

RNA

核酸的实验

实验8.1酵母RNA的分离

实验8.2核糖核苷酸的电泳

实验8.3离子交换层析法分离核糖核苷酸

实验8.4RNA的碱基组成

实验8.5猪脾DNA的分离

实验8.6核酸的紫外吸收作用

实验8.7二苯胺反应测定DNA

实验8.8地衣酚反应测RNA

实验8.9核酸的磷含量测定

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第九章 酶

引言

酶作为催化剂

实验9.1酶的催化作用

酶活性测定

实验9.2血清碱性磷酸酶水解对位硝基苯磷酸酯的反应曲线（正磷酸单酯磷酸水解酶3.1.3.1）

酶浓度

实验9.3血清碱性磷酸酶活性随酶浓度的变化

酶活性和底物浓度

MichaelisMenten酶

实验9.4胰蛋白酶消化酪蛋白的Michaelis常数

变构酶

实验9.5酵母异柠檬酸脱氢酶：一种变构酶

辅酶和激活剂

实验9.6乳酸脱氢酶（L-乳酸：NAD氧化还原酶1.1.1.27）辅酶烟酰胺腺嘌呤二核苷酸

激活剂

辅酶

实验9.7镁离子激活小牛肠碱性磷酸酶

酶的抑制

抑制作用的类型

实验9.8抑制剂对公牛心脏乳酸脱氢酶的影响

温度和pH

温度对酶的影响

实验9.9测定α-淀粉酶的“最适温度”

实验9.10温度对α-淀粉酶稳定性的影响

pH和酶活性

实验9.11酶的最适pH

酶的分离

实验9.12蛋清溶菌酶（粘肽N-乙酰胞壁酰水解酶）的分离

酶的多形性

实验9.13DEAE-纤维素分离肾碱性磷酸酶

实验9.14肾碱性磷酸酶不同组分的一些性质

实验9.15聚丙烯酰胺凝胶电泳分离乳酸脱氢酶同功酶

实验9.16淀粉块电泳分离乳酸脱氢酶同功酶

实验9.17从淀粉块电泳分离得到的乳酸脱氢酶同功酶的进一步研究

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第十章 代谢

消化、吸收和细胞间的运送

实验10.1模式膜（脂质小体）对阴离子的通透性

实验10.2胰岛素对离体脂肪细胞摄取葡萄糖的调控作用

实验10.3氨基酸通过小肠的运送

实验10.4人肠道对木糖的吸收

生活细胞中的氧化和还原作用

实验10.5生物氧化和电子传递

实验10.6氧化磷酸化的验证

实验10.7三磷酸腺苷（ATP）的酸水解

实验10.8在酵母作用下葡萄糖发酵时丙酮酸和乙醛的生成

实验10.9离体叶绿体的还原作用

实验10.10光合作用期间淀粉的产生

维生素和激素

实验10.11用2，6-二氯酚靛酚测定抗坏血酸

实验10.12抗坏血酸饱和试验

实验10.13豆芽中维生素C的测定

实验10.14饮食和激素对鼠肝糖原含量的影响

实验10.15激素对离体脂肪细胞脂肪分解作用的控制

实验10.15（a）甘油的测定

实验10.15（b）游离脂肪酸的测定

细菌蛋白质的合成

实验10.16大肠杆菌i＋和i-株中β半乳糖苷酶的诱导

实验10.17不同诱导物对β-半乳糖苷酶诱导作用的影响

实验10.18蛋白质合成的抑制剂对诱导β-半乳糖苷酶的影响

实验10.19β-半乳糖苷酶的转换率

实验10.20葡萄糖耐量试验

整体动物的代谢

实验10.21马尿酸的生物合成

实验10.22饥饿对大鼠代谢的影响

实验10.22（a）组织制备

实验10.22（b）葡萄糖-6-磷酸酶的测定

实验10.22（c）精氨酸酶活性的测定

实验10.22（d）组织糖原的测定

实验10.22（e）血浆代谢物的分析

文献目录

附录