饮食谱前序

水饮类 附：淡巴菰亚片

天雨水

露水

冬雪水

溪河湖池水 海水

井泉水

乳汁

牛乳

马乳

羊乳

酪酥醍醐

茶

诸露

酒

酒酿

烧酒 药酒

淡巴菰

亚片

谷食类

秈米

秔米

稬米 冻米 炒米

饴

粟米

黍米

稷米

小麦面

麸 面筋

大麦

荍麦

玉蜀黍

苡米

黑大豆

黄大豆

青大豆

白豆

赤豆

绿豆

蚕豆

豌豆

豇豆

扁豆

刀豆

薯蓣

甘藷

调和类

胡麻

麻酱

脂麻油

茶油

豆油

菜油

盐

豉

酱 酱油

醋

糟

蜜

川椒

花椒

胡椒

辣茄

丁香

桂皮

桂花

松衣

椿芽

玫瑰花

茉莉花

甜菊花

薄荷叶

紫苏叶

茴香

莳萝

疏食类

葱

韭

薤

蒜

葫

芸？

蒝荽

芥 芥卤 芥子

菘

黄矮菜

芜菁

芦菔 叶子

葫芦菔

羊角菜

菠薐

？菜

苋

同蒿

芹

荠

姜

莴苣

苦菜

蒲公英 紫花地丁

萱萼

马兰

蒲蒻

莼

海带

紫菜

石华

海粉

发菜

苔菜

木耳

香蕈

蘑菰

鲜蕈

茭白

茄

瓠？

冬瓜

丝瓜

苦瓜

菜瓜

黄瓜

南瓜

芋

笋

豆腐 浆 皮 乾 花 乳 千层 臭腐乳

果食类

梅

杏

叭哒杏

桃 水蜜桃

李

奈

栗

枣

梨

木瓜

柿 柿饼 柿霜

石榴

橘 橘饼

金橘

橙皮

柑

柚

佛手柑

枇杷

山楂

杨梅

樱桃

银杏

胡桃

搸

梧桐子

桑椹

槠子

橡实

荔枝

龙眼

橄榄

榧

海松子

槟榔

枳椇

无花果

蒲桃

落花生

西瓜 瓜子

甜瓜

藕

藕实

芡实

蓤芰

凫茈

慈菇

百合

山丹

甘蔗

蔗饴

赤沙糖

白沙糖 冰糖

毛羽类

豮猪肉

猪皮

千里脯

兰熏

猪脂

猪脑

猪？

猪肺

猪心

猪肝

猪胆

猪腰子

猪石子

猪脾

猪胃

猪肠

猪脬

猪骨髓

猪血

猪蹄爪

猪乳

狗肉

羊肉

羊脂

羊脑

羊骨髓

羊血

羊脊骨 胫骨 头骨

羊肺

羊心

羊肝

羊胆

羊腰子

羊石子

羊脬

羊胃

羊肠

牛肉

马肉

驴肉

骡肉

野猪肉

豪猪肉

虎肉

豹肉

熊肉 掌白 胆

象肉 皮 牙

羚羊肉

山羊肉

鹿肉 麋肉

麂肉

獐肉

貍肉

貒肉

獾肉

狼肉 豹肉

兔肉

水獭肉

猬肉

鸡

鸡冠血

鸡膍胵

鸡肠

鸡卵

鹅 鹅卵

鸭 鸭卵

雉

鹧鸪

竹鸡

鹑

鷃

鹬

鸽

雀

燕窝

鹪鹩

斑鸠

鸤鸠

桑？

？



鸨

凫



雁

鹄

鹭

鸮

鳞介类 附蚕？虫螽

鲤鱼

？鱼

镛鱼

鲩鱼

青鱼 鱼脍 鱼鲊

鳟鱼

鲻鱼

白鱼

鳡鱼

石首鱼

？鱼 鳔

勒鱼

鲳鱼

鲥鱼

鮆鱼

鲈鱼

？鱼

鲂鱼

鳜鱼

？鱼

鲦鱼

银鱼

蠡鱼

鲟鱼

鳇鱼 鳔

？鱼

鲛鱼 鱼翅

乌鲗

比目鱼

鲇鱼

黄颡鱼

河豚鱼

带鱼

鲼鱼

海？

？ 海蝦

海参

蟾蜍

田鸡

鳗鲡 海鳗

？



蚺蛇

白花蛇

乌蛇

龟

鳖

鼋

蟹

鲎

蛎黄

蚌

蚬

蛤蜊

蛏

蚶

鳆鱼

淡菜

江瑶柱

璅？

西施舌

海螺

田螺

螺蛳

海蛳

吐铁

蚕蛹

附：饮食谱后序