第一章 总论

一、中医的营养与食疗

二、中医基础理论的几个重要学说

(一) 阴阳五行学说

(二) 脏象学说

(三) 气血津液学说

(四) 经络学说

(五) 病因病理学说

(六) 诊法

(七) 治则

三、食物的性能

(一) 食物与药物的关系

(二) 食物的性能

第二章 谷豆类

粳米

籼米

糯米

小米

黄米

糜子米

玉米

高粱米

薏苡米

小麦

小麦麸

大麦

燕麦

莜麦

荞麦

红小豆

黄豆

绿豆

白扁豆

黑豆

豇豆

豌豆

蚕豆

刀豆

第三章 蔬菜类

冬瓜

冬瓜子

南瓜

黄瓜

丝瓜

菜瓜

瓠瓜

苦瓜

西红柿

茄子

辣椒

大白菜

小白菜

洋白菜

茴香菜

芹菜

菠菜

蕹菜

苋菜

油菜

韭菜

刺菜

苦菜

蕺菜

蒲菜

葵菜

茼蒿

荠菜

香菜

香椿

蕨菜

莴苣

马齿苋

黄花菜

大蒜

大葱

洋葱

山药

红薯

芋头

土豆

萝卜

胡萝卜

竹笋

芥菜

生姜

藕

木耳

银耳

慈菇

茭白

香蕈

蘑菇

海带

紫菜

龙须菜

石花菜

鹿角菜

第四章 畜禽兽类

一、畜类

猪肉

猪心

猪肚

猪肝

猪肠

猪肾

猪血

猪油

猪脑

火腿

牛肉

牛肝

牛肾

牛肚

牛脂

牛血

羊肉

羊肝

羊肾

羊肚

羊肺

羊血

羊骨髓

羊脑

羊脂

山羊肉

羊外肾

山羊血

驴肉

驴阴茎

驴脂

马肉

骆驼肉

兔肉

马阴茎

兔血

兔肝

兔脑

狗肉

狗肝

狗血

牡狗阴茎

狗骨

猫肉

二、禽类

鸡肉

鸡肝

鸡肠

鸡血

鸭肉

鹅肉

雁肉

鸽肉

雀肉

鹊肉

鹌鹑肉

鹧鸪肉

鹭肉

凫肉

鹬肉

三、兽类

野猪肉

黄羊肉

鹿肉

鹿筋

麋肉

熊肉

狼肉

獐肉

獾肉

狸肉

豹肉

水獭肉

第五章 鱼类、软体类及其他

一、鱼类

鲤鱼

鲥鱼

鲫鱼

鳜鱼

鲢鱼

鳙鱼

草鱼

青鱼

河豚

鳟鱼

鳡鱼

鳢鱼

鳗鲡鱼(海鳗鱼)

鳝鱼

泥鳅

鲇鱼

平鱼

带鱼

鲻鱼

虾虎鱼

白鱼

鲮鱼

章鱼

二、软体类及其他

鳖肉

龟肉

海虾

虾

蟹

海参

海蜇

鲍鱼

淡菜

田螺

海螺

螺蛳

蚶

蛤蜊

蛏肉

蚬肉

蚌肉

牡蛎肉

青蛙

蚕蛹

燕窝

乌蛇

全蝎

第六章 果品类

西瓜

甜瓜

木瓜

菠萝蜜

菠萝蜜核中仁

椰子肉

椰子浆

苹果

梨

橘

橘皮

橘饼

柑

柚

佛手柑

香橼

金橘

香蕉

葡萄

杏子

李子

樱桃

桃

柿

柿饼

柿霜

荔枝

龙眼肉

柠檬

无花果

甜石榴

猕猴桃

桑椹

杨梅

乌梅

橄榄

山楂

荸荠

菱

甘蔗

大枣

阳桃

甜杏仁

沙果

杧果

黄皮果

罗汉果

核桃仁

榧子

栗子

白果

松子

榛子

花生

莲子

莲心

荷叶

芡实

百合

白芝麻

黑芝麻

向日葵子

南瓜子

第七章 蛋品、乳品类

鸡蛋

鸭蛋

鸽蛋

麻雀蛋

变蛋

豆腐

豆皮

豆腐浆

豆腐渣

人乳汁

牛乳

羊乳

马乳

驴乳

驼乳

第八章 调味品类

茶叶

酒

食盐

酱

醋

花生油

香油

豆油

油菜子油

茶油

胡椒

花椒

肉桂

八角茴香

丁香

干姜

白沙糖

冰糖

红糖

蜂蜜

饴糖

茉莉花

桂花

菊花

白矾

干冬菜

附录 常见病宣忌(选)

一、内科

二、外科

三、妇科

四、儿科

五、其他