目 录

引言

第一篇农业、食物、营养和健康

第一讲农业、食物和营养

第二讲 食物利用率对营养的影响

第二篇食物价值、营养需要和营养评价

第三讲食物和营养素

第四讲食物和营养需要

第五讲 营养状况的评价

第三篇食物和农业系统对营养的影响

第六讲食品加工和贮藏方法

第七讲食物供应系统

第八讲食物多样化系统

第四篇地区和国家水平的食物和营养规划

第九讲食物和营养规划

第十讲 营养教育方法学

第五篇地区性农业和营养规划的制定

第十一讲规划的制定、实施和评价