概述

(一)食用仙人掌简介

(二)墨西哥的仙人掌文化

(三)仙人掌的食用方法

(四)食用仙人掌的现状及前景

栽培篇

基础知识与基本技术

一、食用仙人掌的栽培简史和主要种类

(一)栽培简史

(二)主要种类

二、食用仙人掌的形态特征与生理特点

(一)形态特征

(二)生理特点

三、食用仙人掌的生态习性

(一)原产地及气候特点

(二)生态习性及其对环境条件的要求

四、食用仙人掌的繁殖技术

(一)有性繁殖

(二)无性繁殖

五、食用仙人掌的遗传改良

(一)选种和引种

(二)杂交育种

(三)倍性育种

(四)突变育种

(五)体细胞无性系变异

(一)选地和整地

露地栽培

六、食用仙人掌露地栽培技术

(二)种植技术

(三)田间管理

家庭栽培

七、食用仙人掌家庭栽培技术

(一)土壤

(二)种苗栽培

(三)水、肥管理

(四)病、虫害防治

(五)温、湿度控制

(一)温室

八、食用仙人掌温室栽培技术

保护地栽培

(二)土壤

(三)种苗

(四)栽培技术

(五)水、肥管理

(六)病、虫害防治

(七)温、湿度控制，补光和通风换气

九、食用仙人掌塑料大棚栽培技术

(一)塑料大棚简介

(二)塑料大棚生长条件控制

(三)栽培技术

(一)生长期技术管理

十、食用仙人掌生长期技术管理、采收和效益预测

采收与效益预测

(二)采收

(三)效益预测

应用篇

基础知识

十一、食用仙人掌的化学成分和营养价值

(一)化学成分

(二)营养价值

贮藏与加工

十二、食用仙人掌的贮藏、运输和深加工

(一)贮藏

(二)运输

(三)深加工

食用

十三、食用仙人掌菜肴

(一)仙人掌菜蔬的风味及特点

(二)仙人掌菜蔬的加工烹调要点

(三)食用仙人掌菜谱精选

1.蒜茸掌片

2.雀巢什锦仙人掌

3.母子相会

4.香菇豆腐炝掌丁

5.红油火腿炝掌片

6.酥炸仙人掌

7.煎酿仙人掌

9.杏仁枸杞炝掌片

8.仙人纫针

10.仙人掌口蘑烧茭白

11.金果仙人掌

12.飞龙旋掌

13.鲜烤掌心

14.九转仙人掌

15.西柠煎掌心

16.腊味仙人掌

17.火爆仙人掌

18.仙人掌香菇扒菜胆

19.仙人掌熘里脊

21.仙人掌萝卜烧牛肉

20.仙人掌扒鸡条

22.香辣仙人掌条

23.腰果三丁仙人掌

24.夏果蚝油仙人掌

25.仙人掌枸杞蒸蛋羹

26.仙人掌猴头黄芪

27.京酱仙人掌

28.仙人掌拖蛋

29.掌上明珠

30.炸烹仙人掌条

31.番茄仙人掌排

32.干烧仙人掌

33.松塌仙人掌

35.瑞雪寻珍

34.酥炸仙人掌饼

36.仙人掌拌肚条

37.仙人掌枸杞烧猪肝

38.仙人掌枸杞炒兔丁

39.鹿肉扒仙人掌

40.仙人掌腰果炒虾仁

41.五柳银鱼仙人掌

42.佛手排翅燕窝掌

43.仙人掌茄汁焖大虾

44.仙人掌葱段烧海参

47.奶香仙人掌京糕条

46.仙人献寿

45.冰糖雪哈仙人掌

48.掌花莲籽煨冬瓜

49.鱼丸氽掌丝

50.水煨仙人掌片

药用

十四、仙人掌的药理作用及其临床应用

(一)仙人掌的药理作用

(二)仙人掌对三大疾病的治疗作用及实例

1.肿瘤及癌症

胃癌、食管癌、贲门癌

肾癌

结肠癌腹腔转移

鼻咽癌

乳腺癌

子宫颈癌

皮肤癌

其他癌症

2.心脏血管疾病

室上性心动过速

动脉硬化

动脉粥样硬化，高血脂，肥胖症

心悸失眠

3.糖尿病

呼吸内科

②感冒、咳嗽

①咳嗽

1.内科

(三)仙人掌对其他疾病的治疗作用及实例

③肺热咳嗽

④咳血

⑤百日咳

⑥支气管哮喘

消化内科

①胃痛

②消化性溃疡

③胃、十二指肠溃疡

④陈年胃溃疡

⑤病毒性肠炎

⑤腮腺炎

④流行性腮腺炎

③失眠

①肝硬化

其他

⑥急性细菌性痢疾

②头痛

⑥腹痛痞块

⑦痞块痛

2.外科

疮疡及各类外部炎症

①急性蜂窝组织炎

②急性软组织炎

③注射部位局部红肿发炎

④外伤感染

⑤外伤奇痒

⑩腘部脓肿

(13)腮瘘

(12)丹毒

(11)疔疮

⑥无名肿痛

⑨足底深部脓肿

⑧透掌疔

⑦疮疖痈肿

跌打损伤

足根痛

静脉炎

蛇虫咬伤

带状疱疹

冻伤

烧伤、烫伤

3.皮肤科

湿疹、黄水疮

急性阴囊湿疹

手癣

银屑病

4.五官科

牙痛

牙龈炎

炎性外痔

乳痈

6.妇科

痔疮出血

5.肛肠科

咽喉肿痛

鼻出血

急性乳疮

乳腺炎

急性乳腺炎

宫颈炎

干血痨

7.小儿科

小儿流行性腮腺炎

小儿白秃疮

小儿急惊风

参考文献