上篇 药膳用药概说

壹 药膳用药发展简史

贰 药膳用药物的基本知识

一、药膳用中药的来源

二、药膳用中药的自然资源分布概况

三、药膳用中药的命名

四、药膳用中药的炮制

叁 药膳用药物的鉴定

一、性味

肆 药膳用药物的性能

二、升降浮沉

三、归经

四、毒性

伍 药膳药物的用法

一、药膳药物配伍

二、禁忌

三、用量和用法

人参

一、药膳用补气药

壹 药膳用补益药

下篇 药膳实用药物

西洋参

党参

明党参

太子参

黄芪

白术

山药

白扁豆

甘草

紫河车

黄精

金雀根

大枣

饴糖

蜂蜜

蜂乳

鹿茸

二、药膳补阳药

鹿肾

鹿胎

牛鞭

羊鞭

驴鞭

白花蛇鞭

海狗肾

黄狗鞭

海马

海龙

淫羊藿

仙茅

巴戟天

补骨脂

肉苁蓉

沙苑子

菟丝子

蛤蚧

冬虫夏草

锁阳

一、攻下药

蛇床子

九香虫

韭菜子

阳起石

骨碎补

续断

杜仲

狗脊

云母石

胡桃仁

二、药膳用补血药

何首乌

当归

白芍药

阿胶

龙眼肉

四、补阴药

北沙参

南沙参

珠子参

银耳

玄精石

枸骨叶

天冬

麦冬

石斛

玉竹

百合

哈蟆油

枸杞子

女贞子

旱莲草

龟板

鳖甲

燕窝

黑芝麻

褚实子

大黄

贰 药膳用泻下药

芦荟

二、润下药

火麻仁

郁李仁

叁 药膳用清热药

一、清热泻火药

石膏

知母

栀子

芦根

天花粉

淡竹叶

夏枯草

荷叶

青葙子

决明子

谷精草

密蒙花

地黄(熟地黄)

二、药膳用清热凉血药

赤芍药

玄参

茅根

三、药膳用清热解毒药

金银花

蒲公英

紫花地丁

鱼腥草

大血藤

垂盆草

土茯苓

挂金灯

马勃

诃子

马齿苋

半枝莲

蜀羊泉

白花蛇舌草

猫爪草

枳椇子

绿豆

四、药膳用清热燥湿药

黄连

黄芩

五、药膳用清虚热药

银柴胡

地骨皮

广藿香

肆 药膳用芳香化湿药

佩兰

砂仁

白豆蔻

草豆蔻

草果

伍 药膳用利水渗湿药

茯苓

猪苓

泽泻

车前子(车前草)

通草

薏苡仁

赤小豆

连线草

对坐草

海金沙

冬葵子

半边莲

陆 祛风湿药

木瓜

威灵仙

徐长卿

透骨草

蕲蛇

乌梢蛇

脆蛇

附子

柒 药膳用温里药

肉桂

干姜

高良姜

红豆蔻

花椒

胡椒

荜茇

毕澄茄

丁香

小茴香

八角茴香

捌 药膳用开窍药

麝香

苏合香

石菖蒲

九节菖蒲

玖 药膳用安神药

珍珠

酸枣仁

柏子仁(侧柏叶)

合欢皮(合欢花)

灵芝

拾 药膳用平肝息风药

羚羊角

天麻

白蒺藜

地龙

全蝎

罗布麻叶

橘皮

拾壹 药膳用理气药

木香(川木香、越隽木香)

乌药

香附

佛手(佛手花)

玫瑰花

代代花

梅花

腊梅花

刀豆

柿蒂(柿霜饼)

山柰

拾贰 药膳用理血药

丹参

川芎

桃仁

红花

西红花

泽兰

益母草(茺蔚子)

月季花

凌霄花

牛膝

穿山甲

郁金

白芨

艾叶

大蓟

小蓟

蒲黄

藕节

三七

拾叁 药膳用消导药

莱菔子

山楂

鸡内金

麦芽

谷芽

六神曲

拾肆 药膳用化痰止咳药

半夏

白芥子

桔梗

白前

川贝母

鲜竹沥

冬瓜子

天竺黄

葶苈子

海藻

昆布

胖大海

罗汉果

苦杏仁

枇杷叶

蔊菜

款冬花

百部

白果

拾伍 药膳用收涩药

山茱萸

五味子

乌梅

莲子

肉豆蔻

芡实

桑螵蛸

覆盆子

金樱子

牡蛎

鸡冠花

浮小麦

拾陆 药膳用驱虫药

使君子

槟榔

木榧子

南瓜子

桂枝

拾柒 药膳用解表药

紫苏叶

荆芥

防风

细辛

白芷

香薷

生姜

辛夷

葱白

西河柳

薄荷

牛蒡子

桑叶(桑椹)

菊花

葛根(葛花)

升麻

紫胡

豆豉

黑大豆

蔓荆子

拾捌 药膳用其他药

佛手参

乌灵参

荸荠

隔山消

玉米须

仙人掌

无花果

后记