一　绪论

二　鸭、鹅品种

1.鸭的品种

2.鹅的品种

三　选种与繁育

1.鸭的选种

2.鹅的选种

3.鸭、鹅的选配

4.人工授精

5.鸭、鹅的繁育

四　种蛋的孵化

1.蛋的形成与构成

2.种蛋的选择

3.种蛋的保存

4.种蛋的运输

5.种蛋的消毒

6.种蛋孵化的条件

7.孵化方法

8.孵化效果的检查

9.鸭胚胎发育图谱

10.鹅胚胎发育图谱

11.雏鸭性别鉴别

五　饲料与营养

1.饲料的营养及其作用

2.饲料种类

3.饲料来源

4.日粮配合

5.典型饲料配方

6.饲料的消化与吸收

六　场舍建筑与饲养设备

1.场址选择

2.养殖场布局

3.鸭、鹅舍建筑

4.饲养设备

七　鸭的饲养管理

1.鸭的生活习性

2.鸭的饲养方式

3.雏鸭的饲养管理

4.中鸭的饲养管理

5.种鸭的饲养管理

6.产蛋鸭的饲养管理

7.肉鸭的饲养管理

八　鹅的饲养管理

1.鹅的生活习性

2.雏鹅的饲养管理

3.中鹅的饲养管理

4.产蛋鹅的饲养管理

九　羽绒活拔技术

1.拔毛鸭、鹅的选择

2.羽毛的种类

3.拔毛部位

4.拔毛前的准备

5.拔毛方法

6.拔毛鸭、鹅的护理

十　肥肝生产技术

1.品种选择

2.填饲鹅的预饲

3.填肥肝用的饲料

4.填饲期的饲养管理

5.填饲机械

6.填饲方法

7.屠宰与取肝

8.肥肝的保存

十一　常见病的防治

1.加强饲养管理

2.搞好环境消毒

3.仔细观察群体动态

4.做好疫苗接种和疫情登报

5.鸭瘟病的防治

6.鸭、鹅禽霍乱病的防治

7.雏鸭病毒性肝炎病的防治

8.曲霉菌病的防治

9.鸭传染性浆膜炎病的防治

10.鸭副伤寒病的防治

11.鸭大肠杆菌病的防治

12.鸭流行性感冒病的防治

13.小鹅瘟病的防治

14.鸭、鹅虱病的防治

15.鸭吸虫病的防治

16.鸭线虫病的防治

17.鸭绦虫病的防治

18.鸭球虫病的防治

19.农药中毒的防治

20.食盐中毒的防治

21.肉毒梭菌毒素中毒病的防治

22.软脚病的防治

23.啄癖症的防治

附录

一　常用饲料营养成分表及鸭、鹅饲养标准

表1－1　常用饲料营养成分表

表1－2　常用饲料矿物质含量

表1－3　常用饲料的维生素含量

表1－4　狄高鸭的饲养标准

表1－5　樱桃谷鸭的饲养标准

表1－6　北京鸭日粮营养要求

表1－7　番鸭的饲养标准

表1－8　蛋鸭的饲养标准

表1－9　狄高种鸭标准体重

表1－10　樱桃谷鸭育成阶段标准体重

表1－11　绍兴鸭1～112天的标准体重及生产规律

表1－12　鹅日粮的营养需要表

二　常用生物制剂、消毒剂和药物

表2－1　鸭的常用生物制剂

表2－2　养殖场常用消毒剂

表2－3　鸭场常用药物