前言

节略的食品法典简介

第一部分 通用标准和其他适用的规定

第—节 标志和说明

预包装食品标志的通用标准

营养标志法典准则

预包装食品日期标记的准则

有关表示的法典通用准则

食品添加剂销售标志的法典通用标准

又非零售容器的标志的规定

第二节 农药残留量和污染物

农药的最高残留量法典

污染物

食品中污染物和它们的最高限量表

食品中放射性核素的指导性限量

第三节 食品添加剂

法典标准中所用食品添加剂一览表

酸性调节剂

抗结块剂

抗泡沫剂

抗氧化剂

人造甜味剂

色素

乳化剂

乳化剂(无机盐类)

酶

香味料

增香剂

改性淀粉

磷酸盐类

防腐剂

稳定剂

增稠剂/胶凝剂

其他食品添加剂

食品添加剂国际编码系统

第二部分 世界食品法典标准

第—节 加工水果、蔬菜和食用蕈类

罐装番茄

罐装桃子

罐装葡萄柚

罐装青豆和罐装蜡豆

罐装苹果沙司

罐装甜玉米

食用菌类和菌类制品的通用标准

干燥食用菌类

罐装菠萝

罐装蘑菇

罐装芦笋

罐装蕃茄浓缩液

罐装豌豆

罐装李子

罐装覆盆子

罐装梨

罐装草莓

餐用橄榄

葡萄干

罐装柑桔

罐装什锦水果色拉

果酱(果脯)和果冻

橘子酱

罐装成熟加工的豌豆

罐装热带水果色拉

泡制黄瓜(黄瓜泡制品)

罐装胡萝卜

罐装杏子

杏子干

未去壳阿月浑子果

罐装食用棕榈

海枣

罐装芒果

调味芒果酱

罐装栗子和罐装栗子酱

食品卫生、食品安全和商品法典标准

第二节 糖类

白糖

糖粉(糖霜)

绵白糖

无水右旋葡萄糖

一水右旋葡萄糖

萄糖糖浆

葡萄糖干浆

乳糖

右旋葡萄糖粉(霜)

果糖

蜂蜜

第三节 肉禽制品、肉汤

咸牛肉罐头

食品卫生、食品安全和商品法典标准

午餐肉

熟腌制火腿

熟腌制猪前肩肉

熟腌碎肉

肉汤和清炖肉汤

第四节 鱼和鱼制品

罐装大马哈鱼

食品卫生、食品安全和商品法典标准

速冻去脏大马哈鱼

罐装小虾或对虾

速冻鳕鱼片和黑线鳕鱼片

速冻海洋鲈鱼片

罐装水汁或油汁金枪鱼和鲣鱼

罐装蟹肉

速冻平鱼片

速冻小虾或对虾

速冻狗鳕鱼片

罐装沙丁鱼和沙丁鱼类制品

速冻龙虾

罐装鲐鱼和茄克鲐鱼

速冻鱼片块、鱼肉糜和鱼片与鱼肉糜的混合物

用面包粉或面拖料包裹的速冻鱼条和鱼块

干咸鳕科鱼(咸鱼干)

食品卫生、食品安全和商品法典标准

第五节 可可制品和巧克力

可可白脱

巧克力

可可粉和干可可一糖混合物

用于制造可可和巧克力制品的碎可可豆、可可粉、可可压饼和可可屑

复合巧克力和夹心巧克力

可可白脱糖果点心

食品卫生、食品安全和商品法典标准

第六节 速冻水果和蔬菜

速冻豌豆

速冻草莓

速冻山莓

速冻桃果

速冻欧洲越桔

速冻菠菜

速冻韭葱

速冻茎椰菜

速冻花椰菜

速冻乌饭果

速冻球子甘蓝

速冻青豆和腊豆

速冻法国油炸马铃薯条

速冻整粒玉米

速冻玉米穗

速冻胡萝卜

食品卫生、食品安全和商品法典标准

第七节 水果汁、浓缩水果汁和果汁蜜

未被列入单个标准中的只用物理方法防腐的水果汁的通用标准

只用物理方法防腐的橙汁

只用物理方法防腐的葡萄柚汁

只用物理方法防腐的柠檬汁

只用物理方法防腐的苹果汁

只用物理方法防腐的蕃茄汁

只用物理方法防腐的葡萄汁

只用物理方法防腐的菠萝汁

只用物理方法防腐的黑醋栗汁

只用物理方法防腐的浓缩苹果汁

只用物理方法防腐的浓缩橙汁

只用物理方法防腐的浓缩葡萄汁

只用物理方法防腐的Labrusca葡萄汁

只用物理方法防腐的浓缩黑醋栗果汁

只用物理方法防腐的浓缩菠萝汁

为生产用的带防腐剂的浓缩菠萝汁

只用物理方法防腐的杏、桃和梨子蜜汁饮料

只用物理方法防腐的非肉质黑醋栗蜜汁饮料

只用物理方法防腐的某些小水果浆状蜜汁饮料

只用物理方法防腐的某些柑桔属水果蜜汁饮料

只用物理方法防腐的番石榴蜜汁饮料

只用物理方法防腐的液体浆状芒果制品

水果汁、浓缩水果汁和果子蜜汁饮料的日期标记

食品卫生、食品安全和商品法典标准

第八节 食用脂肪和油

用于食用脂肪和油的添加剂

食用大豆油

食用花生油

食用棉籽油

食及葵花籽油

食用菜籽油

食用玉米油

食用麻油

食用红花籽油

橄榄油(初榨的和精炼的)和精炼橄榄渣油(oLiveOil)

食田芥子油

食用低芥酸菜籽油

食用椰子油

食用棕榈油

食用棕榈仁油

食用葡萄籽油

食用巴巴苏油

特定的蔬菜脂肪产品

猪脂

炼制猪脂

牛内脏脂

食用牛羊脂

人造黄油

密纳淋(Minarine)

单个标准中未涉及到的脂肪和油

特定的动物或混合动、植物脂肪产品

食用油和脂肪的非零售容器的标签

食品卫生、食品安全和商品法典标准

第九节 乳制品

奶油和乳清奶油

乳脂肪、无水奶油和无水乳脂

淡炼乳和脱脂淡炼乳

加糖炼乳和脱脂加糖炼乳

全脂奶粉，部分脱脂奶粉和脱脂奶粉

乳酪通用标准

乳清乳酪通用标准

定名品种加工乳酪和可涂抹加工乳酪通用标准

加工乳酪和可涂沫加工乳酪通用标准

加工乳酪配制品(加工乳酪食品和加工乳酪涂沫食品)通用标准

直接消费奶油

奶油粉、半奶油粉和高脂肪奶粉

酸乳和加糖酸乳

加香酸乳和发酵后加热处理产品

食用酸酪蛋白

食用酪蛋白酸盐

国际乳酪单个标准(International Indiridual standard)

赛达(Cheddar)乳酪

达拉布鲁(Danablu)乳酪

荷兰(Edam)乳酪

丹波(Danbo)乳酪

古乌达(Gouda)乳酪

哈瓦梯(Havarti)乳酪

萨姆索(Samsoe)乳酪

柴夏(Cheshire)乳酪

埃曼塔尔(Emmentaler)乳酪

格鲁耶尔(Gruyere)乳酪

太尔西特(Tilsiter)乳酪

林堡(Limburger)乳酪

赛特帕林(Saint—PauLin)乳酪

斯维西亚(Svecia)乳酪

波罗伏洛(Provolone)乳酪

农家乳酪，包括奶油农家乳酪

白脱(Butterkase)乳酪

库隆米埃(Coulommiers)乳酪

古德贝朗德斯达尔(Gudrandsdalsost)乳酪

赫格加特(Hergardsost)乳酪

哈兹(Harzer)乳酪

赫肖尔索斯特(Hushallsost)乳酪

挪威(Norvegia)乳酪

马力波(Maribo)乳酪

菲恩波(Eynbo)乳酪

埃斯罗蒙(Esrom)乳酪

罗马杜尔(Romadur)乳酪

莱登(Leidse)乳酪

阿姆斯特丹(Amstardm)乳酪

弗里西亚(Friese)乳酪

乳脂乳酪(Rahmfrisechkase)

蓝色维恩德(Blue—veined)乳酪

卡门塔尔(Camembert)乳酪

法国布里(Brie)乳酪

特硬条形乳酪

食品卫生、食品安全和商品法典标准

第十节 谷物、豆类、豆科植物和衍生产物

小麦粉

玉米

全玉米粉

脱胚玉米粗粉和脱胚玉米粗砾粉

豆类

高粱米

高粱粉

食品卫生、食品安全和商品法典标准

第十一节 蔬菜蛋白

小麦面筋

蔬菜蛋白产品

大豆蛋白产品

第十二节 包括婴幼儿和儿童食品在内的特定食用食品

低钠含量的食品(包括盐的代用品)

无面筋食品

关于婴幼儿喂养的声明

婴幼儿代乳品

脂肪和亚油酸盐

婴幼儿食品

以谷物为主成分加工的婴幼儿食品

幼儿代乳品

用于特定食用预包装食品的标签和说明的通用标准

食品卫生、食品安全和商品法典标准

第十三节 其他标准

辐照食品的通用标准

食用冰和冰混合物

附录：用于食用冰及冰水混合物的微生物学指南

食盐

木薯淀粉食品的非洲地区标准

第三部分 地区法典标准

整粒和脱壳珍珠小米谷物的非洲地区标准

珍珠小米粉的非洲地区标准

天然矿质水的欧洲地区标准

醋的欧洲地区标准

蛋黄酱的欧洲地区标准

新鲜蕈“鸡油菌”的欧洲地区标准

附录：食品法典1991年摘要